Das ultimative mexikanische Rindfleisch mit Bohnen

Mexikanisches Rindfleisch: Das ultimative Rezept für köstliche Mahlzeiten 🌮🥩

Inhaltsverzeichnis:

1. Einleitung
2. Zutaten und Zubereitung
   • 2.1 Mexikanische Gewürze und Kräuter
   • 2.2 Fleisch vorbereiten und anbraten
   • 2.3 Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen
   • 2.4 Tomaten, Brühe und Gewürze einrühren
   • 2.5 Garen im Schnellkochtopf
   • 2.6 Hinzufügen von schwarzen Bohnen
3. Beilagen und Variationen
   • 3.1 Pico de Gallo
   • 3.2 Einfache Guacamole
4. Serviervorschläge
   • 4.1 Burrito Bowl
   • 4.2 Tacos
5. Fazit
6. Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Mexikanisches Rindfleisch: Das ultimative Rezept für köstliche Mahlzeiten 🌮🥩

Mexikanisches Rindfleisch ist ein vielseitiges Gericht, das sich perfekt zur Vorbereitung von Mahlzeiten eignet. Mit diesem Rezept kann es mühelos zu einer herzhaften Burrito-Bowl, klassischen Tacos oder sogar zu einem köstlichen Pasta-Gericht verwandelt werden. Ich bereite immer eine große Portion zu, denn es lässt sich auch hervorragend einfrieren. Allerdings verschwindet es oft so schnell, dass man kaum eine Chance hat, es einzufrieren. Begleitet mich bei der Zubereitung dieses köstlichen mexikanischen Rindfleischs – ihr werdet es nicht bereuen.

Zutaten und Zubereitung

Bevor wir starten, schaue ich mir das Stück Rindfleisch genauer an. Es handelt sich um ein Chuck-Steak mit einer ordentlichen Marmorierung und vielleicht etwas mehr Fett, als ich es gerne hätte. Also schneide ich das Fett ab. Ursprünglich hatte ich 1,4 kg Rindfleisch verwendet, aber nachdem ich das Fett entfernt habe, könnte es nun weniger als ein Kilogramm sein. Keine Sorge, dieses Rezept ist recht flexibel und funktioniert auch mit weniger Fleisch.

2.1 Mexikanische Gewürze und Kräuter Die Zubereitung des mexikanischen Rindfleischs beginnt mit dem Einbringen der typischen mexikanischen Aromen. Dazu verwende ich getrockneten Oregano für eine leichte, zitronige und pfeffrige Note. Anschließend füge ich Korianderpulver, Piment und Paprika hinzu. Wenn ihr nicht alle diese Gewürze zur Hand habt, könnt ihr auch Taco-Gewürzmischungen oder ähnliches verwenden.

2.2 Fleisch vorbereiten und anbraten Jetzt schneide ich das Rindfleisch in große Stücke. Es ist nicht entscheidend, wie groß die Fleischstücke sind, da wir das Fleisch später zerkleinern werden. In einem großen Topf, wie einem Schnellkochtopf, erhitzte ich etwas Olivenöl und brate das gewürzte Fleisch portionsweise an. Durch das Anbraten werden die Aromen versiegelt und das Fleisch bekommt eine köstliche Farbe.

2.3 Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen Nachdem das Fleisch angebraten ist, füge ich etwas mehr Olivenöl in den Topf hinzu und gebe gehackten Knoblauch und Zwiebeln hinzu. Das Fleisch kommt zurück in den Topf und wird mit etwa einer halben bis ganzen Tasse Rinderbrühe oder Gemüsebrühe (in meinem Fall) aufgegossen. Außerdem gebe ich etwa eine halbe Tasse Wasser und eine Dose zerkleinerte Tomaten hinzu. Wenn ihr einen normalen Topf verwendet, fügt noch etwa eine halbe Tasse Brühe hinzu.

2.4 Tomaten, Brühe und Gewürze einrühren Jetzt ist es an der Zeit, die zerkleinerten Tomaten, die Brühe und die Gewürze einzurühren. Wenn ihr mögt, könnt ihr noch etwas mehr Brühe hinzufügen, je nachdem, wie saftig ihr das Gericht haben möchtet. Ich schließe den Schnellkochtopf und lasse ihn seinen Zauber wirken. Die Verwendung eines Schnellkochtopfs verkürzt die Garzeit erheblich.

