Món ăn fine dining chỉ với 1 nguyên liệu! Phiên bản hành tây

Table of Contents

1. 🍲 Tổng quan về món hành tây đặc biệt
2. 🧅 Chuẩn bị nguyên liệu
3. 📝 Làm khô vỏ hành tây
4. 🔥 Làm dầu hành khói
5. 📄 Làm giấy hành tây
6. 🌊 Làm nước hành tây
7. ⚗️ Làm bột hành tây
8. 🍽️ Chuẩn bị nhân và chế biến
9. 🍽️ Lắp đặt món ăn
10. 🎥 Kết luận và yêu cầu đăng ký

🍲 Tổng quan về món hành tây đặc biệt

Chào mừng các bạn đến với Shield's Cooking! Hôm nay chúng ta sẽ tạo một món ăn từ hành tây, nhưng nó sẽ khác biệt hơn so với những món thông thường vì chúng ta sẽ chỉ dùng hành tây để tạo nên nó. Tôi đã tạo ra món ăn này để cho thấy rằng bạn không cần những nguyên liệu đắt đỏ để làm ra các món ăn fine dining thực sự. Bạn chỉ cần mở rộng tư duy và sáng tạo, và bạn có thể tạo ra bất cứ món ăn nào mà bạn muốn. Nếu bạn chưa đăng ký kênh của tôi, hãy đăng ký để ủng hộ tôi và nhấn vào nút thông báo để không bỏ lỡ bất kỳ video nấu ăn tuyệt vời nào. Bây giờ, chúng ta bắt đầu!

🧅 Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt đầu, chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết để làm món hành tây đặc biệt này. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

• 2.5 kg hành tây
• 300 gram dầu ăn không mùi lạnh
• Muối
• 20 gram giấm gạo trắng
• 8 quả hành tây
• Nước
• 20 gram rượu trắng
• Giấy bếp
• Thiết bị nướng bằng lửa
• Máy xay sinh tố
• Khuôn tròn lớn
• Bầu đựng làm mát
• Bìa nhựa
• Túi bơm kem
• Muỗng nhỏ
• Bàn chải nướng
• Khay nướng
• Khay lót bìa nhựa
• Lò nướng
• Nồi lớn
• Bình đựng
• Bột cà chua
• Hành khô

📝 Làm khô vỏ hành tây

Để bắt đầu, ta cần làm khô vỏ hành tây. Hành đầu tiên, chúng ta cần làm sạch 2.5 kg hành tây bằng cách gọt vỏ. Sau đó, ta sẽ chuyển vỏ hành vào một khay nướng và sấy khô chúng trong lò ở nhiệt độ 80 độ C trong khoảng 2 giờ. Khi đã khô, chúng ta sẽ chuyển vỏ hành vào một container và sử dụng bình đựng có lửa để thiêu đốt chúng. Sau đó, thêm khoảng 300 gram dầu ăn không mùi lạnh vào container. Trải một lớp bìa nhựa lên trực tiếp với bảng làm rõ. Bọc kín nó bằng bọc nhựa kín và để yên trong 30 phút. Sau đó, loại bỏ phần trên và đổ dầu qua chảo đã lót giấy ăn. Đặt dầu này sang một bên để sử dụng sau này.

🔥 Làm dầu hành khói

Bây giờ chúng ta sẽ tạo dầu hành khói. Đầu tiên, chúng ta cần cắt nhỏ 400 gram hành tây đã làm sạch. Tiếp theo, hãy làm nóng một chiếc chảo với một chút dầu và nhúng hành tây vào chảo để làm chảy bằng lửa nhỏ.Thêm 4 gram muối để làm gia vị. Sau đó, đậy nắp chảo và tiếp tục đun trên lửa nhỏ trong 30 phút. Khi đã mềm, chúng ta sẽ thêm 20 gram giấm gạo trắng và tiếp tục đun cho đến khi cạn nước hoàn toàn. Sau khi cạn, chuyển hành tây vào máy xay sinh tố và xay đến khi mịn. Tiếp theo, trải một lớp mỡ dày khoảng 1 mét trên một tấm silicon và dùng ống bơm kem để chuyển phần còn lại thành kem. Tiếp theo, sấy khô điều này ở nhiệt độ 70 độ C trong khoảng 3 giờ. Sau khi khô, cẩn thận gỡ bỏ giấy hành tây khỏi tấm silicon và sau đó cắt thành các hình tròn bằng một cái khuôn tròn to. Chuyển các hình tròn này vào một khay đã lót bằng bìa nhựa và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi sử dụng.