无需烧烤设备，家中制作日式烤猪肉盖浇饭！
Table of Contents
- 🔥 1. 介绍
- 🥢 2. 材料准备
- 🍳 3. 烹饪步骤
- 3.1 蔥的准备
- 3.2 猪肉的处理
- 3.3 酱料的煮制
- 3.4 炸煮猪肉
- 3.5 手持火烘烤
- 3.6 盖浇饭的组合
- 💭 4. 品尝与享受
- 🙋 5. 常见问题解答
1. 介绍
欢迎来到No Recipes！今天我将向您展示如何制作一道简单的日式烤猪肉盖浇饭，无需烧烤设备。在北海道有一道令人难以忘怀的盖浇饭叫做Tokachi-style Butadon，它通常以甜味酱油烤制和上色。但是，我将向您展示如何在家中制作它，而无需烧烤设备。那么，让我们逐步来制作这道美味的烤猪肉盖浇饭吧！
2. 材料准备
在开始制作之前，让我们先来准备所需的材料。
2.1 酱料
- 1/2 杯清酒
- 1/2 杯酱油
- 1/3 杯味醂
- 1/4 杯未精制糖
- 1瓣大蒜
2.2 猪肉
- 一块有足够脂肪的猪肉（最好是五花肉）
- 或者其他有大理石花纹的猪肉块（如猪肩肉）
2.3 盖浇饭
3. 烹饪步骤
现在，让我们来一步一步制作这道美味的烤猪肉盖浇饭。
3.1 蔥的准备
首先，我们来切碎葱作为盖浇饭的装饰。在Tokachi Butadon中，通常会使用切丝的葱，但我更喜欢使用鲜绿色的葱来增加视觉效果。
3.2 猪肉的处理
如果你购买的是猪肩肉，那么首先将其切成两半，这样更容易切成薄片。请注意，这里使用的猪肉是去皮的，如果你购买的猪肉带有皮，切片之前请先将皮去除。你需要将猪肉切成约四分之一英寸厚的薄片，这样煮熟后，边缘周围的多余脂肪会被融化，变得稍微脆口，而中心则保持多汁和丰满。
3.3 酱料的煮制
接下来，我们将把清酒、酱油、味醂和糖加入奶锅中。然后，用力碾压大蒜，直到它被砸碎。这样做不仅有助于剥掉蒜皮，也有助于蒜味渗透到酱汁中。将蒜砸入锅中，然后把锅放到炉子上。
现在，我们只需将酱汁煮至开始变稠即可。你需要密切注意酱汁的煮制过程，根据需要调整火力，以免酱汁溢出锅外。如果你看到酱汁表面浮出了杂质，请用勺子撇掉，以保持酱汁的清澈透明。
这个酱汁有点像照烧酱，但甜味较轻，加入味醂后更具有淳厚的味道。在购买味醂时，请仔细查看成分表，因为市面上有很多假冒的味醂，它们可能添加了过多的盐、玉米糖浆、糖、味精或调味剂。当酱汁的温度达到230华氏度（110摄氏度）时，你可以使用温度计确认。但如果你没有温度计，只需观察酱汁的浓稠程度和气泡的大小即可。
3.4 炸煮猪肉
我喜欢猪肉的味道足够鲜美，所以在这一步中，我会在猪肉上撒上一些盐。加热一个中火的平底锅，直到锅非常热，然后先放入猪肚。不同部位的猪肉烹饪时间各不相同，所以我不建议同时烹饪不同部位的猪肉。猪肚很容易卷起来，所以翻转几次，确保均匀煮熟，以免烤制时变得非常困难。在猪肚煮熟后，边缘周围会开始变褐色，此时将其移到一个盘子上。
对于猪肩肉，它的烹饪时间比猪肚要快得多，所以当一面轻微变褐色时，迅速翻转它，然后从锅中取出。
将锅火关掉，用厨房纸巾吸掉所有的油脂，这个步骤非常重要，可以使我们的酱汁保持清澈透明。
3.5 手持火烘烤
接下来，将1/4杯酱汁倒入平底锅中，然后重新打开火。在把猪肉放回锅中之前，你需要确保每块猪肉都有足够厚的酱汁涂覆。所以要不断翻动它们。当猪肉看起来像这样时，将其转移到一个放在耐火托盘上的金属架上。
