Les tacos quesa birria les plus juteux faits maison

Les tacos quesa birria les plus juteux faits maison

🌮 Table des matières

1. Introduction
2. Préparation des ingrédients
3. Cuisson de la viande
4. Préparation du consommé
5. Assemblage des quesadillas tacos
6. Conseils pour déguster les tacos vidéo
7. Variations et alternatives
8. Conclusion

Introduction

Aujourd'hui, nous allons préparer quelque chose de vraiment spécial : les tacos vidéo. C'est un plat unique qui n'est pas très courant, surtout si vous cherchez un endroit local pour le déguster. Mais ne vous inquiétez pas, vous pouvez le faire vous-même ! Dans cet article, nous vous expliquerons étape par étape comment préparer ces délicieux tacos quesa. Ce plat est une combinaison parfaite entre une quesadilla et un taco, et il est devenu très populaire sur internet. Découvrez pourquoi en suivant nos instructions détaillées. Préparez-vous à savourer l'une de mes recettes de tacos préférées de tous les temps !

🌮 Préparation des ingrédients

Avant de commencer, nous devons nous assurer d'avoir tous les ingrédients nécessaires sous la main. Voici ce dont vous aurez besoin :

Ingrédients :

• 5 piments ancho séchés
• 5 piments guajillo séchés
• 2 piments de arbol séchés
• 1 livre de jarret de boeuf désossé
• 3 grosses côtes de boeuf avec l'os attaché (ou 1 livre de côtes de boeuf désossées)
• 1 livre de queue de boeuf (2 grandes tranches)
• 1 oignon jaune, haché
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 8 gousses d'ail, tranchées
• 2,25 litres de bouillon de boeuf riche
• 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de coriandre grillée
• 1 bâton de cannelle
• 6 feuilles de laurier
• Sel, au goût
• Fromage Oaxaca, déchiré en petits fils
• Tortillas de maïs fraîches
• Oignon doux, finement coupé en dés
• Coriandre hachée, grossièrement coupée
• Torchon de cuisine

Maintenant que nous avons tous les ingrédients nécessaires, passons à l'étape suivante : la cuisson de la viande.

Cuisson de la viande

Avant de commencer, assaisonnez généreusement la viande avec du sel. Dans une grande casserole, chauffez suffisamment d'huile pour recouvrir le fond. Ajoutez la viande par lots et faites-la dorer pendant environ deux à trois minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle ait une belle croûte brune. Répétez cette opération avec toute la viande, en la plaçant de côté au fur et à mesure.

Maintenant, ajoutez un filet d'huile fraîche dans la casserole chauffée à feu moyen. Ajoutez l'oignon jaune haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Ensuite, ajoutez le concentré de tomate et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il fonce et colle à la casserole. Ajoutez ensuite les tranches d'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum.

Versez ensuite 2,25 litres de bouillon de boeuf riche dans la casserole. Assurez-vous d'avoir préparé votre propre bouillon de boeuf, car il est l'âme et le coeur de cette recette. Ajoutez ensuite les piments séchés, mais réservez-en quelques-uns pour plus tard.

Maintenant, prenez un morceau de torchon de cuisine et placez-y les grains de poivre noir, la coriandre grillée, le bâton de cannelle et les feuilles de laurier. Fermez le torchon en le nouant fermement. Cela vous donnera un petit sachet de saveurs. Placez ce sachet dans le bouillon de viande.

Laissez mijoter à feu doux pendant une heure, en remuant de temps en temps. Une fois que l'heure est écoulée, retirez les piments de la casserole et placez-les dans un mixeur avec une tasse ou deux de liquide de cuisson. Mixez jusqu'à obtenir une purée d'orange vibrante.

Versez cette purée dans la casserole et portez le tout à ébullition. Couvrez et laissez mijoter pendant encore une heure et demie, ou jusqu'à ce que la viande soit si tendre qu'elle fond dans votre bouche.

Retirez la viande de la casserole et émiettez-la, en veillant à mélanger la viande et la graisse. Assaisonnez le bouillon restant avec du sel, réservez-le et préparez-vous à assembler nos tacos vidéo.

Assemblage des quesadillas tacos

Pour assembler nos quesadillas tacos, nous aurons besoin de tortillas de maïs fraîches, de fromage Oaxaca déchiré en fils, de viande braisée émiettée, de consommé et d'oignons doux et de coriandre hachés pour garnir.

