从鸡窝到市场：我们如何收集、包装和销售鸡蛋

从鸡窝到市场：我们如何收集、包装和销售鸡蛋

目录

1. 收集、包装和分发我们的鸡蛋
2. 清洁蛋壳的步骤
3. 冷藏和非冷藏鸡蛋的区别
4. 如何寻找销售渠道
5. 销售至超市和健康食品店的注意事项
6. 本地顾客和定期销售渠道
7. 鸡蛋的保存和配送
8. 鸡蛋清洁工具和方法
9. 鸡蛋质量检查和分级
10. 鸡蛋包装和销售的要点

🥚 收集、包装和分发我们的鸡蛋

大家好，最近有位观众向我们提问，关于我们是如何收集、包装和分发鸡蛋的。今天，我们将为您详细介绍这个过程。

我们有大约200只母鸡，每天平均可以产出大约150颗鸡蛋，尤其是在春天还有些潮湿的时候，我们需要多次收集鸡蛋。为了得到最干净的鸡蛋，我们要保持鸡舍的寝箱干净，这非常重要。每天在收集鸡蛋时，要在寝箱里放入新的垫料。虽然我们总有一些需要刷洗或洗净的鸡蛋，但我们也有一些顾客喜欢未洗净并且不需要冷藏的鸡蛋。对于这些鸡蛋，我们会把它们放在第一时间收集的篮子里进行包装，这是最干净的鸡蛋。然后，我们将所有脏的鸡蛋分开处理。对于那些只需要用刷子擦拭的鸡蛋，我们可以直接将它们放入冰箱。我们销售的零售店都有冷藏设施，所以无论鸡蛋是否经过洗净，到达零售店后都要放入冰箱。

在收集鸡蛋之后，我们把它们带进来，首先取出所有干净的鸡蛋，因为如我之前所说，有些鸡蛋会脏一些，我们会把它们清洁干净。然后将所有干净的鸡蛋放入纸盒中进行包装，这些鸡蛋首先会送往我们每周见面的常客手中。除了超市外，我们还会去当地的健康食品店销售，因为他们对本地产品更感兴趣。如果有多余的鸡蛋，我们会销售给一家面包店，因为他们也喜欢本地的产品。以前还有一家规模稍大一些的超市，但由于我们的鸡蛋供应不足，我们已经停止向他们销售。所以，您需要亲自去和这些商家联系，看看他们是否对鸡蛋有兴趣。

如果您有一张名片，您可以将它放在纸盒中，这样可以更好地宣传自己。在将纸盒密封好后，我们的地区要求在上面贴上一个封条，我们也会在上面贴上我们自己的标签。这样，鸡蛋就可以销售了。那些未经洗净的鸡蛋不需要放入冰箱，我们将它们放在门厅里。我们会在两天后配送这些鸡蛋，所以它们非常新鲜，质量也非常好。至于洗净的鸡蛋，我们会将它们直接放入冰箱。

为了刷洗鸡蛋，我们通常使用刷子。对于那些看起来比较干净的鸡蛋，我们只需要轻轻刷去表面的污垢即可。对于无法刷去的污垢，我们通常不会洗，而是将它们放在自己家用的鸡蛋筐中。这些鸡蛋只能供自家食用，我们并不打算将其销售出去。至于能够用湿布擦洗干净的鸡蛋，我们会将其放入冰箱。在洗鸡蛋时，请不要使用含有肥皂或漂白剂的水，只需用清水和干净的湿布擦洗即可。如果您有很多鸡蛋需要清洗，记得经常更换湿布。

为什么要尽量避免洗鸡蛋呢？尤其是如果要洗净鸡蛋，应立即放入冰箱？这是因为鸡蛋在被鸡下蛋时，外表面上有一层膜，这层膜能够起到保护鸡蛋不受细菌侵袭的作用。而一旦清洗掉这层膜，由于鸡蛋的多孔性，它会很容易被外界的细菌污染。

我们每周将产出大约50打鸡蛋，其中可能会有10到15打剩余为了让我们的顾客能有选择的余地，并且可以在我们的农场处购买。这个过程下周将会重复进行。