Как готовить бобы, чтобы не пердеть весь день!

Содержание

• Введение
• Почему бобы вызывают газы
• Польза бобов
• Как приготовить бобы, чтобы они были легче усваиваемыми
  • Замачивание бобов
  • Использование мультиварки
  • Добавление пищевой соды
  • Использование Kombu
  • Добавление специй
• Как выбрать бобы с меньшим количеством газов
• Как справиться с вздутием и газами после употребления бобов
• Рецепты с бобами
• Заключение

Как приготовить бобы для уменьшения газов

Привет всем! Это Мелисса из Choosing My Health. Сегодня я хочу поделиться с вами некоторыми советами о том, как готовить бобы так, чтобы они были легчеусвояемыми и не вызывали газы. Многие из нас знакомы с неприятными последствиями, которые могут возникнуть после употребления бобов - вздутие, газы и неудобства. Но не волнуйтесь! Я подготовила несколько простых хитростей, которые помогут вам получить все преимущества бобов без нежелательных эффектов.

Почему бобы вызывают газы

Прежде чем перейти к приготовлению бобов, давайте разберемся, почему они вызывают газы. Бобы и другие овощи, такие как капуста, брокколи и спрейты, содержат олигосахариды, включая рафинозу. Это большие молекулы сахаров, которые не могут быть полностью переработаны в тонком кишечнике. Неразложенные сахара попадают в толстый кишечник, где их расщепляют полезные бактерии. Это полезно для здоровья кишечника, но при этом образуется газ. Хотя это естественный процесс, вы всегда можете улучшить усваиваемость бобов, что снизит количество газа и вздутие в желудке.

Польза бобов

Прежде чем рассказать вам о способах приготовления бобов, давайте поговорим о том, почему их стоит включать в ваш рацион. Бобы являются источником клетчатки, которая нормализует работу кишечника и снижает уровень холестерина. Они также богаты белком растительного происхождения и содержат витамины и минералы, такие как железо, магний и витамин B6. Поедание бобов может помочь снизить риск развития сердечных заболеваний и некоторых видов рака. Кроме того, легко интегрировать бобы в различные блюда, они добавляют белок и питательные вещества супам, запеканкам, салатам, или могут быть употреблены самостоятельно. Они обладают высокой насыщающей способностью, что особенно важно при переходе к растительному питанию. И самое главное - бобы доступны по цене, поэтому вы можете получить здоровую пищу не тратя много денег.

Как приготовить бобы, чтобы они были легче усваиваемыми

Теперь перейдем к самому важному - как готовить бобы, чтобы они были легчеусваиваемыми и не вызывали газы. Я подготовила несколько полезных советов, которые помогут вам получить все полезные вещества из бобов без нежелательных эффектов.

Замачивание бобов

Наиболее важным шагом при приготовлении бобов является их замачивание перед варкой. Вы, вероятно, видели, что ваша мама или бабушка делают это, и есть причина для этого. Замачивание помогает уменьшить количество газообразующих сахаров в бобах, делая их легчеусваиваемыми. Чтобы получить максимальную пользу от этого шага, просто положите сухие бобы в горшок или большую миску и просто залейте их водой. Оставьте их на 6-8 часов или даже на ночь, а затем слейте воду и промойте бобы. Затем добавьте свежую воду и готовьте бобы так, как обычно. Таким образом, вы удалите некоторые сложноперевариваемые сахара, вызывающие газ. Лично я предпочитаю замачивать бобы на ночь, чтобы они были готовы на следующее утро.

Использование мультиварки

Если у вас есть мультиварка, такая как Instant Pot, используйте ее для варки бобов. Мультиварки помогают расщепить сахара в бобах, что делает их более легкоусваиваемыми и снижает газообразование. После того, как вы промыли бобы после замачивания, добавьте их в мультиварку вместе с достаточным количеством воды. Вы также можете добавить приправы, такие как кумин, лук, орегано и чеснок. Выберите режим приготовления на высокой температуре на 20 минут. Мультиварка значительно облегчает усвоение бобов, особенно при использовании вместе с замачиванием.

