最简单的制作烤肉塔科斯方法

Table of Contents

1. 让我们谈谈墨西哥料理在德国的困境
2. 如何自制美味的烤肉塔科斯（Tacos al Pastor）
3. 辣椒代替品：烤红甜椒
4. 黑暗的秘密：黑巧克力的妙用
5. 酸爽绝伦的绿色番茄酱（Salsa Verde）
6. 玉米饼的替代品：玉米面饼
7. 美味的加工菠萝
8. 厨房利器推荐：Frankfurter Brett
9. 拍照上传Ins的时间到了
10. Kuya Eypee的封印之吻

让我们谈谈墨西哥料理在德国的困境

大家好，我喜欢吃塔科斯。尤其是烤肉塔科斯（Tacos al Pastor）。但是，我有一个问题：我住在德国。就像大部分欧洲一样，德国是一个墨西哥美食的沙漠。即使我自己尝试制作，每一个配料都需要一些特殊的墨西哥原料，而这些原料在这里几乎无法获得。比如，肉类腌制需要墨西哥香草和辣椒。制作玉米饼需要玉米面。当谈到绿色番茄酱时，墨西哥番茄是品名配料，而这些在这里都几乎买不到。但是不要担心，如果你和我一样在居住地无法获得墨西哥原料，这个视频适合你。我研发了一个食谱，满足了我对塔科斯的最深切渴望，它包含了所有的元素：多汁的肉，新鲜制作的玉米饼，甚至还有绿色番茄酱。而且，这个食谱只使用了在世界上大多数超市都应该能找到的基本食材。墨西哥朋友们，请原谅我。欢迎来到互联网上最令人惊叹的塔科斯食谱。但首先，让我向大家介绍一下本视频的赞助商：Frankfurter Brett。

如何自制美味的烤肉塔科斯（Tacos al Pastor）

让我们从一个惊人的创意开始吧。我们将放弃传统的烤肉架，转而选择简单美味的猪肉焖肉块。首先，选择一块肥猪肉，如猪颈肉，切成大块。慷慨地撒上盐，然后加入足够的水将肉浸泡。现在，我们暂时不需要加入其他调味料，但我会加一些额外的调料增添风味。通常，会使用墨西哥牛至，但是在德国很难找到。所以，我们使用一种购买到的意大利香草混合物，其中含有墨西哥牛至的一些味道。搅拌均匀，煮沸后将火调至中小火，不时搅拌，直到水完全蒸发，大约需要两个半小时。此时，肉应该已经非常烂糊，入口即化。但是，等一下，它还缺少一些味道。那种土地的烟熏风味。那么，红甜椒有什么作用呢？好吧，既然我们没有墨西哥辣椒，看看我们是否可以找到一个美味的替代品。首先，我们将在烤箱中烤红甜椒一个小时。当它们在烤制的同时，取一片洋葱和几瓣大蒜，在平底锅上烘烤并炒干。一分钟后，将椒皮去掉，去掉茎和种子，保留珍贵的汁液。将所有材料加入搅拌机杯中，加入炒好的洋葱和蒜蓉。现在，我们来点小妙招，添加一块黑巧克力增加深度和复杂性，一点红葡萄酒或者普通醋，一点熏辣椒粉（不要加太多），一些土地香浓的孜然粉，还有更多的意大利香草混合料。将所有材料混合在一起，保留一些细腻的颗粒。将这个混合物加入猪肉中，尝一口，根据个人口味调整盐的量，大功告成。现在，你的猪肉焖肉块非常多汁，散发着诱人的香气。但它们仍然需要它们的伴侣。接下来，我们来制作绿色番茄酱。

酸爽绝伦的绿色番茄酱（Salsa Verde）

正宗的绿色番茄酱应该使用辣椒，但是今天我们主要使用青椒作为普通的替代品。将青椒和一个大洋葱切成小块，其中四分之一的洋葱留着备用。在炒锅中高温煸炒青椒和洋葱，直到它们变得微微起泡和金黄色。然后将它们加入搅拌机杯中。加入一点生洋葱、一瓣大蒜、一撮盐、一勺蜂蜜和一个酸橙的汁液。现在，让我们谈谈一个独特的替代品：生绿色奇异果。对，我知道，但它是酸爽的，并且…最重要的是，绿色并带有白色和黑色的斑点。将所有材料搅拌均匀，直到变成光滑的酱料，然后将其倒入容器中，让它冷却下来。在酱料冷却的同时，将番茄切成小块，切碎一些香菜。将它们混合到已经冷却的酱料中，根据口味调整盐的量。它可能看起来像在网上购买的鳄梨酱，但实际上，它是奇异果番茄酱。