超简单爱尔兰苏打面包食谱

超简单爱尔兰苏打面包食谱

目录

1. 简介
2. 制作准备
3. 步骤一：加入面粉和酵母
4. 步骤二：加入盐和糖
5. 步骤三：加入蛋和酸奶
6. 步骤四：加入黄油
7. 步骤五：混合搅拌
8. 步骤六：加入水果和均匀搅拌
9. 步骤七：制作面团
10. 步骤八：烘烤
11. 步骤九：享受美味的爱尔兰苏打面包！

简介

爱尔兰苏打面包是一种简单美味的面包，因其使用碳酸氢钠作为发酵剂而得名。这款面包外酥内软，口感十分特别，既可作为早餐，也适合任何时间作为零食享用。接下来，让我们一起来制作这道美味的爱尔兰面包！

制作准备

在开始制作爱尔兰苏打面包之前，我们需要一些材料和工具：

• 面粉：480克多用途面粉
• 黄油：75克冷黄油切成小块
• 鸡蛋：1个
• 糖：4汤匙
• 苏打：1.5茶匙
• 盐：1茶匙
• 酸奶：1又2/3杯冷酸奶
• 水果：适量的葡萄干或者其他喜欢的干果

现在准备好所有的材料后，让我们开始制作爱尔兰苏打面包吧！

步骤一：加入面粉和酵母

首先，在一个大碗中加入480克多用途面粉。注意，如果你没有秤，请使用“杯”的计量方式，确保刮平面粉，以得到准确的面粉用量。添加1.5茶匙苏打，并搅拌均匀。

步骤二：加入盐和糖

接下来，加入1茶匙盐和4汤匙糖。糖将为面包提供一些甜度和柔软度。搅拌均匀，确保所有干料充分混合。

步骤三：加入蛋和酸奶

现在，将一个鸡蛋倒入一个容器中，并加入1又2/3杯冷酸奶。搅拌均匀，直到鸡蛋和酸奶充分混合。酸奶是这道面包中非常重要的一部分，它与苏打发生反应，使面包蓬松可口。如果你没有酸奶，你可以使用全脂牛奶和白醋的替代品。对于这么多的全脂牛奶，我会加入约1.5汤匙的白醋。将其混合均匀，静置几分钟，然后与鸡蛋一起加入面粉中。

步骤四：加入黄油

现在，从冰箱中取出75克冷黄油，并将其切成小块。将黄油逐渐加入面粉中，可以用干净的双手或者面团切割器将黄油揉入面粉中。我们希望面团中有一些黄油块，这样在烘烤时会生成一些蒸汽，帮助面包膨胀，并增加口感。

步骤五：混合搅拌

现在，使用干净的双手或者面团切割器，将黄油与面粉充分搅拌，直到形成一个湿润的面团。请注意，不要过度搅拌面团，只需将黄油和干料搅拌均匀即可。过度搅拌会激活面筋，并导致面包在冷却后收缩并变得很紧实。爱尔兰苏打面包是一种快速面包，在制作过程中不需要过度搅拌。

步骤六：加入水果和均匀搅拌

这一步是可选的，你可以选择加入适量的葡萄干或其他干果，以增加口感和风味。将干果洒在面团上，并轻轻地搅拌均匀，确保干果均匀分布在面团中。

步骤七：制作面团

现在，将面团放在已撒上少量面粉的台面上。面团会比较湿，所以可以在面团上再撒上少量面粉，方便搓揉。搓揉面团直到形成一个条状的面团，然后在顶部划几刀。你可以在面团上划一个“X”字符，这样在烘烤过程中面团能够控制性地开裂，使面包烘烤得更均匀。

步骤八：烘烤

现在，将面团放入预热至425度的铸铁锅中。你也可以使用烤盘或蛋糕盘作为替代品。将面团放入锅中后，将其送入烤箱中烘烤，时间为25到30分钟，或直到面包膨胀并呈现金黄色。

步骤九：享受美味的爱尔兰苏打面包！

烤好的爱尔兰苏打面包取出烤箱，让其稍微冷却片刻。这款面包外酥内软，口感非常棒。你可以涂上黄油，搭配一杯咖啡或茶，或者随时随地享用这个美味的爱尔兰苏打面包！如果你喜欢这个食谱，一定要试着做一做！