오클라호마 조 글량의 롱혼 그릴로 스모크된 보스턴 버트

목차

1. 소개
2. Oklahoma Joe Longmore 그릴 소개
3. Boston Butt을 피져스마킹 하기 전의 준비
4. 주스와 숯을 사용한 Boston Butt 마린에이드
5. Boston Butt에 마린에이드를 발라 놓기
6. Boston Butt를 흡연하는 방법
7. 시간 제약을 고려한 조리 시간과 온도조절
8. Boston Butt를 그릴에 올리기 전에
9. 흡연 시간 중 유지 및 관리
10. Boston Butt를 그릴에서 제거하기
11. Boston Butt 슬라이스하기
12. 포크 버트 서빙과 맛보기
13. 요약

🥩 2. Oklahoma Joe Longmore 그릴 소개

Oklahoma Joe Longmore 그릴은 다용도 그릴로 알려져 있습니다. 그릴은 석탄, 가스 및 감자 그릴 기능을 포함하고 있어 다양한 조리 요리를 할 수 있습니다. 오늘은 Oklahoma Joe Longmore 그릴의 스모커 기능을 사용해 Boston Butt을 피져스마킹해 보려고 합니다. 이전에는 가스 그릴 및 석탄 그릴로 요리를 해왔지만, 스모커 기능을 사용한 적은 없었습니다.

🍖 3. Boston Butt을 피져스마킹 하기 전의 준비

피져스마킹을 하기 전에는 Boston Butt에 좋은 드라이 럽과 마린에이드를 준비해야 합니다. 오늘은 Strawberries 페이머스 시즈닝이라는 유명한 드라이 럽을 사용할 것입니다. 이외에도 Wickers 마린에이드를 약간 뿌려주고, 약간의 히키리 향이 나는 액체 스모크도 추가할 것입니다. 피져스마킹 시간이 5시간으로 제한되어 있기 때문에 약간의 액체 스모크를 사용하여 추가적인 훈제 향을 낼 것입니다.

🌶️ 4. 주스와 숯을 사용한 Boston Butt 마린에이드

주스와 숯을 사용하는 Boston Butt 마린에이드는 다양한 향과 맛을 부여합니다. 먼저 Boston Butt에 올리브 오일을 약간 바른 후, 드라이 럽을 고루 발라줍니다. 주스를 뿌려주기 전에 손을 깨끗하게 씻어야 합니다. 주스를 뿌리는 동안에도 필요할 때마다 손을 깨끗히 씻는 것을 잊지 말아야 합니다. 마지막으로 약간의 액체 스모크를 뿌려 훈제된 고기 향을 살리겠습니다.

🔥 5. Boston Butt에 마린에이드를 발라 놓기

마린에이드를 발라야 하는 Boston Butt을 지퍼 잠금 장치가 있는 백에 넣어줍니다. 그런 다음 Whickers 마린에이드를 약간 추가하고, 액체 스모크를 더 약간 뿌려줍니다. 백을 잘 잠궈 액체와 함께 고기에 덜어줍니다. 그러면 마린에이드가 고기 전체에 골고루 퍼집니다.

🌡️ 6. Boston Butt를 흡연하는 방법

Boston Butt를 흡연하는 방법은 온도와 시간을 고려해야 합니다. 그릴에 담겨있는 차콜의 양과 온도를 조절하여 고기를 145도에서 1파운드당 1시간씩 조리합니다. 시간이 부족한 상황이라면 조금 높은 온도에서 빠르게 요리할 수 있지만, 외부가 타지 않도록 주의해야 합니다. 흡연을 원하며 견고한 향을 위해 솔리드 히키리 나무 또는 그릴에 적합한 히키리를 사용하는 것이 좋습니다.

