Thử ngay cách này khi làm bánh Focaccia | Cách lên men bột trong tủ lạnh

Mục lục

1. Giới thiệu
2. Cách làm bánh focaccia lạnh lên men
3. Nguyên liệu
4. Chuẩn bị các thành phần trang trí
5. Làm topping: Ớt nướng, pesto và tỏi nướng
6. Làm bột
7. Làm việc với bột lạnh
8. Giai đoạn lên men lạnh
9. Dùng nướng cuối cùng
10. Kết luận

Làm bánh Focaccia lạnh lên men

📌 Giới thiệu: Chào mừng các bạn quay trở lại kênh của tôi. Trong video hôm nay, chúng ta sẽ làm bánh focaccia lạnh lên men. Đây cũng là một trong những công thức tuyệt vời mà tôi đã chia sẻ trong video về nguyên tắc lên men lạnh lần trước. Đây là cách lý tưởng để tạo ra một món bánh focaccia thơm ngon và tiện lợi. Bạn có thể để nó trong tủ lạnh từ 18 tới 36 giờ trước khi nướng, rất phù hợp cho những ngày bận rộn. Hãy cùng nhau bắt đầu và xem những gì chúng ta cần chuẩn bị để làm bánh focaccia ngon lành này.

📌 Nguyên liệu:

• Bột mỳ trắng
• Bột mỳ nguyên cám
• Muối
• Men nở
• Dầu ô liu
• Nước

📌 Chuẩn bị các thành phần trang trí: Trước khi bắt tay vào làm bột, chúng ta cần chuẩn bị vài thành phần trang trí theo sở thích cá nhân. Trong video này, tôi sẽ chỉ cho các bạn cách làm ớt nướng, pesto và tỏi nướng để sử dụng làm topping cho bánh focaccia. Đây chỉ là một số ví dụ, các bạn có thể tự do thay đổi theo ý thích của mình.

📌 Làm topping: Ớt nướng, pesto và tỏi nướng: Bước đầu tiên để chuẩn bị topping là làm ớt nướng. Bạn chỉ cần cắt ớt thành miếng vừa. Đặt ớt vào lò nướng đã được làm nóng trước đó và nướng chúng trong khoảng 20 phút cho đến khi có màu vàng đẹp. Sau đó, để ớt nguội và để riêng.

Tiếp theo, làm tỏi nướng. Bạn cần cắt đi phần đầu của một củ tỏi để lộ phần trên cùng của các tép tỏi. Tiếp theo, cho một vài giọt dầu ô liu, một chút muối, và gói củ tỏi trong một tờ bạc hoặc giấy nhôm. Đặt tỏi vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ Celsius trong một giờ. Khi tỏi đã nấu chín, nó sẽ có màu nâu và mềm mại, và bạn có thể dễ dàng ép ra các tép tỏi từ bên trong.

Cuối cùng, làm pesto. Cho một tép tỏi vào chậu nghiền và một số lượng nhỏ lá húng quế. Dùng nhào để nghiền nhuyễn. Sau đó, thêm một ít phô mai parmesan và một ít dầu ô liu. Nếu bạn thích, bạn có thể thêm một chút muối, tuỳ thuộc vào lượng muối trong phô mai parmesan. Kết quả cuối cùng sẽ là một loại pesto thơm ngon.