Köstliche Butterbohnen ernten und einfrieren - Ein Genuss für den ganzen Winter

🌽🍛 Ernteverarbeitung von Butterbohnen in Red River

Inhaltsverzeichnis:

1. Einleitung
2. Ernte der Butterbohnen
3. Vorbereitung und Reinigung der Bohnen
4. Blanchieren und Einfrieren der Butterbohnen
5. Verpackung und Aufbewahrung
6. Fazit

Einleitung

Willkommen zurück bei Red River Living! Heute sind wir im Butterbohnenfeld und ernten unsere köstlichen Butterbohnen. Es ist der 2. Oktober und wir sehen, dass einige Bohnen bereits trocknen und bereit zur Ernte sind. In diesem Artikel zeige ich euch Schritt für Schritt, wie wir die Butterbohnen ernten, reinigen, blanchieren und einfrieren können, damit wir sie den ganzen Winter über genießen können.

1. Ernte der Butterbohnen

Um die Butterbohnen zu ernten, begeben wir uns in das Feld und beginnen mit dem Pflücken. Dabei achten wir darauf, dass wir nur die reifen Bohnen pflücken, die bereits trocknen und Rasselgeräusche machen. Dies sind Anzeichen dafür, dass sie vollständig ausgereift sind und perfekt für die Ernte.

2. Vorbereitung und Reinigung der Bohnen

Nachdem wir die Butterbohnen gepflückt haben, bringen wir sie zurück in die Küche. Zunächst reinigen wir sie gründlich, indem wir sie abspülen und die Schalen entfernen. Dies ist zeitaufwändig, aber der Aufwand lohnt sich, da wir dadurch perfekt gereinigte Bohnen erhalten.

3. Blanchieren und Einfrieren der Butterbohnen

Ein wichtiger Schritt bei der Verarbeitung der Butterbohnen ist das Blanchieren. Hierfür bringen wir einen Topf mit Wasser zum Kochen und kochen die Bohnen darin für ungefähr zwei bis drei Minuten. Dies sorgt dafür, dass die Bohnen ihre Qualität und ihren Geschmack behalten. Anschließend schockieren wir die Bohnen in einem Eisbad, um den Garprozess zu stoppen und die Farbe der Bohnen beizubehalten.

4. Verpackung und Aufbewahrung

Sobald die Butterbohnen blanchiert sind, ist es an der Zeit, sie zu verpacken und einzufrieren. Wir verwenden spezielle Beutel, in die wir etwa zwei Tassen der Bohnen füllen, was einer Portion für unsere Familie entspricht. Bevor wir die Beutel verschließen, achten wir darauf, dass sie gut versiegelt sind, um die Qualität der Bohnen zu erhalten. Danach legen wir die Beutel in den Gefrierschrank, wo sie über mehrere Monate hinweg frisch bleiben.

5. Fazit

Die Ernte und Verarbeitung von Butterbohnen ist eine lohnende Aufgabe, um den Geschmack des Sommers auch im Winter genießen zu können. Mit den richtigen Schritten der Vorbereitung, Reinigung, Blanchieren und Verpackung können wir Butterbohnen von hoher Qualität erhalten, die als Beilage oder Hauptgericht in verschiedenen Gerichten verwendet werden können.

🌽🍛 Viel Spaß beim Kochen und Genießen!