Herzhafter britischer Shepherd's Pie - traditionelle Rezepte

Table of Contents:

1. Einführung zum Hirten- und Cottage-Pie
2. Zutaten für den Fleischsauce
3. Zubereitung der Fleischsauce
4. Auswahl des Fleisches
5. Schritt-für-Schritt-Anleitung
6. Zubereitung der Kartoffelmasse
7. Zubereitung des Gemüses
8. Zusammenstellung des Hirten- und Cottage-Pie
9. Backen des Pie
10. Serviervorschläge

Einführung zum Hirten- und Cottage-Pie

Der Hirten- und Cottage-Pie sind klassische britische Gerichte, die in kalten Wintermonaten besonders beliebt sind. Sie bestehen aus einer herzhaften Fleischsoße, die mit Gemüse gekocht wird und von einer leckeren Kartoffelmasse bedeckt ist. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie diese traditionellen Gerichte zu Hause zubereiten können.

Zutaten für die Fleischsauce

Um die Fleischsauce für den Hirten- und Cottage-Pie zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 500g Lamm- oder Rinderhackfleisch
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 Karotten, geschält und gewürfelt
• 1 Selleriestange, gewürfelt
• 200ml Rinderbrühe
• 2 EL Tomatenmark
• Eine Handvoll frische Kräuter (Thymian, Rosmarin)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung der Fleischsauce

1. In einer Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun und krümelig ist.
2. Die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
3. Das Tomatenmark, die Kräuter und die Rinderbrühe in die Pfanne geben und gut umrühren.
4. Die Fleischsoße für etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis sie dickflüssig wird.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Hitze reduzieren. Die Fleischsauce beiseite stellen.

Auswahl des Fleisches

Der Hirten- und Cottage-Pie können entweder mit Lamm- oder Rinderhackfleisch zubereitet werden. Die Wahl des Fleisches ist Geschmackssache. Lammhackfleisch verleiht dem Gericht einen intensiveren Geschmack, während Rinderhackfleisch einen milderen Geschmack hat. Wählen Sie das Fleisch, das Ihnen am besten gefällt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
2. Verteilen Sie die Fleischsoße gleichmäßig in einer Auflaufform.
3. Bereiten Sie die Kartoffelmasse vor, indem Sie gekochte Kartoffeln stampfen und mit Butter, Milch, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Verteilen Sie die Kartoffelmasse gleichmäßig über die Fleischsoße.
5. Verwenden Sie eine Gabel, um die Kartoffelmasse aufzurauen und eine schöne Textur zu erzeugen.
6. Backen Sie den Hirten- und Cottage-Pie für 20-25 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
7. Lassen Sie den Pie für ein paar Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.

Zubereitung des Gemüses

1. Das Gemüse (Karotten, Erbsen, etc.) in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es weich ist.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zusammenstellung des Hirten- und Cottage-Pie

1. Verteilen Sie die gebratenen Gemüse gleichmäßig über die Kartoffelmasse.
2. Optional: Mit geriebenem Käse bestreuen.
3. Backen Sie den Pie wie im vorherigen Schritt beschrieben.

Backen des Pies

Der Hirten- und Cottage-Pie werden bei 200°C für 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen gebacken, bis die Oberseite goldbraun ist.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Hirten- und Cottage-Pie mit Erbsenpüree und einem frischen Salat. Das Gericht passt auch gut zu einem Glas Rotwein.

Highlights:

• Entdecken Sie die traditionelle britische Küche mit dem Hirten- und Cottage-Pie.
• Erfahren Sie, wie Sie die fleischige Füllung zubereiten.
• Lernen Sie, wie Sie die Kartoffelmasse für den Pie perfekt zubereiten.
• Genießen Sie diesen herzhaften Genuss an kalten Wintertagen.

FAQ:

Q: Kann ich den Hirten- und Cottage-Pie auch vegetarisch zubereiten? A: Ja, Sie können das Fleisch durch vegetarische oder vegane Alternativen wie Soja-Hackfleisch oder Linsen ersetzen.

Q: Wie lange kann ich den Hirten- und Cottage-Pie im Kühlschrank aufbewahren? A: Der Pie kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Er kann auch eingefroren und bis zu 3 Monate lang aufbewahrt werden.

Q: Kann ich den Pie auch ohne Karotten und Sellerie zubereiten? A: Ja, Sie können das Gemüse nach Belieben anpassen oder weglassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen.

Q: Kann ich den Hirten- und Cottage-Pie auch in einer kleinen Portion zubereiten? A: Ja, Sie können die Zutatenmenge entsprechend reduzieren, um eine kleinere Portion des Pies zuzubereiten.

Ressourcen:

• BBC Food - Shepherd's Pie Recipe
• Allrecipes - Easy Shepherd's Pie Recipe