История создания винодельни Joie Farm: от шеф-повара до винодела

Содержание

1. Введение
2. История создания Joie Farm Winery
3. Обучение и опыт в сфере ресторанного бизнеса
4. Открытие гастрономической фермы
5. Дегустационные уикенды и курсы
6. Первые шаги в виноделии
7. Амбициозные проекты и чувство стиля
8. Успехи и признание винодельни Joie Farm
9. Любимая часть работы
10. Заключение

Введение

Добро пожаловать в Joie Farm Winery! Меня зовут Хайди Нобле, и я владелец, оператор и винодел этой замечательной винодельни. В этой статье мы расскажем вам историю создания нашей фермы, поделимся нашими амбициозными проектами и расскажем о нашем уникальном подходе к виноделию. Присоединяйтесь!

История создания Joie Farm Winery

Joie Farm Winery начала свою историю как школа кулинарии и гостевой дом для гурманов летом 2003 года. Наша ферма была основана бывшей поваром и официантом в старом фермерском доме. Иметь свою винодельню была нашей мечтой, когда мы впервые приехали в Оканаганскую долину. Но у нас не было денег для столь капиталоемкого предприятия. У меня и моего партнера был опыт работы в ресторанном бизнесе и винной индустрии, поэтому мы решили использовать то, что у нас уже было - нашу ферму. Мы открыли двери нашего старого фермерского дома, который мы быстро покрасили в яркий красный цвет. Это были единственные деньги, которые мы могли потратить на легализацию нашего предприятия.

Обучение и опыт в сфере ресторанного бизнеса

Я - формально обученный шеф-повар и сомелье, а мой партнер также много лет работал в ресторанах и имел тренировку сомелье. Мы также имели опыт работы в винной индустрии и имели около 200 клиентов между нами. Благодаря вере и поддержке наших друзей, некоторые из которых приобрели наш первый винтаж на свой счет, мы смогли выпустить свою первую партию вина и погасить займы на кредитных картах. Это было настоящим предпринимательским начинанием и, безусловно, самым неэффективным способом заимствования денег, но мы справились.

Преимущества:

• Иметь опыт работы в ресторанном и винном бизнесе помогло нам развиться и преуспеть в виноделии.
• Поддержка друзей и клиентов, которые приобрели наше вино, помогла нам стать успешными.

Недостатки:

• Заимствование денег с помощью кредитных карт было рискованным и дорогостоящим решением.

Продолжение следует...