Cách cầm đĩa và phục vụ món ăn - Bí quyết của nhân viên phục vụ chuyên nghiệp

Mục lục

1. Giới thiệu về việc đưa món ăn từ bếp đến khách hàng
2. Cách cầm đĩa
   1. Cầm 2 đĩa trong 2 tay
   2. Cầm 3 đĩa bằng 2 tay
   3. Cách cân bằng đĩa có nước sốt
3. Việc cân bằng đĩa đúng cách
   1. Khi cân bằng 2 đĩa
   2. Khi cân bằng 3 đĩa
   3. Đảm bảo không để đổ nước sốt
4. Cách mua đúng món ăn từ nhà bếp ra khách hàng
   1. Xuất phát từ bếp đến bàn khách hàng
   2. Cách đặt đĩa để không gây trở ngại
   3. Cách cân bằng đĩa khi mang đi trong nhà hàng
5. Cách phục vụ món ăn nóng
   1. Cẩn thận khi mang đĩa có nhiệt độ cao
   2. Cách đặt đĩa trên bàn khách hàng
6. Cách phục vụ các món ăn phức tạp như món nước sốt và canh
   1. Phục vụ món nước sốt
   2. Phục vụ món canh
7. Những khó khăn thường gặp khi mới bắt đầu công việc phục vụ
   1. Mất cân bằng khi mang đĩa
   2. Khó khăn trong việc cân bằng đĩa
   3. Thích nghi từ từ và trở nên thành thạo hơn
8. Lời kết
9. Tài nguyên
10. Câu hỏi thường gặp (FAQ)

🍽️Giới thiệu về việc đưa món ăn từ bếp đến khách hàng

Chào bạn! Hôm nay tại Học viện Wits, chúng ta sẽ tìm hiểu về việc đưa món ăn từ bếp đến khách hàng và phục vụ khách hàng từ khay đựng thức ăn hay dĩa. Trước khi bắt đầu, tôi muốn dành một phút để cảm ơn tất cả các bạn đã xem video, đăng ký, thích và bình luận. Những số liệu này rất quan trọng đối với kênh YouTube của tôi và cũng là nguồn động lực lớn đối với tôi cá nhân. Điều đó cho thấy có những người cần thông tin, sự trợ giúp hay tư vấn từ tôi, và đó là điều rất quan trọng với tôi. Tôi muốn chúc mừng bạn vì bạn đang xem video này, có nghĩa là bạn đang tìm kiếm thông tin và muốn chuẩn bị cho công việc mới của bạn. Điều đó đáng khen ngợi, bạn đang làm đúng việc, tìm kiếm càng nhiều thông tin càng tốt, hãy học càng nhiều càng tốt và chuẩn bị tốt nhất có thể, vì điều đó sẽ làm công việc của bạn dễ dàng hơn, thuận lợi hơn và kiếm nhiều tiền hơn.

🍽️Cách cầm đĩa

Để bắt đầu, chúng ta sẽ tìm hiểu cách cầm đĩa đúng cách để đưa món ăn từ bếp đến khách hàng. Dưới đây là một số phương pháp cầm đĩa hiệu quả:

1. Cầm 2 đĩa trong 2 tay

Bạn có thể cầm 2 đĩa trong 2 tay theo các cách sau:

• Cách 1: Cầm 2 đĩa bằng 2 tay theo cách cầm ngang hoặc cách cầm dọc. Điều này sẽ giúp đĩa cân bằng và ổn định hơn, ngăn mất cân bằng và đổ nước sốt.
• Cách 2: Cầm 2 đĩa bằng tay phải, với đĩa thứ 3 cầm bằng tay trái. Sử dụng 3 ngón tay để cầm đĩa thứ 3 để cân bằng và ổn định đĩa.

