Секреты приготовления крабовых рангунов на вынос

Содержание

1. Введение
2. Как подготовить начинку
   • 2.1. Простая начинка в стиле китайского завтрака
   • 2.2. Начинка в ресторанном стиле
3. Выбор правильных листов для пельменей
   • 3.1. Разновидности листов для пельменей
   • 3.2. Рекомендованные бренды листов для пельменей
4. Процесс заполнения листов для пельменей
   • 4.1. Метод "Отвертка"
   • 4.2. Метод "Мешочек"
5. Подготовка и фритюр
   • 5.1. Нагревание масла до нужной температуры
   • 5.2. Подготовка листов для пельменей перед обжаркой
6. Приготовление соуса для погружения
   • 6.1. Тайский острый соус для погружения
   • 6.2. Классический сладко-кислый соус для погружения
7. Секретный ингредиент для хрустящей начинки
8. Тест на вкус
9. Выводы
10. FAQ

🦀 Как приготовить крабовые желтенькие делишки из китайского ресторана дома

Если вы когда-либо пытались сделать крабовые желтенькие из китайского завтрака и остались недовольны результатом, то это видео для вас. Сегодня мы рассмотрим все, что вам нужно знать о создании крабовых пельменей в стиле набора на вынос. Я покажу вам, как предотвратить взрывы ваших пельменей при глубокой жарке. И я расскажу вам о тайном ингредиенте, который используют лучшие китайские рестораны, чтобы придать своим пельменям неожиданный хруст.

🥢 Как подготовить начинку

2.1 Простая начинка в стиле китайского завтрака

Для начала возьмите 8 унций сливочного сыра комнатной температуры. Оставьте его на полчаса, чтобы было легче работать с ним. Затем добавьте ½ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки MSG и 1 чайную ложку сахара. Почему мы добавляем что-то сладкое? Сахар - это ключевой компонент, который многие люди упускают при попытке воссоздать вкус еды на вынос дома. Он не сделает ваших пельменей сладкими, а просто сбалансирует все соленые элементы и сольет вкусы воедино. Перемешайте все приправы до тех пор, пока они не смешаются с кремовым сыром.

2.2 Начинка в ресторанном стиле

Для начала возьмите 8 унций сливочного сыра комнатной температуры. К нему добавьте ½ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки MSG, 1 чайную ложку сахара, ¼ чайной ложки белого перца и ⅛ чайной ложки чесночного порошка. Затем добавьте 1 чайную ложку светлого соевого соуса и 1-2 капли жареного кунжутного масла. Перемешайте все приправы до тех пор, пока они не смешаются с кремовым сыром. Затем добавьте ¼ чашки мелко нарезанного зеленого лука и ¼ чашки нарезанного краба и аккуратно перемешайте их с приправленным сливочным сыром.

🍤 Выбор правильных листов для пельменей

3.1 Разновидности листов для пельменей

При выборе листов для пельменей рекомендуется обратить внимание на маленькие квадратные листы в стиле wonton. Существует несколько разных видов листов, которые можно найти в основных азиатских продуктовых магазинах. Однако я всегда достигал лучших результатов с листьями в стиле Hong Kong. Они немного тоньше других листьев и хорошо обжариваются. Бренд Twin Marquis чаще всего используется в заведениях на вынос. Магазин Dynasty также попадается на глаза, но в принципе, любые маленькие квадратные листы с желтоватым оттенком подойдут.

3.2 Рекомендованные бренды листов для пельменей

• Twin Marquis
• Dynasty

(Продолжение следует...)