Délicieuses galettes végétaliennes de pommes de terre - Latkes sans huile !
Table of Contents
- Introduction
- Préparation d'une llatke de pommes de terre épinards et artichauts sains
- 2.1 Faire une "flax egg"
- 2.2 Égoutter les épinards et les artichauts
- 2.3 Éplucher et râper les pommes de terre
- 2.4 Mélanger les ingrédients
- 2.5 Former les galettes de pommes de terre épinards et artichauts
- Cuisson et service des llatkes
- Recette de crème sure sans huile
- Conclusion
- FAQ
🥔 Préparation d'une llatke de pommes de terre épinards et artichauts sains 🥬
Les latkes de pommes de terre, qui ne les aime pas ? Ils sont délicieux et ils sont faits de pommes de terre, donc bien sûr ils sont délicieux. Mais en général, ils ne sont pas très sains. Dans cet article, je vais vous montrer comment préparer une version saine et végétalienne des latkes de pommes de terre, sans huile. Vous ne voudrez pas manquer ça !
2.1 Faire une "flax egg"
Avant de commencer la préparation des latkes, nous allons préparer un "flax egg". Pour cela, vous devez prendre des graines de lin et de l'eau, les mélanger et les laisser reposer jusqu'à ce que le mélange devienne gélatineux. Vous pouvez trouver les mesures exactes dans la recette détaillée.
2.2 Égoutter les épinards et les artichauts
La première étape consiste à préparer les épinards et les artichauts. Prenez un sac d'épinards surgelés et si vous n'avez pas le temps de les décongeler, vous pouvez simplement les passer sous l'eau chaude dans une passoire. Ensuite, nous devons éliminer toute l'eau des épinards afin de ne pas finir avec des latkes de pommes de terre tout mou. Utilisez une passoire fine pour presser les épinards et éliminer l'excès d'eau. Répétez cette étape avec les artichauts.
2.3 Éplucher et râper les pommes de terre
Maintenant, nous avons besoin de pommes de terre pelées et râpées. Épluchez les pommes de terre et plongez-les dans un bol d'eau pour éviter qu'elles ne brunissent. Râpez-les à l'aide d'un robot culinaire ou d'une râpe à main. Ensuite, nous devons bien les sécher avec des serviettes en papier afin qu'elles ne soient pas trop humides. Les pommes de terre doivent être sèches pour obtenir des latkes croustillants.
2.4 Mélanger les ingrédients
Maintenant que tous les ingrédients sont prêts, nous pouvons les mélanger. Ajoutez les épinards, les artichauts, les oignons verts hachés, de la poudre d'ail et d'oignon, de la farine de pois chiches et le "flax egg" à un grand bol. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène. Utilisez vos mains si nécessaire pour tout mélanger. Assurez-vous que le "flax egg" est bien réparti pour que tout se lie correctement.
2.5 Former les galettes de pommes de terre épinards et artichauts
Maintenant, nous pouvons former les latkes de pommes de terre épinards et artichauts. Préparez une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Prenez une portion de la pâte et façonnez-la en une galette de pommes de terre. Vous pouvez les faire aussi fines ou épaisses que vous le souhaitez. Plus elles sont fines, plus elles seront croustillantes. Placez les latkes de pommes de terre épinards et artichauts sur la plaque à pâtisserie et répétez l'opération avec le reste de la pâte.
Maintenant que nous avons préparé les latkes de pommes de terre épinards et artichauts, passons à la cuisson et au service.
🥔 Cuisson et service des llatkes 🥬
Préchauffez votre four à 220°C et placez les latkes de pommes de terre épinards et artichauts dans le four préchauffé. Faites-les cuire pendant environ 25 minutes, puis retournez-les et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes. Les latkes doivent être dorés et croustillants.
Une fois cuits, vous pouvez les servir avec de la crème sure sans huile et de la compote de pommes. La crème sure est préparée à partir de noix de cajou, d'eau, de jus de citron et de vinaigre de cidre de pomme. Elle est crémeuse et délicieuse, ajoutant une touche d'acidité aux latkes. La compote de pommes apporte une saveur sucrée et fruitée qui se marie parfaitement avec les pommes de terre.
🥔 Recette de crème sure sans huile 🥬
Pour préparer la crème sure sans huile, vous aurez besoin de noix de cajou, d'eau, de jus de citron et de vinaigre de cidre de pomme. Trempez les noix de cajou dans de l'eau pendant un certain temps pour les ramollir, puis mixez-les avec le reste des ingrédients jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Vous pouvez ajuster la quantité d'eau en fonction de la consistance souhaitée.
Conclusion
Les latkes de pommes de terre épinards et artichauts sains sont une délicieuse alternative aux traditionnelles latkes de pommes de terre. Ils sont riches en saveurs, croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur. En utilisant des ingrédients sains et en évitant l'huile, vous pouvez profiter de ce plat classique sans compromettre votre santé.
Alors, n'hésitez pas à essayer cette recette lors de vos prochaines fêtes ou à tout moment de l'année. Vous allez adorer ces latkes de pommes de terre épinards et artichauts, et vos invités seront épatés par votre talent culinaire. Bon appétit !
FAQ
Q: Puis-je utiliser des pommes de terre non pelées pour cette recette ?
A: Oui, vous pouvez utiliser des pommes de terre non pelées si vous préférez conserver la peau pour un peu de texture supplémentaire.
Q: Puis-je utiliser d'autres légumes à la place des épinards et des artichauts ?
A: Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes de votre choix à la recette, mais assurez-vous de bien les égoutter pour éviter d'avoir une pâte trop humide.
Q: Dois-je retourner les latkes pendant la cuisson ?
A: Oui, il est recommandé de retourner les latkes de pommes de terre épinards et artichauts environ à mi-cuisson pour les faire dorer uniformément des deux côtés.
Q: Puis-je congeler les latkes de pommes de terre épinards et artichauts ?
A: Oui, vous pouvez congeler les latkes cuits. Il vous suffit de les laisser refroidir complètement, puis de les placer dans un sac de congélation hermétique. Vous pouvez les réchauffer au four lorsque vous êtes prêt à les déguster.
Q: Où puis-je trouver la recette complète avec les mesures exactes ?
A: Vous pouvez trouver la recette complète avec les mesures exactes dans le lien contenu dans la description de la vidéo.
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