Trempez une tortilla de maïs dans le consommé, en veillant à bien l'enrober de gras rougeâtre. Faites attention lorsque vous manipulez les tortillas pour éviter qu'elles ne se cassent. Placez-la dans une poêle en fonte moyenne à feu moyen.

Ajoutez une généreuse quantité de fromage Oaxaca déchiré sur une moitié de la tortilla. Laissez fondre le fromage jusqu'à ce qu'il soit bien fondu. Un chalumeau culinaire peut également être utilisé pour cela.

Sur un côté de la tortilla, ajoutez une généreuse portion de viande braisée émiettée. Nappez-la d'une grosse cuillerée de consommé et pliez la tortilla en deux.

Faites cuire le taco pendant une à trois minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les deux côtés soient bien dorés et que le fromage soit complètement fondu.

Pour servir ces délicieux tacos, versez un peu de bouillon ou de consommé dans une petite ramequin ou un bol. Ajoutez des oignons doux finement coupés en dés et de la coriandre grossièrement hachée.

Il ne vous reste plus qu'à tremper votre taco fondant et savoureux dans le consommé et à profiter de ce délice culinaire. Ces tacos sont très appréciés tant par les amateurs de cuisine que sur internet, et pour une bonne raison. Alors, ne perdez plus de temps et préparez ces délicieux tacos dès maintenant !

Conseils pour déguster les tacos vidéo

• Laissez-vous aller à la gourmandise ! Mangez ces tacos sans retenue, ils sont meilleurs lorsque l'on s'en met partout.
• Le contraste entre la croûte croustillante et l'intérieur tendre est une expérience sensorielle unique. Laissez-vous surprendre par la texture et les saveurs qui se mêlent dans votre bouche.
• Accompagnez ces tacos d'une boisson rafraîchissante comme une limonade maison ou une bière légère pour un mariage parfait de saveurs.
• N'oubliez pas d'utiliser des tortillas de maïs fraîches pour une expérience authentique. Si vous ne pouvez pas en trouver, vous pouvez les préparer vous-même en suivant notre futur guide sur les tortillas de maïs.
• Faites attention lorsque vous trempez les tortillas dans le consommé pour éviter les accidents. Une bonne technique est d'utiliser des pinces de cuisine pour les manipuler.

🌮 Variations et alternatives

• Vous pouvez utiliser d'autres types de fromage comme le fromage cheddar ou le fromage Monterey Jack si vous ne trouvez pas de fromage Oaxaca.
• Pour les végétariens, vous pouvez remplacer la viande par des champignons sautés ou des légumes grillés.
• Ajoutez des tranches d'avocat, des tomates en dés ou de la salsa pour plus de saveur et de fraîcheur.
• Essayez différentes variations de consommé en utilisant des épices et des herbes différentes pour créer des saveurs uniques.

Conclusion

Voilà, vous savez maintenant comment préparer les fameux tacos vidéo qui font sensation sur internet. Bien que cette recette ne soit peut-être pas ultra authentique, elle vous permettra de déguster ces délicieux tacos chez vous, avec peu d'efforts. Que vous soyez un débutant en cuisine ou un chef expérimenté, cette recette est à la portée de tous. Alors, rassemblez vos ingrédients et préparez-vous à savourer une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Bon appétit !

FAQ

Q: Peut-on utiliser d'autres types de viande pour cette recette ? A: Oui, vous pouvez utiliser d'autres viandes comme de l'agneau ou du poulet, selon vos préférences.

Q: Peut-on préparer les tacos vidéo à l'avance ? A: Oui, vous pouvez préparer la viande braisée à l'avance et la réchauffer au moment de servir. Les tortillas peuvent également être préparées à l'avance et réchauffées légèrement avant d'être assemblées.

Q: Quels accompagnements recommandez-vous avec ces tacos ? A: Vous pouvez servir ces tacos avec du riz mexicain, des haricots noirs ou une salade verte pour un repas équilibré.

Q: Peut-on congeler les restes de viande braisée ? A: Oui, vous pouvez congeler la viande braisée pour une utilisation ultérieure. Il suffit de laisser refroidir complètement avant de la mettre dans un sac de congélation hermétique et de la stocker au congélateur.

Q: Peut-on ajouter des piments plus forts pour rendre les tacos plus épicés ? A: Oui, si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter des piments plus forts lors de la préparation du consommé pour donner une saveur plus intense et piquante aux tacos.