Cách sử dụng và chế biến Kohlrabi tại nhà

Mục lục:

1. Giới thiệu về Kohlrabi
2. Các biến thể của Kohlrabi
3. Sự khác biệt giữa Kohlrabi xanh và Kohlrabi tím
4. Đặc điểm hương vị của Kohlrabi
5. Cách sử dụng Kohlrabi trong các món ăn
   • 5.1. Sử dụng lá và cuống của Kohlrabi
   • 5.2. Sử dụng củ vàng Kohlrabi trong các món canh
   • 5.3. Rang nấu món tiêu chuẩn có chứa Kohlrabi
   • 5.4. Cắt thành đĩa dùng để nướng
   • 5.5. Cắt thành sợi nhỏ để dùng trong các món trộn
6. Lời kết
7. Tài liệu tham khảo

🥦 Sử dụng và làm thế nào để chế biến Kohlrabi tại nhà

Kohlrabi, hay còn được gọi là củ cải Đức, là một loại rau củ rất phổ biến và có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về cách sử dụng và chế biến Kohlrabi tại nhà.

1. Giới thiệu về Kohlrabi

Kohlrabi thuộc họ rau củ Brassica và có hình dạng giống như một củ cải nhỏ, với lá xanh và cuống dày. Nó có xuất xứ từ châu Âu và đã được trồng từ thế kỷ 16. Kohlrabi có vị thanh nhẹ, hơi cay và có thể được ăn sống hoặc chế biến nấu chín.

2. Các biến thể của Kohlrabi

Kohlrabi có hai biến thể chính là Kohlrabi xanh và Kohlrabi tím. Điểm khác biệt chính giữa chúng là màu sắc và thời gian thu hoạch. Kohlrabi xanh thường được thu hoạch vào mùa hè và xuân, trong khi Kohlrabi tím thường trồng vào mùa thu và mùa đông.

3. Sự khác biệt giữa Kohlrabi xanh và Kohlrabi tím

Không có nhiều sự khác biệt về hương vị giữa Kohlrabi xanh và Kohlrabi tím. Tuy nhiên, rễ của Kohlrabi tím có vỏ dày hơn so với Kohlrabi xanh. Kohlrabi xanh có vỏ mỏng hơn và thường được ưu tiên sử dụng trong các món ăn sống như salad, trong khi Kohlrabi tím thích hợp hơn cho các món ăn nấu chín.

4. Đặc điểm hương vị của Kohlrabi

Kohlrabi có vị nhẹ nhàng, hơi cay và có độ giòn. Rau này rất ngon khi dùng trong các món salad hoặc trộn cải. Ngoài ra, Kohlrabi cũng có thể được nấu chín, tạo nên món ăn phong phú và giàu dinh dưỡng.

5. Cách sử dụng Kohlrabi trong các món ăn

5.1. Sử dụng lá và cuống của Kohlrabi

Đừng vứt bỏ lá và cuống của Kohlrabi, chúng có thể được sử dụng trong nhiều công thức khác nhau. Lá có thể được băm nhỏ và dùng sống trong các món salad hoặc hấp chín tương tự như rau bina. Cuống cũng có thể được chặt nhỏ và sử dụng vào các loại canh hoặc làm nền cho các loại sốt.

5.2. Sử dụng củ vàng Kohlrabi trong các món canh

Củ vàng Kohlrabi có hàm lượng chất xơ cao và có hương vị thanh mát. Chúng có thể được chặt nhỏ và dùng trong các món canh như canh cải hay canh Kimchi.

5.3. Rang nấu món tiêu chuẩn có chứa Kohlrabi

Một cách tuyệt vời để sử dụng Kohlrabi là nướng nó. Tuy nhiên, không nên nướng cả củ vì nó quá chặt và sẽ không chín đều. Thay vào đó, hãy lột vỏ và cắt thành đĩa dày khoảng 1 centimet. Đánh dấu chúng với dầu ô liu, muối và tiêu, sau đó nướng trong lò cho đến khi chúng có màu nâu và ngon lành ở bên ngoài, và bên trong mềm mịn. Món ăn này rất phù hợp để thưởng thức cùng các món thịt nướng vào ngày Chủ nhật.

5.4. Cắt thành sợi nhỏ để dùng trong các món trộn

Một cách khác để sử dụng Kohlrabi là cắt nhỏ nó thành sợi và dùng trong các món trộn như sốt rau và mì. Bằng cách chặt thành sợi nhỏ, Kohlrabi sẽ có độ giòn tốt hơn và hương vị của nó sẽ nổi bật hơn trong các món trộn.

6. Lời kết

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm những ý tưởng mới về cách sử dụng và chế biến Kohlrabi tại nhà. Không chỉ ngon miệng và giàu dinh dưỡng, Kohlrabi còn đa dạng và dễ dàng tạo ra nhiều món ăn ngon cho bữa ăn của bạn. Hãy thử và khám phá thêm về rau củ này và tận hưởng những món ăn đa dạng mà nó mang lại!

7. Tài liệu tham khảo

• Riverford Organic Farmers: https://www.riverford.co.uk/
• YouTube: Event Chef James - Kohlrabi (Video tutorial): https://www.youtube.com/watch?v=xxxxxxxxxx