Hướng dẫn làm bánh babka truyền thống ngon miệng

Mục lục:

1. Giới thiệu về bánh babka
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh babka
3. Cách làm bánh babka
   • Làm bột cơ bản babka
   • Làm nhân bánh babka
   • Kết hợp bột và nhân để tạo bánh babka
   • Làm sốt phủ cho bánh babka
   • Nướng bánh babka
4. Ba loại bánh babka khác nhau
   • Bánh babka vị quế
   • Bánh babka vị sô cô la
   • Bánh babka mặn
5. Thưởng thức bánh babka và cà phê thơm ngon
6. Trade Coffee - Đối tác tài trợ cho video này
7. Tổng kết và các bước tiếp theo

🥐 Bánh Babka: Một Sự Kết Hợp Hài Hòa Vị Ngọt

Bánh babka là một loại bánh ngọt truyền thống của người Do Thái, có nguồn gốc từ Đông Âu. Bánh có hình dáng cầu trà ở dạng ống, với nhiều lớp nhân và cấu trúc xốp mềm. Bánh babka thường được phủ lớp sốt mật ong hoặc sô cô la. Hương vị ngọt ngào và kết cấu đặc biệt của bánh babka đã khiến nó trở thành món ăn phổ biến trên khắp thế giới. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm bánh babka và khám phá ba loại bánh babka khác nhau, từ vị quế đến vị sô cô la và thậm chí là phiên bản mặn. Đồng thời, chúng ta cũng sẽ khám phá cách thưởng thức bánh babka hợp với một tách cà phê thơm ngon.

1. Giới thiệu về bánh babka

Bánh babka là một món tráng miệng truyền thống của người Do Thái, xuất hiện lần đầu ở các khu phố người Do Thái ở Đông Âu. Bánh có hình dạng độc đáo và vị ngọt kết hợp với các nguyên liệu như quế, sô cô la hoặc nhân phô mai. Bánh babka đã thu hút sự quan tâm toàn cầu nhờ vào độ xốp mềm của bột và hương vị thơm ngon.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh babka

Để làm bánh babka, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 550 gram bột mỳ đa dụng
• 2 và 1/2 thìa cà phê men nhanh
• 2/3 tách sữa tươi
• 2 quả trứng gà lớn
• 55 gram đường
• 2 thìa cà phê muối muối kosher
• 140 gram bơ lạt phòng

3. Cách làm bánh babka

Làm bột cơ bản babka

Đầu tiên, chúng ta sẽ làm bột cơ bản babka bằng cách trộn đều 550 gram bột mỳ đa dụng với 2 và 1/2 thìa cà phê men nhanh. Trong một tô riêng, ta sẽ kết hợp 2/3 tách sữa tươi ấm, 2 quả trứng gà lớn, 55 gram đường, và 2 thìa cà phê muối kosher (nếu bạn muốn làm bánh babka có hương vị ngọt, bạn có thể thêm 1 thìa cà phê bột vani). Sau đó, hòa trộn hỗn hợp này với bột và thêm 140 gram bơ lạt phòng. Dùng máy trộn chế bằng cánh trục để nhồi bột trong khoảng 6-8 phút cho đến khi bột mềm mại, đàn hồi và nhừ.

Làm nhân bánh babka

Tiếp theo, chúng ta sẽ làm nhân cho bánh babka. Một trong những lựa chọn phổ biến là nhân đường và quế. Trộn chung 250 gram đường nâu, 30 gram bột mỳ đa dụng, 2 thìa bột quế, và 1/2 thìa cà phê muối kosher. Sau đó, thêm 140 gram bơ chảy (tỏi) không chứa muối vào hỗn hợp và 1 lòng trắng trứng gà để tạo cấu trúc cho nhân bánh.