⏱️ 7. 시간 제약을 고려한 조리 시간과 온도조절

시간 제약이 있는 경우에도 Boston Butt를 맛있게 요리하기 위해 시간과 온도를 조절해야 합니다. 요리 시간을 단축하기 위해 온도를 약간 높여도 내부가 제대로 익을 수 있도록 주의해야 합니다. 외부가 타지 않도록 온도를 조절하며, 꾸준한 연기를 유지하기 위해 필요한 만큼 차콜을 추가해야 합니다.

🍽️ 8. Boston Butt를 그릴에 올리기 전에

Boston Butt을 그릴에 올리기 전에 그릴을 준비해야 합니다. 차콜을 배치하고, 그릴에 원활한 요리를 위해 차콜의 표면적을 늘리기 위해 조심스럽게 정렬해야 합니다. 그런 다음 연기 생성을 위해 스모크 칩을 추가하고, 온도를 조절하여 균일한 연기를 유지해야 합니다.

🌫️ 9. 흡연 시간 중 유지 및 관리

Boston Butt가 흡연 중인 동안 연기 생성과 온도 조절을 위해 주의해야 합니다. 연기를 제어하기 위해 온도를 약 150도에서 155도로 조절하고, 필요할 때마다 차콜과 스모크 칩을 추가합니다. 흡연 시간 동안 고기에 부드러운 연기맛을 부여하기 위해 균일한 연기를 유지하는 것이 중요합니다.

🍖 10. Boston Butt를 그릴에서 제거하기

Boston Butt를 그릴에서 제거하기 전에 고기가 완전히 훈제되고 내부 온도가 165도에 도달했는지 확인해야 합니다. 외부가 칼라구멍이 생기도록 주의해야 하며, 실내가 충분히 익게 조리되도록 요리 시간을 지켜야 합니다. 마침내 완성된 Boston Butt을 그릴에서 조심스럽게 떼어내어 휴게실로 가져갑니다.

🔪 11. Boston Butt 슬라이스하기

완벽히 훈제된 Boston Butt을 휴게실로 가져왔습니다. 고기를 식탁에 올리고 슬라이스하기 전에 잠시 식혀야 합니다. 슬라이스할 때는 고기가 부서지지 않도록 조심해야 합니다. 완벽하게 익은 Boston Butt의 감미로운 향과 맛을 느껴보세요. 탱글탱글하고 고소한 고기의 맛이 일품입니다.

🎉 12. 포크 버트 서빙과 맛보기

마침내 Boston Butt이 완성되었습니다. 이제 포크 버트를 서빙하고 맛을 즐길 차례입니다. 코클잡은 힘있는 고개로 모두 포크 버트를 맛보세요. 그 고기의 푸짐한 맛과 함께 즐거운 식사 시간을 보내길 바랍니다.

🎯 13. 요약

Boston Butt을 피져스마킹 하기 위해서는 Oklahoma Joe Longmore 그릴의 스모커 기능을 활용해야 합니다. 드라이 럽과 마린에이드를 적절히 사용하고, 적절한 온도와 시간으로 조리하여 고기를 완벽하게 훈제할 수 있습니다. 향긋하고 고소한 맛을 내기 위해 올바른 연기 조절과 온도 조절이 필요합니다. 마침내 완성된 Boston Butt은 소중한 손님들과의 식사시간에 완벽한 메인 디시로 제공될 수 있습니다.

FAQ

Q: Boston Butt을 그릴에서 훈제하는 데 얼마나 걸리나요? A: 여러 요소에 따라 다르지만 보통 5시간 정도 걸립니다.

Q: Boston Butt을 피져스마킹하기 위해 어떤 재료가 필요한가요? A: 드라이 럽, 마린에이드, 액체 스모크 등이 필요합니다.

Q: 어떤 그릴을 사용해야 하는가요? A: Oklahoma Joe Longmore 그릴의 스모커 기능을 사용하는 것이 좋습니다.

Q: Boston Butt을 익힐 때 어떤 온도와 시간을 지켜야 하나요? A: 보통 1파운드당 1시간의 시간이 필요하며, 고기의 내부 온도는 145도 이상이어야 합니다.