揭秘餐厅职位!从主持人到咖啡调制员,看看谁在餐厅中扮演重要角色
目录
- 🍽️ 主持人
- 🍽️ 服务员
- 🍽️ 幕僚
- 🍽️ 酒侍
- 🍽️ 酒保
- 🍽️ 咖啡调制员
- 🍽️ 洗碗工
- 🍽️ 领班
- 🍽️ 餐厅经理
- 🍽️ 总结
- 🍽️ 常见问题解答
🍽️ 主持人
在高档餐厅中,你进入时遇到的第一个人是主持人。他欢迎客人,管理餐桌预订,并在客人到达时核实预订情况。对于等候时间和座位安排的问题进行回答,并在一些高档餐厅中检查适用的着装规范。他们与安全密切合作。
🍽️ 服务员
进入餐厅后,服务员会走到客人那里,为他们上菜并负责送餐。在整个用餐过程中,他还会检查客人是否需要其他服务,清理餐具,提供饮料等。服务员可以提供建议,如果客人有疑问或困惑。通常,女性服务员被称为女招待。服务员的性别中性术语包括:服务员/工作人员。在某些地方,服务员也被称为管家。
🍽️ 幕僚
在餐厅吃饭和服务的地方之间有一个连接两者的通道,被称为餐具室。这里用于安排上菜、储存餐具、器皿、玻璃杯和碟子。然后从这里送到餐厅就餐区。通常有一个职员把食物从厨房带到餐具室。从餐具室服务员拿起食物然后上菜。这个员工被称为服务员助手,他帮助服务员,在从厨房拿食物时确保食物与KOT相符且温度适宜(KOT即厨房订单票)。
🍽️ 酒侍
在高档餐厅或豪华酒店里,通常有一位专门的员工来帮助客人选择和搭配葡萄酒。他被称为酒侍。他是葡萄酒专家,他的工作是向客人推荐合适的葡萄酒并上酒。你是否知道有一门科学叫做葡萄酒学,专门研究和了解葡萄酒?
🍽️ 酒保
在高档餐厅里,可能会有一个酒吧,客人可以在那里等候他们的伴侣或准备好的餐桌。如果有酒吧,那里就会有一名酒保。酒保负责准备鸡尾酒、调制鸡尾酒或提供有酒精或无酒精的饮品。他对混酿术有很好的了解。还可能有一个酒保助手,协助他准备各种饮品。
🍽️ 咖啡调制员
咖啡调制员是一位主要负责咖啡和浓缩咖啡饮品制备的人,也制作奶昔、冰沙等饮品。
🍽️ 洗碗工
洗碗工负责清洗和消毒餐具、餐盘、洗涤脆弱的玻璃器皿、清空垃圾并清洁厨房设备。
🍽️ 领班
领班是餐厅里一些高级员工的一种职位,他负责带领所有服务员和服务员助手。他负责监督所有前台运营、座位安排和客人体验。在领班之上还有一个职位叫做总领班,他领导整个团队,监督餐桌摆设,并处理投诉。
🍽️ 餐厅经理
餐厅经理是在总领班之上的职位,他负责餐厅的整体运营管理、员工管理、处理客户投诉和确保餐厅的顺利运行。
🍽️ 总结
餐厅中有许多不同的员工职位,每个人负责不同的任务,以确保客人得到优质的服务和美好的就餐体验。从主持人到服务员、酒侍和酒保,每个人都起着关键的作用。餐厅的成功运营需要一个精确协调的团队,每个成员都发挥着自己独特的作用。
🍽️ 常见问题解答
Q:餐厅中的酒侍如何选择合适的葡萄酒?
A:酒侍会根据客人的口味、菜单和个人偏好来推荐合适的葡萄酒。他们对各种葡萄酒有着深入的了解,并能提供专业的建议。
Q:洗碗工有哪些职责?
A:洗碗工负责清洗和消毒餐具、餐盘,清洗脆弱的玻璃器皿,以及清理厨房设备。他们确保餐具和器皿的清洁与卫生。
Q:餐厅经理的职责是什么?
A:餐厅经理负责餐厅的整体运营管理,员工管理,处理客户投诉,以及确保餐厅的顺利运行。
Q:餐厅中的领班是什么职位?
A:领班是餐厅中的高级员工,负责带领服务员和服务员助手,监督和管理前台运营和座位安排,以及处理客户投诉。