2. Cầm 3 đĩa bằng 2 tay

Bạn có thể cầm 3 đĩa bằng 2 tay theo cách sau:

• Cách 1: Cầm đĩa thứ nhất bằng 3 ngón tay, sau đó đặt đĩa thứ 2 một chút bên dưới đĩa thứ nhất và cầm bằng 3 ngón tay. Với cách này, bạn có thể cân bằng 2 đĩa một cách ổn định mà không cần vội vàng hoặc đổ đồ. Nhớ đặc biệt là không nên đổ nước sốt lên đĩa thứ 2 khi đang cầm đĩa thứ nhất.
• Cách 2: Cầm đĩa thứ nhất, đặt đĩa thứ 2 một chút bên dưới đĩa thứ nhất và cầm bằng 3 ngón tay. Đây cũng là một cách tốt để cân bằng 2 đĩa nhưng bạn phải cẩn thận vì ở lần đầu tiên, bạn có thể không biết cần áp lực bao nhiêu lên ngón tay. Nếu bạn lỡ đổ nước sốt lên đĩa thứ nhất, thì sẽ không dễ chịu, vì vậy bạn phải cẩn thận.

3. Cách cân bằng đĩa có nước sốt

Khi cân bằng đĩa có nước sốt, bạn cần đảm bảo rằng trong 2 đĩa, có ít nhất một đĩa không có nước sốt, để tránh việc đổ và làm lộn xộn. Bạn có thể đặt đĩa không có nước sốt ở phía dưới, sau đó đặt đĩa có nước sốt phía trên. Một khi bạn đã hoàn thành việc cân bằng hai đĩa, bạn có thể đặt đĩa có nước sốt lên đĩa dưới mà không gây khó khăn, ngay cả khi có súp hay đồ có nước sốt. Lưu ý rằng đĩa phía trên thường phải ở gần tay hơn và chỉ đặt một phần trên đỉnh của đĩa dưới.

Tiếp tục đọc bài viết: Link

Dam bao không de dot nuoc sot

Các đĩa có đựng nước sốt rất dễ làm cho việc vận chuyển trở nên khó khăn. Tuy nhiên, có một số quy tắc đảm bảo rằng bạn không đổ nước sốt:

• Hãy đảm bảo rằng 2 đĩa mà bạn đang cân bằng không có nước sốt. Nếu cả 2 đĩa đều có nước sốt, hãy đảm bảo rằng nước sốt chỉ trong phạm vi an toàn.
• Đặt đĩa có nước sốt lên đĩa dưới và đảm bảo rằng lớp mỏng của nước sốt không tiếp xúc trực tiếp với đĩa trên. Điều này giúp giảm khả năng đổ nước sốt và làm cho việc vận chuyển dễ dàng hơn.

Tiếp tục đọc bài viết: Link

🍽️Cách mua đúng món ăn từ nhà bếp ra khách hàng

Khi đến bàn khách hàng, bạn cần thực hiện một số bước đúng thứ tự để đưa món ăn đến họ một cách chính xác và chỉnh chu:

1. Xuất phát từ bếp đến bàn khách hàng

• Khi đặt món ăn lên đĩa, hãy chắc chắn rằng món ăn được sắp xếp đẹp mắt và hấp dẫn. Điều này tạo ấn tượng tốt cho khách hàng và làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
• Nếu có thể, hãy sử dụng khay đựng thức ăn để đặt đĩa lên. Điều này giúp tránh việc làm trơn trượt đĩa và đảm bảo rằng món ăn không bị tràn lan khi bạn di chuyển từ bếp đến bàn khách hàng.

2. Cách đặt đĩa để không gây trở ngại

• Khi đi từ bếp đến bàn khách hàng, hãy chắc chắn rằng bạn không gặp trở ngại trên đường đi. Điều này đặc biệt quan trọng khi bạn đang mang theo đĩa chứa món ăn nóng. Hãy giữ đĩa ở một khoảng cách an toàn từ cơ thể để tránh việc làm đổ món ăn và gây tổn thương.