Добавление пищевой соды

Еще один полезный способ сделать бобы более легкоперевариваемыми - это добавление пищевой соды в процесс замачивания. Просто добавьте пищевую соду в воду, в которой будут замачиваться бобы, примерно по 1/4 чайной ложки на чашку сухих бобов. Позвольте им замачиваться в течение 6-8 часов или на ночь, а затем тщательно промойте их перед варкой. Этот метод также способствует более быстрому приготовлению бобов и делает их более нежными. Если вы пробовали этот метод, дайте мне знать в комментариях!

Использование Kombu

Kombu - это морская водоросль, которая используется в японской кухне. Она может помочь улучшить усвоение бобов. Kombu содержит ферменты, которые помогают расщепить сложные растительные соединения и волокна, сделав их более легкоперевариваемыми. Кроме того, она добавляет богатый и сложный вкус блюдам. Просто добавьте полоску морской водоросли в горшок при варке бобов, и это сделает их менее газообразующими и уменьшит вздутие. Дайте мне знать, слышали ли вы о Kombu и использовали ли ее раньше.

Добавление специй

Помимо приправ, о которых я уже упоминала, вы можете добавить другие специи, которые помогут улучшить усвоение бобов. Aen (индийская пряность, похожая на семена кумина, но с вкусом орегано) и Epote (трава, используемая в мексиканской кухне, сочетающая в себе нотки орегано, аниса и цитруса) помогают снизить газообразование. Добавьте их в горшок при варке бобов и наслаждайтесь! Также имеется доказательство того, что перец, куркума, фенхель и тмин помогают с пищеварением.

Как выбрать бобы с меньшим количеством газов

Если вы хотите избежать газообразования, стоит выбирать бобы, которые имеют меньшую способность вызывать газы. Некоторые из самых легкоусваиваемых бобов включают атсуки и горошик. Также чечевица и маш являются хорошими вариантами по сравнению с другими популярными бобами. Если вы хотите употребить бобы с меньшим количеством газов, стоит избегать навы бобов, нута и красной фасоли. Но не забывайте про замачивание перед варкой! Оно поможет сделать любые бобы более легкоперевариваемыми.

Как справиться с вздутием и газами после употребления бобов

Если вам приходится сталкиваться с вздутием и газами после употребления бобов, не отчаивайтесь! Есть несколько способов справиться с этим неприятным эффектом. Советую пить имбирный чай - он эффективно снимает дискомфорт в кишечнике. Я предпочитаю свежий имбирь, который нужно натереть и залить кипятком, оставив на пять минут. Если свежего имбиря не найдется, можно использовать имбирный пакетик. Мятный чай также помогает справиться с газами и вздутием. Фенхельные семена также полезны для уменьшения газов. Они помогают регулировать работу желудка и снижают вздутие. Их можно употреблять целиком, добавлять в блюда или принимать в качестве добавки. Если у вас есть какие-либо секреты или советы по справлению с газами после употребления бобов, поделитесь ими со мной в комментариях.

Рецепты с бобами

Если вы ищете рецепты с бобами, загляните в мой плейлист рецептов для веганов, там вы найдете множество полезных и питательных блюд с бобами. Не забудьте подписаться на мой канал и поставить лайк, если вам понравилось видео. Ваша поддержка мне очень важна, спасибо!

Заключение

В заключение хочу сказать, что бобы - это ценный и полезный продукт, который стоит включить в свой рацион. Они богаты клетчаткой, белком и витаминами, и могут дополнить ваше растительное питание. Следуя рекомендациям по их приготовлению, вы сможете наслаждаться всеми их полезными свойствами без нежелательного газообразования и вздутия. Надеюсь, эти советы помогут вам наслаждаться бобами без неприятных последствий. Спасибо за просмотр, будьте здоровы и до новых встреч!