现在，我们要使用点燃的厨房温度计，来焦化酱汁并给猪肉增添一些火烤的味道。但在开始之前，我想向你展示如何正确使用厨房温度计。大多数厨房温度计有两个调节器，一个用于调节放出的气体量，另一个用于调节气体和空气的混合比例。点燃温度计后，你需要调节气体和空气的混合比例，直到在火焰中心看到一个尖锐的蓝色锥形。否则，不完全燃烧会使食物带有煤气味道。
现在我们已经准备好进行烧烤了！当你烧烤食物时，要将食物放置在蓝色锥形火焰所在的位置，因为那是火焰最热的地方。另外，要保持火焰的移动，因为最好是回到一个地方，而不是让那个地方烤黑。
看起来非常完美！现在让我们把这道Tokachi Butadon盖浇饭组装起来。
3.6 盖浇饭的组合
我这里有一碗煮熟的日式米饭，我会先浇上一些酱汁，让酱汁渗透到米饭中，增添丰富的味道。然后，将猪肉摆在米饭上。我喜欢将猪肚放在一边，将猪肩肉放在另一边。再撒上一些葱，我们的Tokachi Butadon就完成了！
与大多数盖浇饭不同的是，通常会在细薄的猪肉片中炖煮出细腻的柴鱼汤底，而这道来自Obihiro的经典Tokachi Butadon则更加浓郁，肉质饱满，让人念念不忘。当你咬下一口猪肉时，脆皮和甜味酱汁的美味会迅速溶解，让你尽情享受多汁的猪肉和鲜美的鲜味。一口咬下这道美味的盖浇饭时，咸甜的米饭的味道和口感交织在一起，给人带来无比的享受。
这道令人满足的米饭盖浇饭最初是为了帮助农民度过劳碌的一天而创造的，所以每天都食用可能不是一个很好的主意。但是作为偶尔的美食享受，它绝对是一碗幸福！如果你喜欢这个视频，请给它点赞，并与喜欢美食的朋友们分享。这个视频的制作需要时间和金钱，所以我非常感谢我的赞助人帮助我完成制作。最后，如果您喜欢学习我的其他食谱，希望您点击这里加入No Recipes社群，并支持我们未来的视频制作。
4. 品尝与享受
趁热享用我们的Tokachi Butadon盖浇饭吧！这道经典的日式美食，给你带来肉质饱满的口感和浓郁的味道。每一口都是一种令人陶醉的享受，一定会让你念念不忘！
5. 常见问题解答
5.1 这道盖浇饭有什么特别之处吗？
Tokachi Butadon的特别之处在于它的独特烤制方式和浓郁的酱汁，使得猪肉的口感鲜美多汁。
5.2 这道盖浇饭适合哪些肉类？
通常使用五花肉来制作Tokachi Butadon，但其他带有大理石花纹的猪肉块也可以使用，比如猪肩肉。
5.3 如何判断酱汁是否煮熟了？
使用温度计可以精确地检测酱汁的温度，当温度达到230华氏度（110摄氏度）时酱汁煮熟了。如果没有温度计，可以通过观察酱汁的浓稠程度和气泡的大小来判断煮熟与否。
5.4 这道盖浇饭需要多长时间烹饪？
整个烹饪过程大约需要30分钟左右，包括煮制酱汁、炸煮猪肉和烤制猪肉。
5.5 这道盖浇饭的起源是什么？
Tokachi Butadon起源于日本的Obihiro，是为了让农民在劳碌的一天中有足够的能量而创造的丰盛美食。
5.6 这道盖浇饭的营养价值如何？
由于含有丰富的猪肉和米饭，这道盖浇饭富含蛋白质和碳水化合物，并提供了丰富的能量。但由于猪肉含有较高的脂肪量，所以需要适量食用。
5.7 这道盖浇饭有什么替代食材建议吗？
如果你不吃猪肉，你可以尝试用鸡肉或牛肉来制作类似的盖浇饭。只需要根据相应的烹饪时间和调味品做出适当调整。
5.8 如何保存剩余的盖浇饭？
如果你有剩余的盖浇饭，可以将其冷藏保存，但建议在两天内食用完毕，以保持最佳的口感。在冷藏之前，请将猪肉、米饭和酱汁分开存放，以免影响口感和食材的新鲜度。
资源：
WHY YOU SHOULD CHOOSE Proseoai
