长期食物储存的绝对初学者指南
目录
- 引言
- 为什么进行长期食物储存
- 储存食物的选择
- 储存不同类型的食物
- 如何正确地密封和储存食物
- 食物储存的注意事项
- 结语
引言
随着时间的推移，长期食物储存变得越来越重要。面对自然灾害，经济不稳定和其他紧急情况，拥有足够的食物供应是确保家人安全的关键。本文将分享一种简单且可行的方法，用于将干货食材打包并储存在密封的麦拉包和桶中，以确保食物的长期保存。
为什么进行长期食物储存
长期食物储存有以下几个优点：
- 应对紧急情况：在灾害事件发生时，食物供应可能会中断，长期食物储存可提供应急的食物来源。
- 节省资金：购买干货食材并以批发价格储存可以节省大量资金，缩减日常食品开支。
- 延长食品寿命：正确储存的食物可以保持其新鲜度，品质和营养价值更长时间。
储存食物的选择
白色桶和标签
在进行长期食物储存时，选择适当的容器非常重要。我个人推荐使用白色食品桶。这些桶是食品级别的，无标记，没有任何商标，因此它们不会影响食物的质量。将储存食材装入五加仑的白色桶中，每个桶大约可以容纳25磅食材，这使得存储和清点数量都变得更加方便。
我使用一个标签打印机为每个桶制作标签。这些标签会清楚地标明食材类型和数量，而且放在桶的两侧和盖子上，不论桶放在地下室的哪个位置，都很容易辨认。
Wallaby包装袋和氧气吸收剂
在储存食材之前，我首先将其放入壁虎牌（Wallaby）一加仑的麦拉袋中。这些包装袋带有氧气吸收剂，一整包中有75个一加仑的储存袋以及80个吸收剂。壁虎牌是我个人偏爱的品牌，因为它们提供一次性购买所需的所有材料。麦拉袋的好处是能有效封存食材，并防止氧气和潮湿进入袋内，从而延长食物的保质期。
密封食物袋
要将食材封存在麦拉袋中，需要使用一个密封工具。我个人使用Conair型号的电发热器，它既实用又便宜。为了确保食材扎实地封存在袋内，我通常用该热器在袋口顶部加热和密封，然后再从侧面二次加热和密封，同时还会确保四周完全封闭。
称量工具
对于干重食材，如米、豆类和面食，我会用电子秤来确保每个袋子里精确装入五磅（或其他选定的重量）。电子秤能够准确测量食材数量，帮助保持储存食品的一致性。
储存不同类型的食物
五花米和面食
五花米和面食是长期食物储存中最常见的食材之一。最好选择白色大米，如长粒米、香米或巴斯米大米。这些白色米类在储存时保持品质最佳，并能存储较长时间，大约可保持20到30年。因为面食长度较长，一袋中只能容纳5磅面条。可以通过购买单独的1磅或2磅的包装，并将它们整齐地放入袋中来储存面食。
豆类和麦类
豆类和麦类也是长期储存的理想选择。红腰豆、绿豆、黑眼豆和扁豆都可以按照5磅的份量放入袋中，并添加吸氧剂。此外，小麦（wheat berries）也是一个优秀的选择，它适用于做面粉、面包和其他烘焙食品。
糖类和盐类
对于糖类和盐类，不需要添加吸氧剂。这些食材本身不会变质，因此不需要被吸取氧气。将糖和盐装入袋中时保持适当的空气量，避免堵塞。
如何正确地密封和储存食物
密封环境的准备
在密封食材之前，确保工作区干燥、清洁，没有水分或杂物。将食材和所需数量的麦拉袋准备齐全，同时准备好所需数量的吸氧剂。
密封过程
- 将麦拉袋放入白色桶中，使用夹在边缘的方式以确保稳定性。
- 将食材轻轻倒入麦拉袋中，确保在顶部留出足够的空间。
- 使用密封工具加热并密封袋口。先从顶部加热密封，然后从两侧加热，并确保四周完全封闭。
- 如果需要，将吸氧剂放入袋中，然后立即密封。
食物储存的注意事项
适量储存
在进行长期食物储存时，请确保储存适量的食材。根据家庭成员的数量和食品消耗量合理计划储存量。同时，维持适量的储存可以避免食物浪费和过期的食品。
维护和检查
定期检查和维护食物储存系统非常重要。确保桶的密封性和标签可视，定期检查吸氧剂的完整性，以及食材的新鲜度和干燥度。如果发现任何问题，请及时更换袋子和吸氧剂。
结语
长期食物储存不仅能提供安全和持久的食物来源，还可以节省资金并延长食物的保质期。选择合适的储存容器和材料，正确密封和储存食物，加上定期维护，将帮助您建立可靠的储存系统。事先计划和适量储存食材将使您的家庭更加安全且无后顾之忧。
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