受够了微小的早餐香肠片（自制香肠片食谱，仿吉米·迪恩风格）

目录

• 🥓 简介
• 🍔 麦当劳早餐三明治的问题
• 🥩 自制早餐香肠的优势
• 🔪 准备猪肉
• ▶️ 使用绞肉机
• 🧂 调味和浸泡
• 🧤 制作香肠填料
• 🔥 煎煮香肠
• 🍳 煮制鸡蛋
• 🍞 烤制英式松饼
• 🧀 配料选择和堆叠
• 🍽️ 自制麦当劳早餐三明治
• 💡 制作前煮制和储存
• 🤔 自制香肠存在的问题
• 🗒️ 结论

🥓 简介

在我们享受晨间美味的时候，我们有时会遇到一些令人不满的问题。比如，热狗包装一般是十根一袋，而热狗面包则是八个一袋。这种不对称现象让人很不爽，但在商超买早餐香肠片时，你可能也会遇到类似的问题。如果你曾经尝试自己在家做自制麦当劳风格的早餐三明治，你一定碰到过这个问题。毫无疑问，我要指的就是这个。

如果你从商超买预制的早餐香肠片，它们大概长这个样子。如果你买过英式松饼，你就知道它们大概是这样的。可以说，不需要几何学博士的知识，就能知道这两种食材的直径存在着严重的不匹配问题。

尽管它们的尺寸不匹配，想要享受这样一个荒谬的早餐三明治，我们可能还是会忍耐做。我知道，我尝试过很多早餐三明治，它们看起来就像这样。但我已经够了，正如我经常说的，如果你想做到一件事情，至少要做得更好，你就得自己动手。所以在这个视频中，我们要自己制作早餐香肠片，我们要将猪肉磨碎、调味、制成香肠片煎煮，制作出美味的自制麦当劳风格的早餐三明治。

让我们开始吧！

🍔 麦当劳早餐三明治的问题

商家制作的早餐香肠片往往非常细，我们自己在家做的香肠片却往往太厚。为了找到最合适的厚度，我们首先需要对比一下商家制作的早餐三明治和自己制作的早餐香肠。我们可以发现，商家制作的香肠片的直径要小得多。

🥩 自制早餐香肠的优势

值此机会，让我们思考一下自制早餐香肠的优势。首先，我们可以控制肉的质量和配料。我们可以选择优质的猪肉，避免人工添加物和过多的盐分。其次，自制的早餐香肠更加新鲜，味道更好，口感更佳。

现在我们开始准备.

🔪 准备猪肉

我们首先要将猪肉切成小块，以便放入绞肉机中。我使用的是半个猪肩肉，也被称为猪颈肉。之前，我已经将猪肩肉切成小块，以便将其装入真空密封袋中，放入冰箱冷冻保存。这块肉在昨天晚上从冷冻室解冻至冰箱。它仍然有点冻，这对于切割和研磨来说非常完美。

下一步就是放入绞肉机。

▶️ 使用绞肉机

我使用的是中细的绞肉盘。对于香肠来说，我通常会将肉绞两次，但对于香肠片来说，我只绞一次。对于这种食材，这真的只是个人偏好。

绞完后，我们将对肉进行称重，以计算需要使用多少调味料。

我使用的调味品配方是针对每磅肉的。由于我这里大概有三磅半，所以我需要将配方乘以3.5。当然，我会在下面的视频说明中包含我的调味品配方。

🧂 调味和浸泡

我们使用的调味品配方非常标准，味道类似于热狗店供应的早餐香肠。配方包括：食用盐、干香菜、熏鼠尾草、黑胡椒、干百里香、红辣椒片和胡荽籽。顺便说一下，如果你想做枫糖香肠，只需在每磅肉中加入约两到三汤匙的真正枫糖浆即可。

我用手将所有的调料充分混合在一起，然后用塑料薄膜覆盖。现在，这个混合物将放在冰箱里至少八个小时，我希望香料的味道能够与肉融合在一起，所以让它在冰箱里静置几个小时是很重要的。

现在，它从冰箱里取出，是时候制作我们的香肠片了!

🧤 制作香肠填料

我通常会在台面上喷些橄榄油喷雾，用一层保鲜膜覆盖肉，然后擀开，直到厚度与我的香肠片所要求的厚度相当。尽管我在擀的过程中通常不擅长，无论是面团、肉还是其他任何东西，但我会让它变得适合自己使用。我使用的是与英式松饼刚好一样大小的不锈钢曲奇模具，然后开始切出我的香肠片。

顺便说一下，你可以以任何方式制作你的香肠片，可以用眼睛量出，用手捏成形，也可以使用汉堡模具。

对我个人而言，我觉得这个做法非常适合我。

切好所有的香肠片后，我会轻轻按下每一块，使其变得稍微薄一点，并用手整理一下边缘。然后，每一块都放在一张蜡纸上，这样它们就不会粘在一起。你可以购买专门用于这个目的的小蜡纸或小纸圆片，但我只是剪了几张普通蜡纸。

其中大部分香肠片将被用于以后使用，我们现在只煎一个。

有什么比香肠在热铸铁锅中嘶嘶作响更令人满足的呢？也许是新鲜香肠的香气。

既然我们为了做一个更好的早餐三明治而做这一切，当然我们要煎一个完美的圆形厚饼，就像你从麦当劳买到的一样。

为了尽量真实，我会稍微把蛋黄弄破，使其熟透。

加入一撮盐，一撮胡椒，就完成了。

现在，让我们组装我们的自制麦当劳早餐三明治！

🍳 煮制鸡蛋

当然，我们的早餐三明治是用烤过的抹上黄油的英式松饼开始的。

然后放上一片美式起司，我们美观的香肠片，一个几乎完美的圆形荷包蛋。

我对麦当劳的早餐三明治没有任何意见，我当然也享受过很多次，但我个人认为，与我自制的版本相比，它们稍显逊色。

快速提醒一下，剩下的香肠片将被真空密封保存，但首先我将它们放在一个烤盘上，用一层保鲜膜盖住，然后整个放在冰箱冷冻室冷冻几个小时，这样可以让香肠变硬，以免在真空密封时被挤压变形。

这就是我所说的令人满意的早餐三明治！

不必再咬英式松饼的边缘，试图找到一点点香肠的味道，这款早餐三明治的每一口都包含了香肠。

可以看出，它明显比麦当劳的香肠片要厚很多。如果我要吃香肠鸡蛋起司三明治，我希望能够品尝到香肠的味道，所以我认为这样的厚度更为合适。

这个视频很直接，你刚刚看到了我制作早餐食物，其中包含了很多额外的步骤，但你可以看到，自制肉馅真的很简单，只要你有绞肉的工具，不管是像我这样的绞肉机，还是一个便宜的手动绞肉机，甚至是KitchenAid的配件，只要添加了一些香料，再制成香肠片的形状，就能享受美味的早餐了。

就这样吧，敬请喜欢和订阅，关注我们的最新内容，包括未来的烹饪视频。感谢观看，我们下一次在大湖厨房见。