2.5 Garen im Schnellkochtopf Während das Rindfleisch im Schnellkochtopf gart, nutze ich die Zeit, um zwei Dosen schwarze Bohnen abzutropfen und abzuspülen. Die Bohnen werden beiseite gestellt und später hinzugefügt.

2.6 Hinzufügen von schwarzen Bohnen Sobald der Schnellkochtopf den Druck abgebaut hat, kann ich den Deckel sicher öffnen. Das Rindfleisch sollte nun zart sein und sich leicht zerteilen lassen. Ist das Fleisch noch nicht zart genug, könnt ihr es einfach weiterkochen, solange genügend Flüssigkeit im Topf ist. Jetzt füge ich die zerkleinerten Bohnen hinzu und lasse das Gericht auf dem Herd weiter köcheln, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Beilagen und Variationen

3.1 Pico de Gallo Während das mexikanische Rindfleisch fertig gart, bereite ich eine optionale Beilage namens "Pico de Gallo" vor. Hierfür würfle ich zwei Tomaten und eine halbe Zwiebel (die andere Hälfte verwende ich für die Guacamole). Anschließend füge ich eine Handvoll gehackten Koriander und einen Spritzer Limettensaft hinzu. Natürlich sollte auch Salz und Pfeffer nicht fehlen. Schon ist das Pico de Gallo fertig.

3.2 Einfache Guacamole Für eine einfache Guacamole nehme ich das Fruchtfleisch einer Avocado und zerkleinere es mit einer Gabel. Dann mische ich die gewürfelte Zwiebel und den fein gehackten Koriander oder auch Coriander unter. Anstelle von Limettensaft kann auch Zitronensaft verwendet werden. Für den besonderen Geschmack sollte auch Salz und Pfeffer nicht vergessen werden.

Serviervorschläge

4.1 Burrito Bowl Für eine köstliche Burrito Bowl gebe ich eine großzügige Portion des mexikanischen Rindfleischs und der Bohnen auf eine Schüssel mit braunem Reis. Darauf kommen noch eine ordentliche Portion Pico de Gallo, ein Klecks cremige Guacamole und ein Löffel cremiger griechischer Joghurt. Das Rindfleisch ist so zart und voller rauchigem Geschmack. Die frische Salsa, Guacamole und der Joghurt heben nicht nur den Geschmack hervor, sondern harmonieren auch perfekt mit der Reichhaltigkeit des Rindfleischs.

4.2 Tacos Am nächsten Tag verwandeln wir die Reste in köstliche Tacos. Dazu bereite ich extra Guacamole und Pico de Gallo zu und füge noch würzige Zwiebelpickles hinzu. Die Tacos sind ein absoluter Hit!

Fazit

Das ultimative mexikanische Rindfleisch ist zu einem festen Bestandteil meiner Küche geworden, vor allem, da es von meiner Teenager-Tochter immer wieder angefordert wird. Egal, ob ihr Mahlzeiten vorbereitet oder eine schnelle und köstliche Abendessenoption sucht, dieses Gericht ist immer eine gute Wahl. Vielen Dank für eure Begleitung, überlegt euch doch, meinen Kanal zu abonnieren. Passt auf euch auf und happy cooking!

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Q: Kann ich anstelle von Rindfleisch auch Hähnchen- oder Schweinefleisch verwenden? A: Ja, ihr könnt das Rezept auch mit Hähnchen- oder Schweinefleisch zubereiten. Stellt jedoch sicher, dass das Fleisch gar ist, bevor ihr es zerteilt und mit den Bohnen mischt.

Q: Kann ich das Gericht auch ohne Bohnen zubereiten? A: Natürlich! Wenn ihr kein Fan von Bohnen seid, könnt ihr sie einfach weglassen und das Rezept trotzdem genießen.

Q: Wie lange hält sich das mexikanische Rindfleisch im Kühlschrank? A: Das mexikanische Rindfleisch hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Ihr könnt es auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Q: Gibt es eine vegetarische Variante dieses Rezepts? A: Ja, ihr könnt das Fleisch einfach durch Tofu oder eine fleischlose Alternative ersetzen und das Rezept nach Belieben anpassen.

Ressourcen:

• Mexikanisches Rindfleisch-Rezept
• Pico de Gallo-Rezept
• Guacamole-Rezept