스모크로 만든 최고의 양진 육종 찜

테이블 목차

1. 소개
2. 준비하기
3. 함께 준비할 것들
4. 로스트 특징
5. 조리 방법
6. 주의 사항
7. 내부 온도 측정하기
8. 휴식시키기
9. 얇게 잘라내기
10. 맛보기

미리파기한 육종 찜하기

오늘은 약간 다른 방식으로 미리파기한 육종 찜을 만들어 보겠습니다. 이 로스트는 일반적으로 몇 가지 요리에 사용되는 양지 소고기 부위인데요. 오늘은 그것을 스모크로 가득하게 만들어보려고 합니다. 이제 소개할게요. 이 육종은 USDA 초이스 등급이며 무게는 약 2키로입니다.

1. 소개

미리파기한 육종 찜은 소고기의 부드러움과 깊은 풍미를 즐길 수 있는 메뉴입니다. 이번에는 전통적인 슬로우 쿠커 대신 스모크를 사용하여 특별한 맛을 낼 것입니다. 준비해야 할 재료와 함께 찜을 만드는 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

2. 준비하기

먼저 육종을 냉수에 담가 불순물을 제거합니다. 그 다음 육종을 핏물을 제거하기 위해 털어줍니다. 털어낸 육종에는 지방 층이 있습니다. 이 지방층은 그대로 놔둘 것이며, 물기를 제거하기 위해 육종을 가볍게 닦아줍니다. 이제 올리브 오일을 육종 표면에 바르고 소금과 후추로 양념해줍니다. 마지막으로 스모크 파우더를 골고루 뿌려주면 준비는 끝납니다.

3. 함께 준비할 것들

이 미리파기한 육종 찜을 만들 때 함께 준비할 것들이 있습니다. 스모크로 찜하는 과정에서 필요한 도구와 재료를 미리 준비해봅시다.

3.1 전기 스모커

스모크를 하기 위해서는 전기 스모커가 필요합니다. 전기 스모커를 사용하면 온도와 연기를 조절할 수 있어 정확한 조리가 가능합니다. 아마존 등에서 구매할 수 있습니다.

3.2 메트릭스 프로브

내부 온도를 정확하게 측정하기 위해 메트릭스 프로브를 사용할 수 있습니다. 이 프로브를 육종의 가장 두꺼운 부분 가운데에 꽂아 사용합니다. 정확한 결과를 위해 사용해보세요.

3.3 스모크 파우더

스모크 파우더를 사용하면 육종에 깊은 스모크 풍미를 줄 수 있습니다. 다양한 매장에서 구매할 수 있으니 찾아보세요.

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