Einfache vegane Kartoffelpfannkuchen - Ölfreie Latkes!
🍽️ Inhaltsverzeichnis:
- Einleitung
- Flachs-Ei zubereiten
- Tiefgefrorenen Spinat entwässern
- Tiefgefrorene Artischocken vorbereiten
- Kartoffeln schälen und reiben
- Grüne Zwiebeln hacken
- Mischen der Zutaten
- Formen der Kartoffelpfannkuchen
- Backen im Ofen
- Zubereitung von veganer Sauerrahm
- Servieren und genießen
🍲 Spinat-Artischocken-Kartoffelpfannkuchen-Rezept
Heutzutage werden traditionelle Kartoffelpfannkuchen gerne mit Spinat und Artischocken kombiniert. Diese moderne Variante ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und pflanzlich. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du diese köstlichen Pfannkuchen ohne Öl zubereiten kannst. Sie eignen sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht für jeden Anlass. Folge den einfachen Schritten und genieße diese leckeren veganen Pfannkuchen!
1. Einleitung
Wer liebt keine Latkes? Sie sind köstlich und werden aus Kartoffeln hergestellt, also natürlich lecker. Aber normalerweise sind sie nicht gerade gesund. Heute möchten wir dir eine gesunde, pflanzliche und ölfreie Version des Kartoffelpfannkuchens vorstellen. Du wirst dieses Spinat-Artischocken-Kartoffelpfannkuchen-Rezept lieben. Es ist einfach zuzubereiten und wird dich das ganze Jahr über begeistern. Lass uns loslegen!
2. Flachs-Ei zubereiten
Das erste, was du tun musst, ist ein Flachs-Ei zuzubereiten. Dazu nimmst du etwas Leinsamen und Wasser, rühre es zusammen und lasse es ruhen. Während das Flachs-Ei ruht, kannst du mit den anderen Schritten des Rezepts fortfahren.
3. Tiefgefrorenen Spinat entwässern
Nimm einen Beutel tiefgefrorenen Spinat und lasse ihn auftauen. Wenn du keine Zeit hast, ihn aufzutauen, kannst du ihn einfach in ein Sieb geben und heißes Wasser darüber laufen lassen. Da Spinat viel Wasser enthält, ist es wichtig, ihn vor der Verwendung gut zu entwässern. Verwende einen Chinois (Mörsersieb), um das Wasser auszudrücken. Drücke den Spinat mit einem Löffel nach unten, bis das meiste Wasser herausgedrückt ist. Zerbröckele den Spinat anschließend mit den Händen, sodass er nicht zu einem großen Klumpen wird.
4. Tiefgefrorene Artischocken vorbereiten
Nimm einen Beutel tiefgefrorene Artischocken und lasse sie auftauen. Entferne den dicken Stielansatz der Artischocken und verwende nur die Blätter für dieses Rezept. Hacke die Artischockenblätter grob, damit sie sich später gut mit den anderen Zutaten vermischen lassen.
5. Kartoffeln schälen und reiben
Schäle die Kartoffeln und reibe sie grob. Um zu verhindern, dass die Kartoffeln braun werden, während du sie schälst, kannst du sie in einer Schüssel mit Wasser aufbewahren. Gib die geschälten Kartoffeln dann in einen Food-Prozessor und lasse sie grob raspeln. Um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, lege die geriebenen Kartoffeln auf ein Küchentuch oder Küchenpapier und drücke sie gut aus.
6. Grüne Zwiebeln hacken
Hacke etwas grüne Zwiebeln fein für einen würzigen Geschmack. Gib sie in die Schüssel mit den vorbereiteten Zutaten.
7. Mischen der Zutaten
Jetzt ist es Zeit, alle Zutaten zu mischen. Füge Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Kichererbsenmehl zur Schüssel mit den vorbereiteten Zutaten hinzu. Rühre alles gut um. Wenn du möchtest, kannst du auch deine Hände benutzen, um alles gründlich zu vermengen. Das Kichererbsenmehl hilft, alles zusammenzubinden und eine gute Konsistenz zu erzielen. Füge schließlich das vorbereitete Flachs-Ei hinzu und rühre es vorsichtig unter.
8. Formen der Kartoffelpfannkuchen
Lege ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bereit. Nimm eine Portion des Teigs und forme sie zu einer flachen Kartoffelpfannkuchenform. Platziere den Pfannkuchen auf dem Backblech. Du kannst sie so dünn oder dick machen, wie du es bevorzugst. Je dünner, desto knuspriger werden sie sein. Wiederhole diesen Vorgang, bis der gesamte Teig verwendet ist. Bei Bedarf kannst du weitere Backbleche verwenden.
9. Backen im Ofen
Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und backe die Kartoffelpfannkuchen für ca. 25 Minuten. Nach dieser Zeit solltest du die Pfannkuchen vorsichtig wenden, um sicherzustellen, dass beide Seiten schön gebräunt sind. Backe sie weitere 15 Minuten oder bis sie knusprig und goldbraun sind. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren.
10. Zubereitung von veganer Sauerrahm
Während die Kartoffelpfannkuchen im Ofen backen, kannst du eine gesunde, ölfreie Sauerrahm-Alternative zubereiten. Verwende etwa eine Tasse Cashewnüsse und etwa eine halbe Tasse Wasser. Lasse die Cashewnüsse vor dem Mixen einweichen, um sicherzustellen, dass sie sich gut zu einer cremigen Konsistenz vermischen lassen. Gib den Zitronensaft einer Zitrone und etwa einen Teelöffel Apfelessig hinzu. Mixe alles gründlich, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Falls gewünscht, kannst du noch etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
11. Servieren und genießen
Sobald die Kartoffelpfannkuchen fertig gebacken sind, kannst du sie mit der veganen Sauerrahm und/oder Apfelmus servieren. Diese Spinat-Artischocken-Kartoffelpfannkuchen sind knusprig, cremig und voller Geschmack. Sie eignen sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht für Feiertage oder jeden Tag des Jahres. Probier sie unbedingt aus und lass dich von ihrem köstlichen Geschmack überzeugen!
Highlights:
- Gesunde, pflanzliche und ölfreie Variante des Kartoffelpfannkuchens
- Kombination aus Spinat und Artischocken für köstlichen Geschmack
- Einfache Zubereitung ohne viel Aufwand
- Knusprige und cremige Konsistenz
- Veganer Sauerrahm als leckere Beilage
- Vielseitiges Gericht für jede Gelegenheit
FAQs:
Q: Kann ich frischen Spinat anstelle von tiefgefrorenem Spinat verwenden?
A: Ja, du kannst frischen Spinat verwenden. Beachte jedoch, dass frischer Spinat mehr Volumen hat und möglicherweise länger gedünstet werden muss, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Q: Kann ich anstelle von Cashewnüssen eine andere Art von Nüssen für die Sauerrahm verwenden?
A: Ja, du kannst auch andere Nüsse wie Mandeln oder Macadamianüsse verwenden. Beachte jedoch, dass sich der Geschmack leicht ändern kann.
Q: Kann ich die Kartoffelpfannkuchen einfrieren und später wieder aufwärmen?
A: Ja, du kannst die Kartoffelpfannkuchen einfrieren und bei Bedarf im Ofen oder der Mikrowelle wieder aufwärmen. Achte darauf, sie vor dem Einfrieren gut zu verpacken, um ein Austrocknen zu verhindern.
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