Kết hợp bột và nhân để tạo bánh babka

Sau khi làm bột và nhân, ta cần kết hợp hai thành phần này để tạo thành bánh babka hoàn chỉnh. Trên bề mặt làm việc được rải đều bột, ta sẽ nhồi và cán bột thành hình chữ nhật có chiều rộng bằng kích thước của khay lò của bạn và chiều dài phụ thuộc vào mong muốn của bạn đối với số lớp bánh babka. Sau đó, ta sẽ trải đều một nửa nhân trên bề mặt bột đã được cán. Tiếp theo, ta cuộn bột từ phía dài theo chiều rộng. Bạn có thể quay lại lớp bột 90 độ để dễ dàng làm việc và cuộn bột. Cuối cùng, cắt bột đã cuộn làm hai phần và để nguội qua đêm hoặc nếu muốn làm bánh babka trong ngày, ta để bột nở tự nhiên trong vòng 1 giờ.

Làm sốt phủ cho bánh babka

Trước khi nướng, ta sẽ chuẩn bị sốt phủ cho bánh babka. Đối với bánh babka vị quế, ta có thể sử dụng một bề mặt phủ bằng đường nâu, trong khi đó, bánh babka vị sô cô la thường được phủ bằng sốt siro đường đơn giản. Ta có thể tạo sốt phủ bằng cách trộn chung 85 gram đường nâu nhạt, 60 gram bột mỳ đa dụng và một nửa thìa cà phê muối kosher. Sau đó, thêm 40-50 gram bơ lạt chảy vào hỗn hợp cho đến khi có cấu trúc như hỗn hợp cát ẩm. Sốt phủ này sẽ được rắc lên bánh babka đã nở.

Nướng bánh babka

Tiếp theo, ta sẽ nướng bánh babka. Đầu tiên, ta sẽ trải đều bơ lạt chảy trong khay lò và đặt bánh babka đã hoàn chỉnh lên khay. Bánh babka sẽ được để trong môi trường ấm để nở trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi kích thước gấp đôi. Sau đó, preheat lò nướng lên 350 độ Fahrenheit và nướng bánh trong khoảng thời gian từ 45 đến 55 phút. Bánh babka nên có màu nâu đậm và nhiệt độ tại điểm dày nhất nên đạt 185 độ Fahrenheit. Khi bánh babka đã nướng xong, hãy để bánh dừng tỏa nhiệt trong khay khoảng 10 phút trước khi làm nguội hoàn toàn trên một giá để bánh mềm và dễ cắt.

4. Ba loại bánh babka khác nhau

🍞 Bánh babka vị quế

Với một nguyên liệu đơn giản như quế, bạn có thể tạo ra một loại bánh babka hương vị ngọt ngào và thơm nức. Nhân bánh babka vị quế được làm từ đường nâu, bột mỳ đa dụng, bơ chảy và trứng. Khi nướng, bạn có thể tạo một lớp đường nâu phủ bên ngoài bánh babka để tăng thêm vị ngọt và màu sắc hấp dẫn.

🍫 Bánh babka vị sô cô la

Bánh babka vị sô cô la là một biến thể thỏa mãn sự ngọt ngào và sô cô la cho những ai yêu thích sô cô la. Nhân bánh babka vị sô cô la được làm từ sô cô la đen nghiền, bơ lạt và bột sô cô la. Sau khi bánh babka nướng xong, bạn có thể thoa lên một lớp siro đường để tạo hiệu ứng sáng bóng và màu sắc hấp dẫn trên bề mặt bánh.

🧀 Bánh babka mặn

Đối với những người thích ẩm thực mặn hơn, bánh babka mặn là một sự lựa chọn tuyệt vời. Thay vì làm nhân từ các nguyên liệu ngọt, bạn có thể tự tay làm nhân từ phô mai và gia vị như bơ và gia vị gồm everything bagel. Đây là một sự kết hợp thú vị giữa vị truyền thống của bánh babka và sự mặn của phô mai và các gia vị.

