Das ultimative mexikanische Rindfleisch mit Bohnen | Ein Topf Rezept, perfekt für Meal Prep

Inhaltsverzeichnis:

1. Einleitung
2. Die ultimative mexikanische Rindfleisch-Rezept
3. Zutaten
4. Zubereitung
   • 4.1 Vorbereitung des Fleisches
   • 4.2 Würzen des Fleisches
   • 4.3 Anbraten des Fleisches
   • 4.4 Hinzufügen von Knoblauch und Zwiebeln
   • 4.5 Zugabe von Brühe und Tomaten
   • 4.6 Schmoren des Fleisches
   • 4.7 Hinzufügen von Bohnen
5. Pico de Gallo Zubereitung
6. Guacamole Zubereitung
7. Zusammenstellung der Burrito Bowl
8. Verwendung von Resten für Tacos
9. Fazit
10. Rezepte für Beilagen
11. Weitere mexikanische Rezepte

Die ultimative mexikanische Rindfleisch-Rezept 🌮

Mexikanisches Rindfleisch ist ein Gericht, das sich perfekt für Meal Prep eignet und bei dem man mit wenig Aufwand eine Vielzahl von leckeren Gerichten zaubern kann. Von herzhaften Burrito Bowls über klassische Tacos bis hin zu saftigen Sandwiches und Nudelgerichten - dieses Rezept ist vielseitig und einfach köstlich. Ich bereite immer eine große Portion zu, denn es lässt sich hervorragend einfrieren. Allerdings ist es so lecker, dass es meistens schnell verputzt ist. Begleitet mich auf dieser kulinarischen Reise und überzeugt euch selbst von diesem mexikanischen Geschmackserlebnis.

Einleitung

Bei diesem Rindfleischrezept verwende ich Chuck Steak mit viel Marmorierung. Bevor es jedoch ans Zubereiten geht, entferne ich überschüssiges Fett. Ursprünglich habe ich 1,4 kg Fleisch verwendet, aber nach dem Trimmen des Fetts wiegt es wahrscheinlich weniger als ein Kilo. Keine Sorge, dieses Rezept ist sehr flexibel und lecker, auch mit etwas weniger Fleisch.

Zutaten

• 1,4 kg Chuck Steak (oder ähnlich marmoriertes Rindfleisch)
• Getrockneter Oregano
• Korianderpulver
• Piment
• Paprika
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Olivenöl
• Knoblauchzehen
• 1-2 Tassen Rinder- oder Gemüsebrühe
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 2 Dosen schwarze Bohnen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

4.1 Vorbereitung des Fleisches

Das Fleisch in grobe Stücke schneiden. Die Größe der Fleischstücke ist nicht entscheidend, da wir das Fleisch später zerkleinern werden.

4.2 Würzen des Fleisches

Das Fleisch großzügig mit getrocknetem Oregano, Korianderpulver, Piment und Paprika würzen. Wenn diese Gewürze nicht verfügbar sind, können auch Taco-Gewürzmischungen verwendet werden.

4.3 Anbraten des Fleisches

Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und das gewürzte Fleisch in Chargen anbraten, um die Aromen einzuschließen. Vergiss nicht, auch etwas Salz hinzuzufügen.

4.4 Hinzufügen von Knoblauch und Zwiebeln

Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Nun etwas mehr Olivenöl in den Topf geben und gehackten Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen. Das Ganze kurz anbraten, um die Aromen zu entfalten.

4.5 Zugabe von Brühe und Tomaten

Das Fleisch wieder in den Topf geben und etwa eine halbe bis eine Tasse Rinder- oder Gemüsebrühe (je nach Topfgröße) sowie eine Dose gehackte Tomaten hinzufügen. Bei Verwendung eines normalen Topfes kann etwas mehr Brühe benötigt werden.

4.6 Schmoren des Fleisches

Den Deckel auflegen und den Druckkocher schließen. Unter Druck garen, bis das Fleisch zart und leicht zerteilbar ist. Falls das Fleisch noch nicht zart genug ist, kann es weiter gekocht werden, solange noch ausreichend Flüssigkeit vorhanden ist. Nach Bedarf erneut abschmecken.