3. Cách cân bằng đĩa khi mang đi trong nhà hàng

• Khi mang đĩa từ bếp đến bàn khách hàng, hãy chắc chắn rằng bạn giữ cân bằng đĩa một cách chính xác. Đối với những đĩa có phức tạp như món nước sốt hay canh, bạn cần cân nhắc đặt các đĩa không có nước sốt phía dưới để tránh làm đổ và gây lộn xộn. Điều này quan trọng để đảm bảo rằng món ăn được phục vụ một cách hoàn hảo từ nhà bếp đến bàn khách hàng.

Tiếp tục đọc bài viết: Link

🍽️Cách phục vụ món ăn nóng

Khi phục vụ món ăn nóng, bạn cần hết sức cẩn thận để tránh đau tay và đảm bảo rằng món ăn được đặt lên bàn khách hàng một cách an toàn và chuyên nghiệp:

1. Cẩn thận khi mang đĩa có nhiệt độ cao

• Đảm bảo rằng bạn hơi cong gáy và cánh tay khi đưa đĩa có nhiệt độ cao từ bếp đến bàn khách hàng. Điều này giúp giảm tiếp xúc trực tiếp với món ăn nóng và tránh gây đau hoặc bỏng tay.
• Nếu cảm thấy quá nóng để đưa đĩa thẳng từ tay đến bàn khách hàng, bạn có thể sử dụng khay đựng thức ăn hoặc dùng găng tay để bảo vệ tay.

2. Cách đặt đĩa trên bàn khách hàng

• Khi đặt đĩa lên bàn khách hàng, hãy chắc chắn đặt đĩa một cách nhẹ nhàng và chính xác. Tránh việc đặt đĩa quá gần vào khách hàng hoặc đập đĩa trên bàn. Điều này giúp tránh gây mất niềm tin và tạo ấn tượng tốt cho khách hàng.

Tiếp tục đọc bài viết: Link

🍽️Cách phục vụ các món ăn phức tạp như món nước sốt và canh

Phục vụ các món ăn phức tạp như món nước sốt và canh đòi hỏi kỹ năng điều tiết nước sốt và đảm bảo rằng món ăn không bị đổ. Dưới đây là một số hướng dẫn để phục vụ các món ăn phức tạp này một cách chính xác:

1. Phục vụ món nước sốt

• Khi phục vụ món nước sốt, lấy đĩa không có nước sốt trước, sau đó đặt đĩa có nước sốt lên trên. Điều này giúp duy trì sự ổn định của nước sốt và tránh việc làm đổ lên bàn khách hàng trong quá trình vận chuyển.
• Khi di chuyển đĩa có nước sốt, hãy giữ đĩa càng gần tay và cầm đĩa từ dưới lên để giúp duy trì sự cân bằng và ổn định.
• Nếu có súp hay món ăn chứa nước sốt, hãy đảm bảo rằng món đặt lên đĩa ở chỗ an toàn như bên trong hay phía sau, để tránh việc đổ nước sốt khi mang đĩa.

2. Phục vụ món canh

• Để phục vụ món canh, hãy đảm bảo rằng đĩa không bị tràn canh khi bạn mang đến cho khách hàng. Cách tốt nhất là đặt món canh trên khay đựng thức ăn hoặc sử dụng bát để tránh tràn và làm lộn xộn.
• Khi đặt đĩa lên bàn khách hàng, hãy thận trọng để không thức ăn tràn ra khỏi đĩa hoặc lệch mất cân bằng. Điều này giúp đảm bảo rằng khách hàng nhận được một bát canh hoàn hảo và sạch sẽ.

