Unglaubliches Schokoladen-Babka-Rezept

Inhaltsverzeichnis

1. Einführung: Babka - eine traditionelle jüdische Köstlichkeit 🥯
2. Zutaten für den Teig 🌾
3. Zubereitung des Teigs 🥣
4. Die Füllung: Schokolade, Butter und Zucker 🍫
5. Herstellen der Füllung 🍮
6. Zusammenbau der Babka 🥖
7. Backen der Babka 🍞
8. Herstellung des Glaziers 🍮
9. Verzierung mit dem Glaziers und Abkühlen lassen 🍰
10. Der Moment des Genusses: Schneiden und Probieren! 😋

Einführung: Babka - eine traditionelle jüdische Köstlichkeit 🥯

Babka ist ein traditioneller jüdischer Kuchen, der in Osteuropa sehr beliebt ist. Es handelt sich um ein Gebäck, das Ähnlichkeiten mit Zimtschnecken aufweist, allerdings in Form eines Laibs gebacken wird. Die Hauptzutaten sind ein leichter Hefeteig und eine köstliche Schokoladenfüllung. In diesem Artikel werde ich Ihnen Schritt für Schritt zeigen, wie Sie Ihre eigene Babka zu Hause zubereiten können. Folgen Sie einfach den Anweisungen und genießen Sie das Ergebnis!

Zutaten für den Teig 🌾

Bevor wir mit der Zubereitung des Teigs beginnen, sollten wir sicherstellen, dass wir alle erforderlichen Zutaten zur Hand haben. Hier ist eine Liste der Zutaten für den Teig:

• 4 1/2 Tassen oder 540 Gramm Allzweckmehl
• 1 Päckchen Trockenhefe (2 1/4 Teelöffel)
• 1/2 Tasse oder 100 Gramm Zucker
• 1/2 Tasse Milch (Raumtemperatur)
• 4 große Eier (Raumtemperatur)
• 1 1/2 Teelöffel Salz
• 10 Esslöffel Butter (Raumtemperatur)

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor wir mit der Zubereitung des Teigs beginnen.

Zubereitung des Teigs 🥣

1. In einer großen Schüssel geben Sie das Allzweckmehl, die Trockenhefe und den Zucker zusammen und geben sie gut vermengt beiseite.
2. In einer anderen Schüssel mischen Sie die Milch und die Eier. Rühren Sie sie gut um.
3. Gießen Sie die Milch- und Eiermischung in die Schüssel mit dem Mehl. Beginnen Sie, die Zutaten zu einem Teig zu kneten.
4. Fügen Sie nach und nach die Butter hinzu, während Sie den Teig kneten. Stellen Sie sicher, dass sich die Butter vollständig in den Teig eingearbeitet hat.
5. Kneten Sie den Teig weiterhin für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
6. Geben Sie den Teig in eine geölte Schüssel und bedecken Sie ihn mit einem Küchentuch. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde aufgehen.
7. Der Teig sollte nach einer Stunde sein Volumen verdoppelt haben. Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und kneten Sie ihn kurz, um die Luft herauszulassen.
8. Der Teig ist jetzt fertig, um zur Babka-Formung verwendet zu werden.

Die Füllung: Schokolade, Butter und Zucker 🍫

Jetzt kommen wir zur leckeren Füllung der Babka. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

• 8 Unzen (ca. 225 Gramm) Schokolade Ihrer Wahl
• 1/2 Tasse Butter, in kleine Stücke geschnitten
• 3/4 Tasse Puderzucker
• 1/3 Tasse Kakaopulver

Stellen Sie sicher, dass Ihre Schokolade und Butter bereit sind, bevor Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen.

Herstellen der Füllung 🍮

1. Schmelzen Sie die Schokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist.
2. In einem Topf geben Sie die Butter und die flüssige Schokolade zusammen. Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze und rühren Sie die Mischung, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
3. Fügen Sie den Puderzucker und das Kakaopulver hinzu. Rühren Sie die Mischung gut um, bis sie dick und cremig ist.
4. Nehmen Sie den Topf vom Herd und stellen Sie die Füllung beiseite, um sie abzukühlen und etwas dicker zu werden.

Die Füllung sollte jetzt bereit sein, um in die Babka eingefüllt zu werden.

(Hinweis: Zusätzliche Füllungen wie Nüsse oder Rosinen können nach Belieben hinzugefügt werden.)

Zusammenbau der Babka 🥖

1. Nehmen Sie den aufgegangenen Teig und teilen Sie ihn in zwei Hälften.
2. Auf einer bemehlten Oberfläche rollen Sie die erste Hälfte des Teigs zu einem Rechteck mit den Maßen etwa 12x14 Zoll aus.
3. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem Teig, wobei ein kurzes Ende frei bleibt.
4. Rollen Sie den Teig von der Längsseite her auf und verschließen Sie die Naht gut, indem Sie den Rand fest andrücken.
5. Wiederholen Sie die Schritte 2-4 mit der zweiten Hälfte des Teigs und der restlichen Füllung.
6. Sobald beide Teigrollen vorbereitet sind, überkreuzen Sie sie vorsichtig und formen sie zu einem Zopf.
7. Legen Sie den Babka-Zopf in eine Backform und lassen Sie ihn für etwa 30 Minuten ruhen, damit er etwas aufgehen kann.

Der Zusammenbau der Babka ist jetzt abgeschlossen und sie ist bereit zum Backen.