Các vị trí và công việc trong nhà hàng: Hướng dẫn đầy đủ và chi tiết

Mục lục:

1. Giới thiệu về các vị trí trong nhà hàng
   • 1.1 Vị trí tiếp tân
   • 1.2 Vị trí phục vụ
   • 1.3 Vị trí phụ trợ
2. Nhân viên tiếp tân
   • 2.1 Nhiệm vụ của nhân viên tiếp tân
   • 2.2 Công việc của nhân viên tiếp tân
3. Nhân viên phục vụ
   • 3.1 Nhiệm vụ của nhân viên phục vụ
   • 3.2 Công việc của nhân viên phục vụ
4. Nhân viên phụ trợ
   • 4.1 Nhiệm vụ của nhân viên phụ trợ
   • 4.2 Công việc của nhân viên phụ trợ
5. Nhân viên giao món ăn
   • 5.1 Nhiệm vụ của nhân viên giao món ăn
   • 5.2 Công việc của nhân viên giao món ăn
6. Nhân viên xếp món ăn
   • 6.1 Nhiệm vụ của nhân viên xếp món ăn
   • 6.2 Công việc của nhân viên xếp món ăn
7. Nhân viên phụ trách món ăn
   • 7.1 Nhiệm vụ của nhân viên phụ trách món ăn
   • 7.2 Công việc của nhân viên phụ trách món ăn
8. Nhân viên rượu vang
   • 8.1 Nhiệm vụ của nhân viên rượu vang
   • 8.2 Công việc của nhân viên rượu vang
9. Nhân viên pha chế
   • 9.1 Nhiệm vụ của nhân viên pha chế
   • 9.2 Công việc của nhân viên pha chế
10. Nhân viên giữ xe
    • 10.1 Nhiệm vụ của nhân viên giữ xe
    • 10.2 Công việc của nhân viên giữ xe

Giới thiệu về các vị trí trong nhà hàng

Trong những dòng đầu tiên của bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về các vị trí khác nhau trong ngành nhà hàng và dịch vụ thức ăn và công việc của họ. Khi bước vào một nhà hàng phục vụ đồ ăn tinh tế, người đầu tiên mà bạn gặp gỡ là Tiếp tân. Vị trí này có nhiệm vụ chào đón khách, quản lý đặt bàn và kiểm tra đặt chỗ của khách khi đến, giải đáp các câu hỏi về thời gian chờ đợi và phối hợp với việc sắp xếp chỗ ngồi. Trong một số nhà hàng cao cấp, tiếp tân cũng có nhiệm vụ kiểm tra quy định về trang phục nếu có. Họ làm việc chặt chẽ với bảo vệ. Đây là một đoạn video nhỏ từ bộ phim "Last Holiday" để giúp bạn hình dung rõ hơn.

1. Vị trí tiếp tân

...

2. Vị trí phục vụ

...

3. Vị trí phụ trợ

...

Nhân viên tiếp tân

2. Nhân viên tiếp tân

Trong phần này, chúng ta sẽ tìm hiểu về vị trí tiếp tân trong nhà hàng và nhiệm vụ cũng như công việc của họ.

2.1 Nhiệm vụ của nhân viên tiếp tân

Nhân viên tiếp tân có vai trò quan trọng trong việc tạo ấn tượng đầu tiên cho khách hàng khi bước vào nhà hàng. Công việc của nhân viên tiếp tân bao gồm:

• Chào đón khách và đưa ra sự chào đón nhiệt tình.
• Quản lý đặt bàn và kiểm tra các đặt chỗ của khách hàng.
• Trả lời các câu hỏi về thời gian chờ đợi và phiền toái.
• Phối hợp với việc sắp xếp chỗ ngồi và các yêu cầu về trang phục đặc biệt (nếu có).
• Làm việc chặt chẽ với bảo vệ để đảm bảo an ninh trong nhà hàng.
• Và còn nhiều nhiệm vụ khác.

2.2 Công việc của nhân viên tiếp tân

Công việc của nhân viên tiếp tân bao gồm:

• Ghi chú và duy trì danh sách đặt chỗ của khách hàng.
• Gọi điện hoặc gửi thông báo tới khách hàng để xác nhận đặt chỗ.
• Chuẩn bị và trang trí khu vực tiếp khách.
• Hướng dẫn và dẫn dắt khách hàng đến các bàn đã đặt trước.
• Hỗ trợ khách hàng trong việc chọn menu và thực đơn.
• Và còn nhiều công việc khác để đảm bảo sự thoải mái và hài lòng của khách hàng.

Tóm lại, nhân viên tiếp tân đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo ra trải nghiệm đáng nhớ cho khách hàng khi đến nhà hàng.