Einfache und cremige Kartoffelsuppe zum Genießen an kühlen Tagen

Inhaltsverzeichnis:

1. Einführung
2. Zutaten und Zubereitung
   • 2.1. Bacon und Zwiebeln vorbereiten
   • 2.2. Hinzufügen von Knoblauch und Mehl
   • 2.3. Hinzufügen der Brühe und Milch
   • 2.4. Hinzufügen von Sellerie und Kartoffeln
   • 2.5. Garen der Suppe
   • 2.6. Abschmecken und Servieren
3. Variationen und Tipps
4. Zusammenfassung
5. Häufig gestellte Fragen (FAQs)

🍲 Wie man cremige Kartoffelsuppe macht

Die Zubereitung einer cremigen Kartoffelsuppe ist einfacher, als Sie vielleicht denken. Diese herzhafte Suppe ist ein wunderbares Komfortgericht und perfekt für kühle Tage. Sie beginnt mit saftigem Speck und wird mit einer Kombination aus Zwiebeln, Sellerie und Kartoffeln zubereitet. Die Zugabe von Sahne und Gewürzen verleiht der Suppe ihre cremige Konsistenz und den köstlichen Geschmack. Hier ist ein detaillierter Leitfaden, wie Sie diese leckere Kartoffelsuppe zu Hause zubereiten können.

2. Zutaten und Zubereitung

2.1. Bacon und Zwiebeln vorbereiten

Um die Basis für die Kartoffelsuppe zu schaffen, beginnen wir mit dem Speck. Geben Sie 1 Pfund gewürfelten Speck in einen kalten Suppentopf und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze. Lassen Sie den Speck knusprig braten, indem Sie ihn gelegentlich umrühren. Dies dauert normalerweise zwischen 7 und 10 Minuten. Der Speck verleiht der Suppe viel Geschmack, aber wenn Sie ihn nicht verwenden möchten, können Sie ihn problemlos weglassen oder durch Schinken ersetzen. Die genauen Anweisungen finden Sie auf meiner Website.

Sobald der Speck knusprig ist, nehmen Sie ihn mit einem Schaumlöffel aus dem Topf und legen Sie ihn auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller. Entfernen Sie überschüssiges Fett aus dem Topf und lassen Sie etwa 1 Esslöffel darin.

2.2. Hinzufügen von Knoblauch und Mehl

Nachdem Sie den Speck vorbereitet haben, fügen Sie eine gewürfelte weiße oder gelbe Zwiebel zu dem Speckfett hinzu. Lassen Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich und durchscheinend sind, dies dauert etwa 5-7 Minuten. Sobald die Zwiebeln weich sind, fügen Sie 2 Esslöffel Butter und 4 gehackte Knoblauchzehen hinzu. Lassen Sie die Butter schmelzen, was normalerweise etwa 1 Minute dauert, und geben Sie dann 1/3 Tasse Allzweckmehl hinzu. Das Mehl wird als Bindemittel dienen. Lassen Sie das Mehl etwa 2-3 Minuten kochen, damit der Geschmack im Eintopf nicht zu stark ist.

2.3. Hinzufügen der Brühe und Milch

Gießen Sie nun langsam 4 Tassen Hühnerbrühe in den Topf. Es ist eine gute Idee, Hühnerbrühe mit wenig Natrium zu verwenden, damit Sie den Salzgehalt Ihrer Gerichte kontrollieren können. Einige Hühnerbrühen sind meiner Meinung nach zu salzig. Zusätzlich zur Hühnerbrühe fügen Sie 2 Tassen Milch hinzu, und ich bevorzuge die Verwendung von fettarmer Milch. Fügen Sie dann 3 gewürfelte Selleriestangen und 2 Pfund gewürfelte Yukon Gold Kartoffeln hinzu. Achten Sie darauf, die Kartoffeln zu schälen, da wir keine Schalen in der Suppe haben möchten. Sie können auch rote Kartoffeln verwenden, sie sind den Yukon-Gold-Kartoffeln sehr ähnlich. Mehlige Kartoffeln sind nicht ideal, da sie zu viel Stärke enthalten und die Suppe körnig und zu stärkehaltig werden lässt.