4.7 Hinzufügen von Bohnen

Während das Fleisch schmort, die schwarzen Bohnen abtropfen lassen und gründlich abspülen. Sie dienen als nährstoffreiche Ergänzung, helfen beim Gewichtsmanagement und stretchen das Proteinpaket. Sobald das Fleisch zart genug ist, die Bohnen in den Topf geben und gut vermischen.

Pico de Gallo Zubereitung

Neben dem mexikanischen Rindfleisch bereite ich gerne eine frische Pico de Gallo vor - eine einfache und leckere Tomatensalsa. Dafür würfle ich zwei Tomaten und eine halbe Zwiebel. Von der anderen Hälfte der Zwiebel nehme ich etwas für die Guacamole. Außerdem füge ich eine Handvoll gehackten Koriander und einen Spritzer Limettensaft hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken - und voilà, Pico de Gallo ist fertig!

Guacamole Zubereitung

Für die Guacamole nehme ich das Fruchtfleisch der Avocado und zerdrücke es mit einer Gabel. Dann gebe ich die gewürfelte Zwiebel und fein gehackten Koriander hinzu. Statt Limettensaft verwende ich in diesem Fall Zitronensaft. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. So einfach und so lecker!

Zusammenstellung der Burrito Bowl

Für eine saftige Burrito Bowl gebe ich eine großzügige Portion des mexikanischen Rindfleischs und der Bohnen auf eine Schale mit Reis. Dann garniere ich das Ganze mit etwas Pico de Gallo, einem Klecks cremiger Guacamole und einem Löffel würzigem griechischen Joghurt. Das Fleisch ist zart und voller rauchigem Geschmack. Die frische Salsa, die Guacamole und der Joghurt verfeinern nicht nur den Geschmack, sondern harmonisieren auch perfekt mit der Fülle des Rindfleischs. Guten Appetit!

Verwendung von Resten für Tacos

Am nächsten Tag verwandele ich die Reste des mexikanischen Rindfleischs in köstliche Tacos. Dazu habe ich extra Guacamole und Pico de Gallo zubereitet und etwas eingelegte Zwiebeln für den extra Kick hinzugefügt. Das Ergebnis war ein absoluter Erfolg!

Fazit

Das ultimative mexikanische Rindfleischrezept ist zu einem festen Bestandteil meiner Küche geworden, besonders weil meine Teenager-Tochter es immer wieder verlangt. Egal, ob du Meal Prep machst oder einfach nur ein schnelles und leckeres Abendessen suchst, dieses Gericht ist die perfekte Lösung. Vielen Dank für deine Begleitung, und wenn du noch nicht abonniert hast, würde ich mich sehr über ein Abo auf meinem Kanal freuen. Bleib gesund und weiterhin viel Freude beim Kochen!

Rezepte für Beilagen

• Brown Rice Rezept
• Eingelegte Zwiebeln Rezept

Weitere mexikanische Rezepte

• Guacamole Rezept
• Salsa Verde Rezept

FAQ

Frage: Kann ich statt Rindfleisch auch Hühnchen verwenden? Antwort: Ja, du kannst das Rezept auch mit Hühnchen zubereiten. Verwende einfach Hühnchenbrust oder -schenkel und folge dem gleichen Zubereitungsprozess.

Frage: Kann ich das Gericht auch ohne Bohnen zubereiten? Antwort: Ja, du kannst die Bohnen weglassen oder durch andere Bohnensorten deiner Wahl ersetzen. Das Rezept ist sehr flexibel und kann nach Belieben angepasst werden.

Frage: Wie lange hält sich das Rindfleisch im Gefrierschrank? Antwort: Das Rindfleisch hält sich etwa 2-3 Monate im Gefrierschrank, wenn es richtig verpackt ist. Stelle sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor du es einfrierst, und lagere es in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln.

Frage: Kann ich das Rindfleisch auch im Slow Cooker zubereiten? Antwort: Ja, du kannst das Rindfleisch auch im Slow Cooker zubereiten. Brate das Fleisch zunächst in einer Pfanne an, gib es dann in den Slow Cooker und füge die restlichen Zutaten hinzu. Koche es auf niedriger Temperatur für 6-8 Stunden oder auf hoher Temperatur für 3-4 Stunden, bis das Fleisch zart ist.

Ressourcen:

• Brown Rice Rezept
• Eingelegte Zwiebeln Rezept
• Guacamole Rezept
• Salsa Verde Rezept