Knuspriges paniertes Hähnchen aus dem Ofen
Ausführliches Rezept für knusprig paniertes Hähnchen aus dem Ofen 🍗
Inhaltsverzeichnis:
- Einleitung
- Zubereitung der Panade
- Vorbereitung des Hähnchens
- Das Hähnchen panieren
- Backen im Ofen
- Servieren und Genießen
- Fazit
Einleitung
Hähnchen ist ein beliebtes Gericht, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. In diesem Rezept zeige ich Ihnen, wie Sie knusprig paniertes Hähnchen ganz einfach im Ofen zubereiten können. Durch das Backen im Ofen sparen Sie sich das lästige Braten in der Pfanne und das Hähnchen wird dennoch schön knusprig. Ideal für eine schnelle und dennoch köstliche Mahlzeit unter der Woche.
Zubereitung der Panade
Die Panade gibt dem Hähnchen die knusprige Textur. Sie können entweder fertige Semmelbrösel verwenden oder diese selbst herstellen. Um Ihre eigenen Semmelbrösel herzustellen, benötigen Sie geröstetes Brot. Verarbeiten Sie das geröstete Brot in einem Food Processor, bis grobe Brösel entstehen. Erhitzen Sie eine Pfanne und geben Sie die Brotbrösel hinein. Rühren Sie sie einige Minuten um und fügen Sie etwas Öl hinzu. Rühren Sie weiter, bis das Brot trocken ist. Lassen Sie es abkühlen und geben Sie es dann erneut in den Food Processor. Fügen Sie getrockneten Rosmarin, Oregano, Basilikum, Petersilie, Knoblauchpulver, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Verarbeiten Sie die Zutaten, bis eine feine Mischung entsteht.
Vorbereitung des Hähnchens
Für dieses Rezept verwenden wir vier entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel. Waschen Sie diese zunächst gründlich ab und tupfen Sie sie trocken. Legen Sie auf einem Schneidebrett Frischhaltefolie aus, legen Sie das Hähnchen darauf und bedecken Sie es mit einer weiteren Schicht Frischhaltefolie. Klopfen Sie das Hähnchen mit einem Fleischklopfer flach und gleichmäßig. Die genaue Dicke ist nicht so entscheidend, es sollte jedoch ungefähr doppelt so groß sein wie zuvor.
Das Hähnchen panieren
Für die Panade nehmen Sie eine Schüssel, in der Sie Knoblauchzehen reiben, Mayonnaise und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten gut. Wenn Sie Knoblauch mögen, können Sie die Mischung auch als Dip verwenden. Bestreichen Sie alle vier Hähnchenteile auf beiden Seiten großzügig mit der Knoblauch-Mayonnaise. Achten Sie darauf, das Hähnchen gut einzufetten, da dies dazu beiträgt, dass die Brotkrumen haften bleiben.
Backen im Ofen
Für das Backen im Ofen benötigen Sie ein Backblech mit einem Rost. Fetten Sie den Rost ein oder verwenden Sie ein Antihaft-Spray. Geben Sie die Semmelbrösel auf einen großen Teller, um ein Chaos auf der Arbeitsfläche zu vermeiden. Tauchen Sie das Hähnchen in die Semmelbrösel und legen Sie es auf den Rost. Drücken Sie die Brösel auf beiden Seiten gut an. Wiederholen Sie den Vorgang für die restlichen Hähnchenteile. Verwenden Sie für das letzte Stück etwas mehr Semmelbrösel.
Stellen Sie das Hähnchen auf die mittlere Schiene Ihres Ofens ein und stellen Sie den Timer auf 20 Minuten. Je nach Ofen kann die Garzeit variieren. Da die Hähnchenteile dünn sind, sollte das Fleisch nach 20 Minuten gut durchgegart sein. Wenn Sie einen knusprigeren Belag wünschen, lassen Sie das Hähnchen einfach ein paar Minuten länger backen.
Servieren und Genießen
Wenn das Hähnchen fertig ist, sollten Sie eine knusprige Kruste und saftiges Fleisch haben. Ich habe der Mayo keine zusätzliche Salz hinzugefügt, da sie bereits salzig genug ist. Sie können jedoch nach Belieben noch etwas Salz hinzufügen. Das Fleisch ist so zart, dass es sich leicht mit einer Gabel schneiden lässt. Servieren Sie das Hähnchen mit Kartoffeln und gedünstetem Gemüse für eine vollständige Mahlzeit. Das knusprige panierte Hähnchen ist perfekt für ein schnelles Abendessen!
Fazit
Die Zubereitung von knusprig paniertem Hähnchen im Ofen ist eine einfache und köstliche Möglichkeit, eine schnelle Mahlzeit zuzubereiten. Durch das Backen im Ofen sparen Sie Zeit und vermeiden das spritzige Braten in der Pfanne. Die Panade aus selbstgemachten Semmelbröseln und Knoblauch-Mayonnaise verleiht dem Hähnchen eine knusprige Textur und einen würzigen Geschmack. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie ein köstliches und zartes Hähnchen.
Hinweis:
- Das Rezept kann nach Belieben angepasst werden. Sie können Gewürze oder Kräuter hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
- Verwenden Sie für ein gesünderes Gericht Vollkornbrot für die Semmelbrösel.
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