Einfache Anleitung zum Abfüllen von trockenem Apfelwein
Inhaltsverzeichnis
- 🍺 Einführung
- 🍏 Die Entscheidungen treffen
- 🥤 Die richtige Menge an Zucker hinzufügen
- 🍹 Zucker mit Wasser mischen
- ⏰ Warten und Überprüfen der Carbonation
- 🍾 Abfüllen der Flaschen
- 🌡️ Kühlung und Verköstigung
- 🔗 Ressourcen
🍺 Einführung
In diesem Artikel werde ich Sie Schritt für Schritt durch den Prozess des Abfüllens eines einfachen, trockenen Apfelweins führen. Als Anfänger in der Welt des Heimbrauens habe ich mich entschieden, diese Erfahrung so einfach wie möglich zu halten, um sicherzustellen, dass ich die Früchte meiner Arbeit genießen kann. Das Ziel ist es, einen spritzigen und trockenen Apfelwein mit genau der richtigen Menge an Kohlensäure herzustellen. Also lassen Sie uns loslegen und sehen, wie man das macht!
🍏 Die Entscheidungen treffen
Bevor wir mit dem Abfüllen beginnen, müssen wir einige Entscheidungen treffen. Da dies mein erster Versuch ist, möchte ich nichts falsch machen und mich an einem einfachen Rezept erfreuen. Daher habe ich mich dafür entschieden, einen trockenen, spritzigen Apfelwein herzustellen. Ich habe den Geschmack bereits getestet und finde ihn in seiner derzeitigen Form sehr angenehm. Also lassen Sie uns loslegen und den Zucker hinzufügen, um die Kohlensäure zu erzeugen.
🥤 Die richtige Menge an Zucker hinzufügen
Um den Apfelwein zu karbonisieren, ist es am besten, zuerst Zucker zum gesamten Mix hinzuzufügen, anstatt es in jede Flasche zu geben. In meinem Fall verwende ich eine zweigallonierte Topf anstelle eines Abfüllkübels. Für die richtige Menge an Zucker habe ich 1,5 Esslöffel Tafelzucker verwendet. Die genaue Menge variiert je nach Rezept, aber es ist wichtig, die genauen Mengen einzuhalten, um die gewünschte Kohlensäure zu erzielen. Ich habe den Zucker mit etwas Wasser vermischt und zu einer zähflüssigen Sirupkonsistenz erhitzt.
🍹 Zucker mit Wasser mischen
Nachdem der Zucker zu einem Sirup geworden ist, füge ich ihn meinem Abfüllkübel hinzu. Der Sirup sollte gut abgekühlt sein, bevor er hinzugefügt wird. Es ist wichtig sicherzustellen, dass alle verwendeten Utensilien gründlich desinfiziert wurden, um eine Kontamination zu vermeiden. Ich gieße den Sirup vorsichtig in den Abfüllkübel und versuche, so viel wie möglich herauszuschaben. Jeder Tropfen zählt, um die Kohlensäure richtig zu dosieren.
⏰ Warten und Überprüfen der Carbonation
Nun geht es ans Abfüllen! Ich habe einen automatischen Siphon verwendet, um den Apfelwein auf die Flaschen zu übertragen. Durch das Siphonieren wird der Sirup gleichmäßig in den Mix verteilt und die Kohlensäure wird besser gemischt. Nach dem Abfüllen kommt der spannende Teil - das Warten. Ich habe eine Testflasche mit Dr. Pepper verwendet, um den Kohlensäuregehalt zu überprüfen. Ich werde die Flasche jeden Tag leicht zusammendrücken, um den Druck zu spüren und festzustellen, ob die Kohlensäure sich aufbaut.
🍾 Abfüllen der Flaschen
Sobald der Apfelwein ausreichend karbonisiert ist, kann er in die Flaschen abgefüllt werden. Ich verwende wiederverwendbare Flip-Top-Flaschen, die eine gute Bewertung haben und zu einem vernünftigen Preis erhältlich sind. Die Flaschen werden bis zum Rand gefüllt, wobei darauf geachtet wird, genügend Platz für den CO2-Druck zu lassen. Ich verwende eine Abfüllwand, um den Prozess zu erleichtern und ein Überlaufen zu vermeiden.
🌡️ Kühlung und Verköstigung
Nachdem die Flaschen abgefüllt sind, müssen sie an einem Raumtemperaturplatz gelagert werden, damit die Kohlensäure sich weiter aufbauen kann. Alle paar Tage werde ich die Testflasche checken, um den Fortschritt der Karbonisierung zu überprüfen. Sobald der Apfelwein den gewünschten Kohlensäuregehalt erreicht hat, sollten die Flaschen in den Kühlschrank gestellt werden, um sie zu kühlen. Sobald sie kalt sind, sind sie bereit zur Verkostung!
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