Mehl sieben oder nicht: Die Wichtigkeit beim Backen erklärt

Mehl sieben oder nicht: Die Wichtigkeit beim Backen erklärt

Tisch des Inhalts:

1. Grüße zum Weihnachtsfest 🎄
2. Traditionelle Weihnachtsrezepte 🥞 2.1 Erdbeer-Käseblintzes 😋 2.2 Wie man Crêpes zubereitet 🥞
3. Warum das Mehlsieben wichtig ist ❓ 3.1 Was macht das Sieben von Mehl? 🤔 3.2 Wie wirkt sich das Sieben auf die Mehlmessung aus? ⚖️ 3.3 Rezepte mit gesiebtem Mehl 📜
4. Weihnachtsdekorationen zu Hause 🎅 4.1 Weihnachtsbaum schmücken 🎄 4.2 Geschenkverpackungen und Band-Dekorationen 🎁
5. Frohes neues Jahr! 🎉

🎄 Grüße zum Weihnachtsfest 🎄

Hallo zusammen! Merry Christmas! Es ist ein ruhiger Tag hier, was schön ist, da es nicht zu hektisch ist. Wir hatten Familie zum Thanksgiving bei uns und mein ältestes Kind ist bei mir zu Hause. Mein Mann hat unsere beiden jüngsten Kinder zu seiner Schwester gebracht, um Heiligabend dort zu verbringen. Sie sind jetzt auf dem Weg nach Hause und sollten in etwa einer Stunde und einer halben hier ankommen.

Ich werde gleich einige Erdbeer-Käseblintzes zubereiten, die ich traditionell zu Weihnachten mache. Ich mache sie nicht so oft, weil sie viel Zeit beanspruchen, aber sie sind wirklich lecker. Ich werde das Rezept bald mit euch teilen und euch sogar einmal zeigen, wie man Crêpes zubereitet.

Aber zuerst möchte ich heute, neben den Weihnachtsgrüßen, darüber sprechen, ob wir Mehl sieben sollten oder nicht und was das Rezept verlangt, wenn es heißt "eine Tasse gesiebtes Mehl" oder "eine Tasse Mehl, gesiebt".

❓ Warum das Mehlsieben wichtig ist

Ihr habt sicherlich schon mal gehört, dass das Sieben von Mehl Klumpen und Luftbläschen entfernt, was wiederum vollständig mit Feuchtigkeit versetzte trockene Zutaten ergibt, wenn man die nassen Zutaten hinzufügt. Es ist wirklich wichtig, dass alle trockenen Zutaten gut mit Feuchtigkeit versetzt werden, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten im Rezept verbinden können. Technischer Begriff, ihr wisst schon.

Es gibt einige Rezepte, die kein gesiebtes Mehl erfordern, was in Ordnung ist, aber es gibt auch welche, bei denen es wichtig ist. Wenn ein Rezept "eine Tasse gesiebtes Mehl" verlangt, solltet ihr vor dem Messen sieben. Das ist wichtig, da es einen Unterschied in der Menge geben wird. Ich werde euch das zeigen. "Eine Tasse Mehl, gesiebt" bedeutet, dass ihr das Mehl nach dem Messen siebt.

🥞 Traditionelle Weihnachtsrezepte

Heute mache ich die doppelte Menge des Rezepts für die Crêpes. Dafür brauche ich zwei Tassen plus ein Viertel Tasse gesiebtes Mehl. Ich messe zunächst die zwei und ein Viertel Tassen Mehl ab und siebe es dann. Anschließend messe ich es erneut mit den zwei und ein Viertel Tassen ab. Das ist also das Mehl, das übrig geblieben ist. Es ist eine beträchtliche Menge und es würde das Rezept verändern, wenn ich es hinzufügen würde. Ich möchte sicherstellen, dass alle Zutaten gut durchfeuchtet sind. Gut durchfeuchtete Zutaten - ein wichtiger Schritt!

Eine Tasse (Komma hier) Mehl sieben, nach dem Messen. Ihr nehmt einfach eine Tasse Mehl und siebt es, dann fügt ihr es dem Rezept hinzu. Kein großes Ding. Eine Tasse gesiebtes Mehl zeigt, dass es eine Tasse gesiebtes Mehl sein sollte. Ich habe hier eine Tasse gesiebtes Mehl. Ihr seht, ich habe noch etwa zwei Esslöffel Mehl übrig. Also, wie gesagt, wird das euer Rezept verändern und die Konsistenz möglicherweise etwas trockener machen, da ihr die nassen Zutaten nicht habt, um das Mehl auszugleichen. Vielleicht war das nicht das Wort, nach dem ich gesucht habe, aber wir gehen damit. Mir ist die Puste ausgegangen.

Was ich normalerweise mache, wie gesagt, ist, dass ich das Mehl abmessen, siebe und dann das Mehl wieder in die Tasse schaufele, um sicherzugehen, dass ich eine Tasse habe.

Falls ihr Fragen habt, kann ich sie nicht direkt im Video beantworten. Ihr könnt mir gerne eine E-Mail schreiben, einen Kommentar hinterlassen oder mir eine Nachricht auf der Facebook-Seite hinterlassen.

So, das war unser Tipp zum Sieben von Mehl! Jetzt zeige ich euch noch unsere Weihnachtsdekoration zu Hause. Wir hatten gestern Abend alles dekoriert. Vorher hatten wir noch keine Dekorationen und jetzt haben wir die Schleifen und Weihnachtssterne entlang des Treppengeländers angebracht. Das sind unsere Geschenke, nicht viel in diesem Jahr, aber wir brauchen auch nicht viel. Zwei müde Hunde. Kaiser und Brady, sie bekommen die Kamera nicht scharf gestellt. Oh, da ist einer. Hallo Brady!

So, ihr seht, wir hatten heute Morgen etwas Schnee, aber er ist bereits geschmolzen und nicht zu sehen. Hier ist unser Weihnachtsbaum. Ein Weihnachtsbaum à la Charlie Brown. Und er spielt sogar Musik.

Ich möchte euch allen frohe Weihnachten im Jahr 2013 wünschen. Von 365 Tagen des Backens und von mir. Ich bin froh, dass ihr hier seid und ich schätze es wirklich, dass ihr mich abonniert habt. Ich freue mich darauf, euch auch 2014 weiterhin begleiten zu dürfen. Ich bin aufgeregt und hoffe, dass ihr es auch seid. Danke und frohe Weihnachten!