维生素C含量测定方法：碘滴定法

维生素C含量测定方法：碘滴定法

Table of Contents:

1. 实验目的和介绍
2. 实验所需材料
3. 溶液的准备
   1. 维生素C溶液的制备
   2. 碘溶液的制备
   3. 硫代硫酸钠溶液的制备
4. 预实验的进行
   1. 碘碘化钾溶液的标定
   2. I2溶液标定
   3. 硫代硫酸钠溶液标定
5. 维生素C的测定
6. 结果分析和计算
7. 实验总结
8. 参考资料

实验目的和介绍

在这个实验中，我们将学习通过碘滴定法测定维生素C的含量。维生素C，也被称为抗坏血酸，是一种人体所需的重要抗氧化剂。这个实验的目的是确定不同种类食物和饮料中维生素C的含量。我们将分为四个步骤进行实验：溶液的准备、标定、滴定和计算结果。

实验所需材料

• 维生素C片剂
• 碘
• 碘化钾
• 硫代硫酸钠
• 蒸馏水
• 玻璃容器和仪器

溶液的准备

维生素C溶液的制备

1. 取一片维生素C片剂，并将其捣碎。
2. 将碎片加入100毫升的蒸馏水中，并搅拌均匀。
3. 过滤溶液，确保最大限度地提取维生素C。
4. 将溶液定容至100毫升。

碘溶液的制备

1. 取0.3克碘并加入100毫升的蒸馏水中。
2. 加入2克碘化钾，并慢慢加入蒸馏水。
3. 完全溶解后，定容至100毫升。

硫代硫酸钠溶液的制备

1. 取2.48克硫代硫酸钠，并加入100毫升的蒸馏水中。
2. 完全溶解后，定容至100毫升。

预实验的进行

碘碘化钾溶液的标定

1. 取10毫升碘溶液，并转移到锥形瓶中。
2. 加入适量的硫代硫酸钠溶液作为滴定剂。
3. 摇动容器，直到溶液颜色变为无色。
4. 记录滴定所用的硫代硫酸钠溶液的体积。
5. 根据滴定反应的化学方程式计算出碘溶液的浓度。

I2溶液的标定

1. 取20毫升维生素C溶液，并在初始状态下加入淀粉溶液。
2. 开始滴定，并观察颜色变化。
3. 当颜色变化明显可见时，记录滴定所用的碘溶液体积。
4. 根据滴定反应的化学方程式计算出维生素C溶液的浓度。

硫代硫酸钠溶液标定

1. 取10毫升碘溶液，并转移到锥形瓶中。
2. 加入适量的硫代硫酸钠溶液作为滴定剂。
3. 摇动容器，直到溶液变为无色。
4. 记录滴定所用的硫代硫酸钠溶液的体积。
5. 根据滴定反应的化学方程式计算出硫代硫酸钠溶液的浓度。

维生素C的测定

1. 取20毫升维生素C溶液，并在初始状态下加入淀粉溶液。
2. 开始滴定，直到溶液颜色发生变化。
3. 记录滴定所用的碘溶液体积。
4. 根据滴定反应的化学方程式计算出维生素C的含量。

结果分析和计算

通过以上的实验步骤，我们成功地测定了维生素C的含量，并计算出了各种食物和饮料中的维生素C含量。根据浓度计算公式，我们得出结果为417毫克/升。

实验总结

这个实验通过碘滴定法测定了维生素C的含量。我们学习了溶液的准备、标定、滴定和计算结果等实验步骤。此外，我们还了解了维生素C的重要性和其在人体中的作用。

参考资料

• 维生素C - 维基百科
• 碘滴定法测定维生素C的含量 - 南京师范大学实验中心