Tiếp tục đọc bài viết: Link

🍽️Những khó khăn thường gặp khi mới bắt đầu công việc phục vụ

Một số khó khăn có thể xảy ra khi bạn mới bắt đầu công việc phục vụ. Dưới đây là một số khó khăn thường gặp và cách vượt qua chúng:

1. Mất cân bằng khi mang đĩa

• Một trong những khó khăn phổ biến khi mới bắt đầu công việc phục vụ là mất cân bằng khi mang đĩa. Điều này thường xảy ra khi bạn chưa biết áp lực cần đặt lên ngón tay và cần thời gian để thích nghi.
• Để khắc phục khó khăn này, hãy tập luyện và thực hành thường xuyên. Dần dần, bạn sẽ trở nên thành thạo hơn và không gặp phải vấn đề này nữa.

2. Khó khăn trong việc cân bằng đĩa

• Một khó khăn khác là việc cân bằng đĩa, đặc biệt là đĩa có nước sốt. Khi đĩa có nước sốt, việc duy trì cân bằng trở nên khó khăn hơn.
• Để giải quyết vấn đề này, hãy đảm bảo rằng ít nhất một đĩa không có nước sốt, để tránh việc làm đổ. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng các phương pháp cân bằng khác nhau, như đặt đĩa không có nước sốt phía dưới.

3. Thích nghi từ từ và trở nên thành thạo hơn

• Đối với tất cả các khó khăn bạn gặp phải khi mới bắt đầu công việc phục vụ, hãy nhớ rằng thích nghi từ từ là quan trọng. Hãy tập trung vào việc cải thiện từng ngày và không ngại hỏi thầy/cấp trên nếu bạn gặp phải khó khăn.
• Dần dần, bạn sẽ trở nên thành thạo hơn và cảm thấy thoải mái hơn khi mang và phục vụ món ăn.

🍽️Lời kết

Trên đây là những kỹ năng và bí quyết quan trọng để đưa món ăn từ bếp đến khách hàng một cách chuyên nghiệp và an toàn. Hãy nhớ áp dụng những cách cân bằng và thực hành thường xuyên để trở nên thành thạo hơn. Dù khó khăn ban đầu, nhưng bằng sự kiên nhẫn và quyết tâm, bạn sẽ trở thành nhân viên phục vụ xuất sắc.

🍽️Tài nguyên

• Link
• Link

🍽️Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Q: Làm thế nào để tránh làm đổ nước sốt khi mang đĩa? A: Để tránh làm đổ nước sốt khi mang đĩa, hãy đảm bảo rằng ít nhất một trong số các đĩa không có nước sốt. Điều này giúp đảm bảo rằng đĩa cân bằng và không gây trở ngại trong quá trình vận chuyển.

Q: Tôi phải làm gì khi một đĩa có nhiệt độ rất cao? A: Khi mang đĩa có nhiệt độ cao, hãy đảm bảo rằng bạn cong gáy và cánh tay để tránh tiếp xúc trực tiếp với món ăn nóng. Nếu cần thiết, bạn có thể sử dụng găng tay để bảo vệ tay.

Q: Làm thế nào để thích nghi nhanh với công việc phục vụ? A: Để thích nghi nhanh với công việc phục vụ, hãy tập luyện và thực hành thường xuyên. Dần dần, bạn sẽ trở nên thành thạo hơn và không gặp phải khó khăn ban đầu nữa.

Q: Đâu là cách tốt nhất để đặt món canh lên bàn khách hàng mà không gây mất cân bằng? A: Cách tốt nhất để đặt món canh lên bàn khách hàng mà không gây mất cân bằng là đặt món canh lên khay đựng thức ăn hoặc sử dụng bát để tránh việc tràn và gây lộn xộn.

Q: Tôi cần phải làm gì nếu tôi gặp khó khăn trong việc cân bằng đĩa khi mới bắt đầu công việc phục vụ? A: Nếu bạn gặp khó khăn trong việc cân bằng đĩa khi mới bắt đầu công việc phục vụ, hãy nhớ rằng việc thực hành và kiên nhẫn là quan trọng. Hãy tìm cách điều chỉnh và thích nghi từ từ, và không ngại xin cứu giúp từ thầy/cấp trên của bạn.