Recette de Meatloaf avec sa délicieuse sauce brune maison

Table des matières

1. Introduction
2. Préparation des légumes
   • 2.1 Sauter les oignons et les poivrons verts
   • 2.2 Ajouter l'ail
3. Préparation de la pâte à viande
   • 3.1 Choix de la viande hachée
   • 3.2 Ajout des assaisonnements
   • 3.3 Incorporation des légumes sautés
4. Mise en forme et cuisson du meatloaf
5. Préparation de la sauce brune
   • 5.1 Faire fondre le beurre
   • 5.2 Ajouter la farine
   • 5.3 Incorporer le bouillon de boeuf
   • 5.4 Assaisonner la sauce
6. Garniture et service
7. Conclusion
8. FAQ

🥩 Comment préparer un délicieux meatloaf avec sauce brune ?

Le meatloaf, également appelé pain de viande, est un plat classique de la cuisine américaine. Il s'agit d'une préparation à base de viande hachée, d'assaisonnements et de légumes, le tout cuit au four. Accompagné d'une savoureuse sauce brune, le meatloaf est un plat réconfortant et délicieux qui plaira à toute la famille.

1. Introduction

Le meatloaf est un plat polyvalent qui peut être préparé de différentes manières. Dans cette recette, nous allons vous montrer comment préparer un meatloaf savoureux avec une délicieuse sauce brune maison. Suivez les étapes ci-dessous pour obtenir un résultat parfait.

2. Préparation des légumes

Avant de commencer la préparation de la pâte à viande, nous allons tout d'abord sauter les oignons et les poivrons verts pour leur donner plus de saveur.

2.1 Sauter les oignons et les poivrons verts

Dans une poêle, faites fondre du beurre et ajoutez les oignons hachés et les poivrons verts. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement dorés. Cette étape permet de rehausser les saveurs des légumes et apporte une texture agréable au meatloaf.

2.2 Ajouter l'ail

Une fois les oignons et les poivrons verts cuits, ajoutez de l'ail haché à la poêle. Faites-le cuire pendant quelques secondes pour libérer son parfum et éviter qu'il ne brûle. Retirez la poêle du feu et mettez de côté les légumes sautés.

3. Préparation de la pâte à viande

Maintenant que les légumes sont prêts, nous allons passer à la préparation de la pâte à viande.

3.1 Choix de la viande hachée

Pour un meatloaf savoureux, nous recommandons d'utiliser de la viande hachée de boeuf. Vous pouvez choisir un pourcentage de matière grasse adapté à vos préférences, mais gardez à l'esprit que plus la viande contient de matières grasses, plus le meatloaf sera juteux et tendre.

3.2 Ajout des assaisonnements

Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec du sel, du poivre, de la poudre d'ail et d'autres assaisonnements de votre choix. Vous pouvez également ajouter de la sauce Worcestershire pour donner une saveur plus riche à la viande.

3.3 Incorporation des légumes sautés

Ajoutez les légumes sautés dans le bol avec la viande hachée. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance uniforme. N'hésitez pas à utiliser vos mains pour bien incorporer les légumes à la pâte à viande.

4. Mise en forme et cuisson du meatloaf

Préchauffez votre four à 180°C. Prenez la pâte à viande et façonnez-la en forme de pain de viande que vous disposez dans un plat allant au four préalablement graissé. Vous pouvez également utiliser un moule à pain pour obtenir une forme plus traditionnelle.

Enfournez le meatloaf et laissez-le cuire pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. La température interne doit atteindre au moins 70°C pour garantir une cuisson complète de la viande.

5. Préparation de la sauce brune

Pendant que le meatloaf cuit, nous allons préparer une délicieuse sauce brune pour l'accompagner.

5.1 Faire fondre le beurre

Dans une casserole, faites fondre du beurre à feu moyen. Une fois qu'il est fondu, ajoutez de la farine et remuez continuellement pendant 1 à 2 minutes pour former un roux. Veillez à ne pas laisser brûler le roux.

5.2 Ajouter la farine

Incorporez progressivement le bouillon de boeuf dans la casserole tout en continuant de remuer. Laissez la sauce épaissir en laissant mijoter pendant environ 5 minutes.

5.3 Incorporer le bouillon de boeuf

Ajoutez progressivement le bouillon de boeuf dans la casserole tout en continuant de remuer. Laissez la sauce épaissir en laissant mijoter pendant environ 5 minutes.

5.4 Assaisonner la sauce

Ajoutez du sel, du poivre, de la poudre d'ail et d'autres épices de votre choix pour assaisonner la sauce brune. Vous pouvez également ajouter un peu de fond de veau pour une saveur encore plus riche.

6. Garniture et service

Une fois que le meatloaf est cuit, sortez-le du four et versez une partie de la sauce brune sur le dessus. Remettez le pain de viande au four et laissez-le cuire pendant encore 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude et que le meatloaf ait une belle couleur dorée.

Servez le meatloaf chaud avec le reste de la sauce brune, des accompagnements tels que des purées de pommes de terre ou des légumes verts, et régalez-vous !

7. Conclusion

Préparer un meatloaf avec sauce brune est un excellent moyen de savourer un plat réconfortant et délicieux. En suivant les étapes de cette recette, vous obtiendrez un meatloaf savoureux et juteux, accompagné d'une sauce brune maison riche en saveurs. Essayez cette recette lors de votre prochain repas en famille et régalez-vous !

8. FAQ

Q: Peut-on utiliser d'autres types de viande pour le meatloaf ?

R: Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de viande hachée tels que le porc ou la dinde pour préparer un meatloaf. Vous pouvez également mélanger différents types de viande pour obtenir une saveur unique.

Q: Puis-je congeler le meatloaf ?

R: Oui, le meatloaf peut être congélé pour une conservation plus longue. Emballez-le soigneusement dans du papier aluminium ou dans un sac de congélation hermétique avant de le mettre au congélateur. Pour le réchauffer, décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez-le au four à 180°C pendant environ 20 minutes.

Q: Peut-on ajouter d'autres légumes à la pâte à viande ?

R: Absolument ! Vous pouvez ajouter d'autres légumes tels que des carottes râpées, des champignons hachés ou des épinards à la pâte à viande pour ajouter encore plus de saveur et de nutriments.

Ressources:

• Recette de meatloaf au four
• Recette de sauce brune maison