自制杏仁奶和超细杏仁粉 - 节省费用，掌握成分
目录
- 引言
- 为什么要自制杏仁奶
- 自制杏仁奶的成本与味道对比
- 如何制作杏仁奶
- 4.1 浸泡杏仁
- 4.2 准备杏仁奶材料
- 4.3 混合和搅拌
- 4.4 过滤杏仁渣
- 实用建议和用途
- 5.1 存储杏仁奶
- 5.2 使用杏仁渣制作杏仁粉
- 5.3 在饮食中使用杏仁奶
- 总结
- FAQ常见问题解答
引言❓
大家好，我是Steve，来自Serious Keto。今天的视频中，我们将教你如何制作杏仁奶。你可能会问，为什么要自己制作杏仁奶呢？其实，自制杏仁奶有很多好处。首先，你知道制作过程中都使用了哪些成分，对食材的控制更加全面。其次，自制杏仁奶的成本更低。一般来说，商店里一瓶半加仑的杏仁奶售价约为3.7美元，而自己在家制作的成本只需约2美元左右。但最重要的是味道。为了不让我的个人偏好影响评判结果，我请了我的女儿Courtney来对比尝试了三种杏仁奶的口感。接下来，请继续阅读，我们将逐步介绍制作杏仁奶的步骤，以及如何根据口味偏好调整制作过程。
为什么要自制杏仁奶❓
制作自己的杏仁奶有很多好处。首先，由于你自己控制原材料，所以你可以确保杏仁奶的质量和纯度。商店里的杏仁奶可能含有添加剂、甜eners以及可疑的成分。自制杏仁奶则不会有这些问题，更加天然和健康。其次，自制杏仁奶的成本更低。商店里一瓶杏仁奶的价格相对较高，但自己在家制作只需一些简单的食材和时间，成本更为便宜。另外，自制杏仁奶的味道更加纯正，没有商店购买的杏仁奶中常见的稠化剂和其他添加物。你可以根据个人口味喜好，调整杏仁奶的甜度和浓稠度，使其更加符合你的期望。
自制杏仁奶的成本与味道对比❓
让我们比较一下自制杏仁奶和商店购买的杏仁奶在成本和味道方面的差异。在商店里购买一瓶半加仑的杏仁奶，价格大约为3.7美元。而自己在家进行的成本分析后发现，制作一瓶半加仑的杏仁奶的成本约为2美元左右，比回购省了约1.7美元。这不仅意味着自制杏仁奶更经济实惠，也让我们对食材的控制更加便利。而在口味上，我特意请了我的女儿Courtney尝试了三种不同的杏仁奶：商店里购买的Kirkland品牌、我自制的未漂白杏仁奶以及漂白杏仁奶。她的反馈是商店购买的杏仁奶口感不新鲜，而自制的杏仁奶则味道更清新，尤其是香草味更浓郁。根据她的评价，喜欢杏仁味浓郁的人可能更喜欢未漂白的杏仁奶，而喜欢口感更接近牛奶的人则倾向于漂白杏仁奶。因此，口味的选择取决于个人喜好。
如何制作杏仁奶❓
4.1 浸泡杏仁
首先，你需要先浸泡杏仁。将杏仁放入一个容器中，我使用的是一个四杯容量的玻璃容器。加满水，水位大约到容器的四杯线即可，具体水量并不那么重要，因为我们稍后会将其倒掉。然后，让杏仁在水中浸泡过夜。这个过程被称为杏仁发芽（sprouting），不过不要担心，你不会在杏仁中看到任何绿色的小芽，发芽只是指杏仁在浸泡后更易消化。
4.2 准备杏仁奶材料
制作杏仁奶的材料非常简单。你需要准备一杯（约150克）漂白发芽杏仁，如果你想自己磨碎杏仁，我在这里（链接）提供了漂白杏仁奶的制作过程。此外，你还需要4杯水（约不到1升），半茶匙香草提取物（可选择性添加）和一小撮海盐。如何制作杏仁奶的步骤可能会因为搅拌器的不同而有所变化，接下来我们将详细介绍一种常见的制作方法。