2.4. Garen der Suppe

Wenn die Suppe zu köcheln beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie sie etwa 15 Minuten lang köcheln, oder bis die Kartoffeln weich sind. Sobald die Kartoffeln zart sind, haben Sie einige Optionen: Sie können die gesamte Suppe pürieren, um eine glatte Konsistenz zu erhalten, oder die Hälfte der Kartoffeln pürieren, um eine etwas cremige und dennoch stückige Suppe zu erhalten. Sie können aber auch die Kartoffeln ganz lassen. Ich persönlich ziehe es vor, die Kartoffeln ganz zu lassen, aber wenn Sie etwas cremigeres möchten, können Sie einige Kartoffeln zerdrücken. Die Entscheidung liegt bei Ihnen.

2.5. Abschmecken und Servieren

Fügen Sie 1 Tasse saure Sahne zur Suppe hinzu und würzen Sie sie mit etwa einem Teelöffel Salz und einem halben Teelöffel weißem Pfeffer. Nehmen Sie sich hierbei die Freiheit, die Gewürzmengen je nach Ihrem Geschmack anzupassen. Fügen Sie dann entweder 1 Esslöffel frischen Estragon oder 1 Teelöffel getrockneten Estragon hinzu. Estragon verleiht der Suppe ein besonderes Aroma. Rühren Sie alles gut um, bis die saure Sahne in der köstlichen Suppe geschmolzen ist.

Sie können den Speck direkt in die Suppe geben, aber er wird schnell weich. Daher empfehle ich, den Speck separat aufzubewahren und die heiße Suppe mit dem gekochten und zerbröckelten Speck zu servieren. Für eine zusätzliche Note können Sie einen Klecks saure Sahne und gehackte Schnittlauch auf die Suppe geben, um etwas Farbe hinzuzufügen. Wenn Sie es besonders köstlich mögen, streuen Sie etwas geriebenen Cheddar-Käse darüber.

Guten Appetit!

Highlights:

• Einfache Zubereitung von cremiger Kartoffelsuppe
• Verwendung von Speck für zusätzlichen Geschmack
• Kontrolle des Salzgehalts durch Verwendung von wenig Natrium Hühnerbrühe
• Optionen zum Pürieren der Kartoffeln für verschiedene Konsistenzen
• Besondere Zutat: Estragon verleiht der Suppe ein köstliches Aroma

Häufig gestellte Fragen (FAQs):

Q: Kann ich den Speck in der Kartoffelsuppe weglassen? A: Ja, Sie können den Speck weglassen oder durch Schinken ersetzen, wenn Sie es bevorzugen.

Q: Welche Art von Kartoffeln eignet sich am besten für die Suppe? A: Yukon Gold Kartoffeln oder rote Kartoffeln eignen sich besonders gut. Mehlige Kartoffeln werden nicht empfohlen.

Q: Kann ich die Kartoffelsuppe einfrieren? A: Ja, Sie können die gekühlte Kartoffelsuppe einfrieren und bei Bedarf auftauen und erhitzen.

Q: Wie lange hält sich die Kartoffelsuppe im Kühlschrank? A: Die Kartoffelsuppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

Q: Kann ich die Suppe vegetarisch machen? A: Ja, Sie können vegetarische Brühe verwenden und den Speck durch Gemüse wie Karotten oder Paprika ersetzen.

Q: Kann ich Sahne anstelle von saurer Sahne verwenden? A: Ja, Sie können Sahne verwenden, wenn Ihnen das cremigere Ergebnis besser gefällt.

Q: Gibt es eine Alternative zu Estragon? A: Wenn Sie kein Estragon mögen, können Sie auch Petersilie oder Dill verwenden, um der Suppe Geschmack zu verleihen.

Q: Was sind andere mögliche Variationen für diese Kartoffelsuppe? A: Sie können zusätzliches Gemüse wie Mais oder Erbsen hinzufügen, oder auch Würstchen oder gekochte Eier als Beilage servieren.

Ressourcen:

• Website des Stay At Home Chef: www.stayathomechef.com