制作超好吃的Taco al Pastor墨西哥卤肉玉米卷

制作超好吃的Taco al Pastor墨西哥卤肉玉米卷

目录

1. 🌮 Taco al Pastor是什么？
2. 🥘 准备香辣卤肉
   • 2.1 材料清单
   • 2.2 制作卤肉
   • 2.3 腌制卤肉
3. 🍍 制作美味菠萝薄片
   • 3.1 切割菠萝
   • 3.2 准备菠萝薄片
4. 🍅 准备番茄酱
5. 🔥 上烧烤架准备酱料和配菜
   • 5.1 准备烧烤架
   • 5.2 烧烤番茄酱
   • 5.3 烧烤配菜
6. 🍽 组合美味的卤肉玉米卷
   • 6.1 加热玉米饼
   • 6.2 添加卤肉和菠萝薄片
   • 6.3 加入番茄酱和配菜
7. 🎉 品尝美味的Taco al Pastor
8. 📝 结束语

🌮 Taco al Pastor是什么？

Taco al Pastor（香辣卤肉玉米卷）是一道墨西哥传统菜肴，源自黎凡特人（Levantine）带入墨西哥的烹饪技术。这道美食以猪肉为主要配料，经过卤制和烤制，配以香甜的菠萝薄片、番茄酱和其他配菜，口感丰富鲜美。Taco al Pastor因其独特的风味和制作过程的奇妙之处而备受喜爱。

🥘 准备香辣卤肉

2.1 材料清单

为了制作美味的香辣卤肉，您将需要以下材料：

• 4磅去骨猪肩肉
• 5个瓜希约辣椒
• 1个安乔辣椒
• 半根肉桂棒
• 1茶匙黑胡椒粒
• 5粒丁香
• 半茶匙全脂香料粉
• 半茶匙孜然
• 6瓣去皮大蒜
• 1茶匙洋葱粉
• 2盎司Chote调味酱
• 1茶匙墨西哥干牛至
• 1汤匙粗盐
• 1/4杯鲜榨橙汁
• 1杯无糖菠萝汁
• 1/4杯苹果醋
• 1/4杯鳄梨油

2.2 制作卤肉

1. 将瓜希约辣椒和安乔辣椒去籽和蒂，然后在中小火上烤制至微焦，翻转以避免烧焦。一旦您闻到椒子的香气，将其取出并放在沸水中浸泡至软化。
2. 烤制半根肉桂棒，翻转以确保均匀加热。然后用擀面杖将其捣碎。
3. 将黑胡椒粒、丁香、全脂香料粉和孜然放入烤制锅中，用中小火煮炒数分钟，使其香气四溢。
4. 在搅拌机中加入烤制的香料，然后加入浸泡过的辣椒、蒜瓣、洋葱粉、Chote调味酱、墨西哥干牛至和粗盐。再加入鲜榨橙汁、菠萝汁、苹果醋和鳄梨油。
5. 将所有材料搅拌均匀，直到获得类似膏状的酱料。

2.3 腌制卤肉

1. 将切成薄片的猪肉均匀地蘸上卤肉酱料，然后放入容器中腌制过夜。
2. 第二天，将腌制好的猪肉放在预热的烧烤架上，以高温烹饪约2小时，或直到熟透。翻转猪肉片，以确保均匀烤熟。
3. 烤制菠萝薄片，直到变软和微焦。

🍍 制作美味菠萝薄片

3.1 切割菠萝

1. 将菠萝切去顶部和底部。
2. 然后沿着边缘切掉外皮，确保去除菠萝上的眼。
3. 将菠萝切成四片。

3.2 准备菠萝薄片

1. 将四片菠萝放入冰箱，保持冷藏。
2. 在烧烤架上烤制菠萝片，直到变软和微焦。
3. 烤好的菠萝薄片可以用作Taco al Pastor的配料。

🍅 准备番茄酱

1. 选取1磅熟番茄（Roma tomatoes），10盎司露蛙草果（tomatillos），3瓣未剥皮蒜瓣，2根脆椒和1/4个白洋葱。
2. 将所有材料放入烤制锅中，烤制至微焦和软化。
3. 将烤制好的番茄酱材料放入搅拌机中。
4. 加入适量的盐，然后搅拌均匀，直到稍微有些颗粒状。

🔥 上烧烤架准备酱料和配菜

5.1 准备烧烤架

1. 将烧烤架放在热炉上的中央位置，预热。
2. 在烧烤架上放置铸铁煎锅。

5.2 烧烤番茄酱

1. 将之前准备的番茄酱材料倒入铸铁煎锅中。
2. 在中高温下，翻煎锅中的番茄酱，直到微焦和香气四溢。

5.3 烧烤配菜

1. 在烧烤架上烤熟剩下的2片菠萝。
2. 将烤好的菠萝切成小块。

🍽 组合美味的卤肉玉米卷

6.1 加热玉米饼

1. 将玉米饼放在烧烤架上，稍微加热一下。

6.2 添加卤肉和菠萝薄片

1. 从卤肉中切下适量的肉片，放在玉米饼上。
2. 加入烤好的菠萝薄片。

6.3 加入番茄酱和配菜

1. 倒入之前制作的番茄酱。
2. 加入切碎的洋葱和香菜。

🎉 品尝美味的Taco al Pastor

现在，您可以享用美味的Taco al Pastor了！每一口都充满了香甜的菠萝、辣椒、卤肉烤制后的美味和其他配菜的组合。这是一道非常有趣的墨西哥传统美食，您一定会爱上它！

📝 结束语

Taco al Pastor是一道令人垂涎欲滴的墨西哥美食，它独特的卤肉口味和搭配的配料使其成为一道令人难以抗拒的美食享受。无论是配上玉米饼还是其他喜欢的配料，Taco al Pastor都会带给您愉快的用餐体验。

请享受这道美食，同样也期待能在下一次与您相见！