5. Thưởng thức bánh babka và cà phê thơm ngon

Bánh babka được coi là một món tráng miệng đặc biệt thơm ngon khi kết hợp với một tách cà phê đậm đà và thơm ngon. Đơn vị tài trợ Trade Coffee có một số loại cà phê chất lượng cao từ các nhà rang đầu tiên trong nước. Trade Coffee sẽ giúp bạn tìm kiếm những loại cà phê phù hợp với khẩu vị và phương pháp pha chế riêng của bạn. Bạn có thể tìm hiểu thêm về Trade Coffee và nhận ưu đãi hấp dẫn tại đường dẫn drinktrade.com/babish.

6. Trade Coffee - Đối tác tài trợ cho video này

Video này được tài trợ bởi Trade Coffee. Trade Coffee cung cấp một loạt các loại cà phê chất lượng cao từ các nhà rang đầu tiên trên toàn quốc. Thông qua việc điền vào bài kiểm tra tuỳ chỉnh của Trade Coffee, bạn sẽ được kết hợp với những nhà rang và loại cà phê phù hợp nhất với phương pháp pha chế và khẩu vị của bạn. Để nhận được ưu đãi hơn 16 tách cà phê miễn phí, hãy truy cập vào liên kết trong phần mô tả video drinktrade.com/babish.

7. Tổng kết và các bước tiếp theo

Bánh babka là một món ăn ngon và đa dạng với nhiều biến thể khác nhau. Từ bánh babka vị quế đến bánh babka vị sô cô la và bánh babka mặn, bạn có thể thỏa sức sáng tạo và tìm ra phong cách ưa thích của riêng mình. Hãy bắt đầu cuộc hành trình nướng bánh babka và tận hưởng niềm vui của việc thưởng thức món tráng miệng tuyệt vời này cùng với một tách cà phê thơm ngon.

FAQ (Các câu hỏi thường gặp)

Q: Làm sao để đảm bảo bánh babka có cấu trúc xốp và mềm mại? A: Để đảm bảo bánh babka có cấu trúc xốp và mềm mại, bạn cần chú trọng vào quá trình nhồi bột. Khi nhồi bột, hãy đảm bảo nhồi đều và nhồi đến khi bột mềm mại, đàn hồi và nhừ.

Q: Có thể làm bánh babka trong một ngày không? A: Có thể làm bánh babka trong một ngày bằng cách để bột nở tự nhiên trong vòng 1 giờ thay vì qua đêm. Tuy nhiên, để đạt được kết quả tốt nhất, để bột nở qua đêm sẽ giúp bánh babka có cấu trúc tốt hơn.

Q: Có cách nào thay thế cho các nguyên liệu không chứa gluten để làm bánh babka không? A: Có thể thay thế bột mỳ đa dụng chứa gluten bằng bột mỳ không chứa gluten như bột gạo, bột sắn, hoặc bột ngô. Tuy nhiên, sẽ cần điều chỉnh tỷ lệ và quy trình nướng.

Q: Bánh babka có thể được bảo quản trong bao lâu? A: Bánh babka có thể được bảo quản trong vòng 2-3 ngày ở nhiệt độ phòng. Bạn có thể đặt bánh trong túi zipper hoặc hộp kín để bảo quản tốt hơn.

Q: Làm sao để tìm hiểu thêm về Trade Coffee? A: Để tìm hiểu thêm về Trade Coffee và nhận ưu đãi hấp dẫn, hãy truy cập vào trang web drinktrade.com/babish.

Q: Làm sao để lựa chọn loại cà phê phù hợp với khẩu vị của mình? A: Trade Coffee có bài kiểm tra tuỳ chỉnh để giúp bạn lựa chọn loại cà phê phù hợp với khẩu vị và phương pháp pha chế của riêng bạn. Điền vào bài kiểm tra này và bạn sẽ được kết hợp với những nhà rang và loại cà phê phù hợp nhất.