Cách làm đậu phụ khô chiên giòn hấp dẫn

Mục lục:

1. Giới thiệu
2. Chuẩn bị các nguyên liệu
3. Làm sạch hành, tỏi và ớt
4. Chuẩn bị đậu trắng khô
5. Làm nước sốt
6. Rán đậu trắng khô
7. Xào thịt bò
8. Kết hợp các nguyên liệu
9. Dọn dẹp và chế biến món ăn
10. Thưởng thức món ăn ngon

1. Giới thiệu

Chào mừng các bạn, hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn một món ăn gia đình đơn giản và ngon lành sử dụng đậu trắng khô. Món ăn này thơm ngon và ngon miệng, có thể ăn với cơm hoặc kết hợp với mì. Cùng xem video để biết chi tiết. Hãy cùng khám phá cách làm món ăn này chỉ trong vài phút!

2. Chuẩn bị các nguyên liệu

• 3 miếng đậu phụ trắng khô
• Một số ớt xanh và thịt thăn non
• Một ít ớt đỏ
• Một ít tỏi và gừng
• Một ít hành lá
• Một ít hành tây
• Một ít mỡ lợn
• Một ít nước mắm
• Một ít nước tương tối màu
• Một ít dầu ăn
• Một ít đường, muối và tiêu

3. Làm sạch hành, tỏi và ớt

Trước tiên, ta cần rửa sạch hành, tỏi và ớt để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất trên bề mặt. Sau đó, tiến hành cắt hành tây thành những vụn hành nhỏ, nghiền tỏi và gừng, và thái ớt xanh và ớt đỏ thành những lát mỏng. Đây sẽ là các thành phần chính trong món ăn.

4. Chuẩn bị đậu trắng khô

Tiếp theo, ta cần cắt đậu trắng khô thành những miếng dày hơn. Xảy ra việc cắt quá mỏng sẽ làm giòn khi chiên nên ta cần cắt thành những strips dày như vậy. Sau khi cắt, cho đậu trắng khô vào nồi nhỏ và thêm ớt xanh. Loại bỏ gân thịt và băm thịt thành những sợi mỏng. Hãy nhớ cắt theo chiều sợi thịt để tránh việc sợi thịt rứt khi chiên. Sau khi chiên,cho thịt vào nồi nhỏ và ướp 10 phút. Tiếp theo, thêm một ít muối, một ít gia vị gà, nửa muỗng cà phê tiêu, một ít rượu nấu ăn và một ít nước tương tối màu. Khi rắc vào một ít dầu ăn, nhồi đều để thực phẩm thấm gia vị và giữ độ ẩm của thịt. Lấy một chút lưu ý khi thực hiện như vậy, sẽ làm thịt shredded ngon hơn. Cuối cùng, thêm một ít dầu ăn để không bị dính khi rán.

5. Làm nước sốt

Đầu tiên, đun nước trong một nồi. Tiếp theo, luộc đậu phụ khô trong nước sôi với một ít muối để tăng hương vị và khiến đậu phụ khô cứng hơn và không dễ vỡ. Sau đó, giữ lửa mạnh và cho đậu phụ khô vào nồi. Luộc cho đến khi đậu phụ khô đạt đến mức chín như ý khoảng 20 giây. Dùng cái muôi để múc đậu phụ khô ra khỏi nước, để ráo và lấy ra. Sau đó, cho một ít dầu ăn vào nồi khác và để lửa nhỏ trung bình, cho đậu phụ khô vào và chiên đến khi bề mặt có màu vàng nhạt khoảng 15 giây. Sau khi đã ánh đạt màu ánh vàng nhạt, lấy ra và sau đó cho một ít dầu ăn vào nồi cùng với một ít mỡ lợn. Chiên đến khi khô. Nếu bề mặt có quá nhiều nước, thêm một ít nước tương tối màu để tạo màu cho đậu phụ khô. Nhớ điều này, một số bạn làm đậu phụ khô chỉ chiên trực tiếp trong nồi. Điều này không chính xác, đậu phụ khô khi rán sẽ có rất nhiều nước và không ngon đến mức đủ. Chiên đến khi bề mặt có màu vàng nhạt khoảng 15 giây. Sau khi đã ánh đạt màu ánh vàng nhạt, lấy ra và sau đó cho một ít dầu ăn vào nồi cùng với một ít mỡ lợn. Chiên đến khi khô.