Сливочные сосенки с изюмом: рецепт секретов отличного выпечения

Содержание

1. Введение
2. Приготовление сливочных сосенок с изюмом
   • 2.1. Необходимые ингредиенты
   • 2.2. Подготовка сливочного теста
   • 2.3. Добавление изюма
   • 2.4. Формирование и выпечка сосенок
   • 2.5. Подача сосенок
3. Секреты вкусных сливочных сосенок
4. Помощь с хранением и перезаморозкой
5. Заключение

✨Введение Сегодня мы будем готовить нежные сливочные сосенки с изюмом! Сосенки - это похожее на слоеное слоеное тесто печенье, хрустящие, многослойные и сладкие. Прежде чем я научилась готовить пироги, тарты, бриошь и круассаны, я научилась делать эти скромные сосенки, и они до сих пор один из моих любимых завтраков. В этой статье я поделюсь с вами пошаговым рецептом и секретами, чтобы ваши сливочные сосенки стали вкусными и нежными.

Приготовление сливочных сосенок с изюмом

2.1. Необходимые ингредиенты

Для приготовления сливочных сосенок с изюмом вам понадобятся:

• 600 гр муки высшего сорта
• 100 гр сахара
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соды
• Щепотка соли
• 230 гр холодного сливочного масла
• 464 гр холодного сливок
• 130 гр изюма

2.2. Подготовка сливочного теста

1. Нагрейте духовку до 200 градусов и подготовьте противень с пергаментной бумагой.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
3. Добавьте кубики холодного сливочного масла в миску с мукой и растолките их пальцами до получения крошечных кусочков масла.
4. Добавьте холодные сливки и осторожно перемешайте, пока тесто не станет однородным.

2.3. Добавление изюма

1. Добавьте изюм в тесто и перемешайте, чтобы равномерно распределить его.

Совет: Если изюм сложился в один большой комок, разделите его на отдельные ягоды перед добавлением в тесто.

2.4. Формирование и выпечка сосенок

1. Выложите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и сформируйте из него прямоугольник.

Совет: Если тесто слишком мягкое, поставьте его в холодильник на 15 минут, чтобы оно остыло.

2. Сверните тесто втрое, как письмо, и снова разверните его.

Совет: Вы можете также разделить тесто на 3 части и сложить их одну на другую. Главное, чтобы количество слоев увеличилось.

3. Повторите эту операцию еще 3 раза, подсыпая муку сверху и снизу, если тесто начинает липнуть.

2.5. Подача сосенок

1. Нарежьте тесто на прямоугольники размером примерно 12x8 дюймов.
2. Разделите каждый прямоугольник на 2 треугольника.
3. Выложите сосенки на противень и поставьте их в духовку на 9 минут.
4. Поверните противень и выпекайте еще 8-10 минут или пока сосенки не приобретут золотистый цвет.
5. Уберите сосенки с противня и дайте им постоять на противне 7-10 минут для достижения нужной текстуры.
6. Подавайте сливочные сосенки горячими или теплыми.

Секреты вкусных сливочных сосенок

• Используйте холодные ингредиенты, чтобы тесто не стало слишком мягким.
• Не перегоняйте тесто, чтобы замаскировать соединения сливочного масла, чтобы получить более хрустящие слои.
• Cвежие пушистые сосенки великолепны только горячими, так что подавайте их сразу после выпечки.

Помощь с хранением и перезаморозкой

• Если вам осталось слишком много сосенок, вы можете завернуть каждую в пищевую пленку, поместить их в морозильный пакет и положить в морозильник. При желании разогрейте их в духовке при 300 градусах в течение 20 минут, чтобы они стали свежими и хрустящими.

✨Заключение Описанный рецепт позволит вам насладиться нежными и хрустящими сливочными сосенками с изюмом. Будьте уверены, что подадите их горячими или теплыми, чтобы получить максимальное наслаждение от текстуры и вкуса. Наслаждайтесь изысканными сливочными сосенками и разделитесь с друзьями и семьей этим замечательным рецептом!

Ресурсы:

• Рецепт сливочных сосенок на сайте Food Network