4.3 混合和搅拌
将浸泡后的杏仁和水倒入搅拌器中。然后，加入香草提取物和海盐。根据你使用的搅拌器不同，具体的搅拌方式可能会有所不同。我使用的是Blendtec搅拌器，我将其设置为整个果汁模式，并运行两个循环。当然，你的搅拌器可能不需要两个循环，根据个人经验选择适合自己搅拌器的设置即可。
4.4 过滤杏仁渣
完成混合和搅拌后，我们需要将杏仁渣过滤掉，保留杏仁奶。我使用的是一个非常大的玻璃碗（8杯或2升容量），内部垫有杏仁奶袋。你也可以选择自己喜欢的杏仁奶袋。倒入混合液体，并用干净的手轻轻按摩杏仁奶袋，帮助过滤过程，让杏仁渣集中在袋子的顶部。按摩过程中逐渐挤压和扭转袋子，确保尽可能多的杏仁奶被过滤出来。当然，具体的过程可能因为杏仁奶袋的不同而有所不同。完成上述步骤后，你就制作完成了自己的杏仁奶。
实用建议和用途❗
5.1 存储杏仁奶
对于制作好的杏仁奶，你可以将其存放在一个玻璃罐或者使用带有搅拌器的盖子的容器中。这种搅拌器能够帮助你在杏仁奶分层时进行搅拌，确保均匀混合。储存时间一般不要超过一周，最好在使用前摇匀。
5.2 使用杏仁渣制作杏仁粉
在制作杏仁奶的过程中，会产生一些杏仁渣。你可以将这些渣滓晾干，制作成杏仁粉。通过将干燥的杏仁渣放入一个食品加工器中，进行加工可以获得细腻的杏仁粉。如果你想要得到特别细腻的杏仁粉，可以将其通过筛子进行过筛，然后把较大块的渣滓放入香料研磨机或者食品加工器中再加工一次。在将来的视频中，我将比较自制的超细杏仁粉和商店购买的杏仁粉的差异，看看自制的杏仁粉是否更轻盈蓬松。
5.3 在饮食中使用杏仁奶
杏仁奶可以作为牛奶的替代品，在许多食物和饮品中使用。它可以用于制作咖啡、茶、烘焙食品、早餐麦片和蛋糕等。对于那些对牛奶过敏或者追求健康饮食的人来说，杏仁奶是一个好的选择。然而，需要注意的是杏仁奶相对于牛奶来说，味道略有差异，有一些人可能需要适应一段时间。
总结✅
自制杏仁奶有很多好处，包括控制食材成分、节约成本和更好的口感。通过浸泡杏仁、混合搅拌、过滤杏仁渣，你可以在家制作出新鲜、纯正的杏仁奶。杏仁奶可以作为牛奶的替代品使用，可以用于许多的菜肴和烘焙食品中，同时你还可以利用剩下的杏仁渣制作杏仁粉。所以，尝试制作自己的杏仁奶，享受健康美味吧！
FAQ常见问题解答❓
Q：自制杏仁奶的储存时间是多久？
A：一般来说，制作好的杏仁奶最好在一周内食用完毕，存放在冰箱中可以保持新鲜。
Q：杏仁奶和牛奶有什么区别？
A：杏仁奶是一种植物性奶制品，相对于牛奶来说，味道略有差异，并且营养成分也有所不同。杏仁奶通常比牛奶更低卡路里、无乳糖和无胆固醇，同时富含维生素E、钙和健康脂肪。
Q：杏仁奶是否适合乳糖不耐症患者？
A：是的，由于杏仁奶不含乳糖，因此适合乳糖不耐症患者饮用。
Q：杏仁奶的替代品有哪些？
A：除了杏仁奶，还有其他植物性奶制品可以作为牛奶的替代品，例如大豆奶、椰奶、燕麦奶等。
Q：杏仁奶可以用于烹饪吗？
A：当然可以！杏仁奶是一种非常多用途的食材，可以用于咖啡、茶、烘焙食品、汤、蛋糕、冰淇淋等的制作。
资源：
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