So grillen Sie Ente perfekt auf einem Weber-Kugelgrill

So grillen Sie Ente perfekt auf einem Weber-Kugelgrill

Table of Contents:

1. Einleitung
2. Auswahl der Enten
3. Vorbereitung der Enten
4. Zubereitung der Gewürzmischung
5. Das Auftragen der Gewürzmischung
6. Die Ruhephase
7. Vorbereitung des Grills
8. Die Gartemperatur
9. Überwachung der Gartemperatur
10. Das Rastenlassen
11. Das Servieren und Genießen
12. Fazit

Einleitung

Heute werden wir lernen, wie man Enten auf dem Grill zubereitet. Entenfleisch ist zart und saftig und eignet sich perfekt für eine leckere Mahlzeit im Freien. In diesem Artikel werde ich Ihnen zeigen, wie Sie Enten auf einer Rotisserie mit dem Weber-Kugelgrill zubereiten können. Wir werden die Auswahl der Enten, die Vorbereitung, das Würzen, das Grillen und das Servieren der perfekten Ente behandeln. Also lassen Sie uns loslegen!

Auswahl der Enten

Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, ist es wichtig, die richtigen Enten auszuwählen. Suchen Sie nach frischen, identischen Enten von Ihrem örtlichen Wildhändler. Achten Sie darauf, dass die Enten etwa 1,4 Kilogramm wiegen und keine äußeren Anzeichen von Verfall oder Beschädigung aufweisen. Stellen Sie sicher, dass Sie identische Enten auswählen, um ein gleichmäßiges Kochergebnis zu erzielen.

Vorbereitung der Enten

Bevor wir die Enten würzen, ist es wichtig, sie richtig vorzubereiten. Lassen Sie die Enten etwa eine Stunde lang an der Luft ruhen, um überschüssige Feuchtigkeit aus der Verpackung verdunsten zu lassen. Dadurch wird die Haut knuspriger. Nehmen Sie dann ein scharfes Messer und machen Sie einige Schnitte in die Brust und die Beine der Enten. Dies ermöglicht es der Gewürzmischung, besser in das Fleisch einzudringen und sorgt dafür, dass überschüssiges Fett beim Grillen austreten kann.

Zubereitung der Gewürzmischung

Für unsere Gewürzmischung benötigen wir Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebelpulver und etwas Rosmarin. Mischen Sie diese Zutaten in einem Mörser zu einem feinen Pulver. Diese Gewürzmischung eignet sich perfekt für Geflügel und verleiht der Ente einen köstlichen Geschmack.

Das Auftragen der Gewürzmischung

Um die Gewürzmischung auf die Ente aufzutragen, benötigen wir eine Art Bindemittel. In diesem Fall verwende ich Olivenöl. Sprühen Sie etwas Olivenöl auf die Haut der Ente und reiben Sie es leicht ein. Dadurch haftet die Gewürzmischung besser. Verteilen Sie dann die Gewürzmischung gleichmäßig über die Haut und drücken Sie sie auch in die Schnitte, damit das Fleisch von innen gewürzt wird.

Die Ruhephase

Nachdem wir die Gewürzmischung aufgetragen haben, lassen wir die Enten für etwa eine Stunde ruhen. Stellen Sie die Enten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten und überschüssige Feuchtigkeit aus den Enten herausziehen kann. Dies hilft dabei, eine knusprige Haut zu erzielen, da das Salz das Wasser aus der Haut zieht.

Vorbereitung des Grills

Während die Enten ruhen, bereiten wir den Grill vor. Aufgrund des hohen Fettgehalts der Ente empfehle ich, den Grill mit einer niedrigeren Temperatur zu starten. Platzieren Sie zwei Holzkohlekörbe auf einer Seite des Grills und zünden Sie jeweils ein Wachsanzünder in der Mitte der Körbe an. Lassen Sie die Enten über indirekter Hitze garen, da sie sich während des Kochens drehen.