Идеальный рецепт Кунафы без духовки | Вермишельная Кунафа | Готовим с Беназир

Идеальный рецепт Кунафы без духовки | Вермишельная Кунафа | Готовим с Беназир

Содержание

1. Готовим крем для Кунафы
   • 1.1 Подготовка ингредиентов
   • 1.2 Варим крем
2. Приготовление сахарного сиропа
3. Приготовление вермишельной основы
   • 3.1 Измельчение вермишели
   • 3.2 Подготовка основы из вермишели
4. Сборка и запекание Кунафы
   • 4.1 Начальное слоение: вермишельная основа и крем
   • 4.2 Запекание одной стороны Кунафы
   • 4.3 Переворачивание и дальнейшее запекание
5. Подача и украшение Кунафы
   • 5.1 Поение сахарным сиропом
   • 5.2 Украшение Кунафы

🍰 Готовим крем для Кунафы

1.1 Подготовка ингредиентов

Прежде чем начать приготовление крема, убедитесь, что у вас под рукой все необходимые ингредиенты. Вам потребуется:

• 2 столовые ложки сахара
• 80-100 гр сливок или творожного сыра

Вы можете использовать как сливки, так и творожный сыр, или комбинировать их вместе. Если используете творожный сыр, выбирайте густой и плотный.

1.2 Варим крем

1. Включите конфорку средней мощности и поместите на нее кастрюльку с сахаром и сливками/сыром.
2. Постоянно помешивая, варите крем на медленном огне примерно 1-2 минуты, или до полного растворения сахара и плотного состояния крема.
3. Когда крем готов, выключите огонь и приготовьте сахарный сироп.

🍯 Приготовление сахарного сиропа

1. В большой кастрюле соедините 125 мл воды и 100 гр сахара.
2. Включите сильный огонь и перемешивайте, пока сахар полностью растворится.
3. Когда сахар полностью растаял, снизьте огонь и добавьте 1 чайную ложку лимонного сока. Это поможет предотвратить кристаллизацию сиропа.
4. Варите сироп на среднем огне примерно 2-3 минуты, затем выключите огонь.

🍝 Приготовление вермишельной основы

3.1 Измельчение вермишели

Для этой рецепты нам понадобится размять вермишель руками. Однако, не нужно перетирать ее в муку. Просто размините вермишель пальцами, сохраняя текстуру и структуру нитей.

3.2 Подготовка основы из вермишели

1. В миске смешайте размятую вермишель с половиной расплавленного масла и щепоткой соли. Хорошо перемешайте, чтобы вермишель равномерно пропиталась маслом.
2. Подготовленную вермишельную смесь выложите в сковороду с антипригарным покрытием и равномерно распределите по дну. Нажмите слегка, чтобы основа стала плотной и устойчивой.
3. Для предотвращения прилипания вермишели к сковороде, рекомендуется использовать сковороду с толстым дном.
4. Если вы предпочитаете запекать Кунафу в духовке, вы можете предварительно разогреть духовку до 150 градусов Цельсия и запекать блюдо в течение примерно 20 минут.

🍽️ Сборка и запекание Кунафы

4.1 Начальное слоение: вермишельная основа и крем

1. Возьмите половину подготовленной вермишельной основы и равномерно распределите ее по дну сковороды.
2. Налейте приготовленный крем поверх вермишели, оставляя небольшой отступ от краев сковороды. Это способствует избежанию прилипания крема к сковороде во время запекания.

4.2 Запекание одной стороны Кунафы

1. Включите средний огонь и дайте Кунафе приготовиться на одной стороне в течение примерно 10 минут.
2. Чтобы не допустить пережаривания снизу, поместите вторую сковороду большего размера на огонь и поместите в нее первую сковороду с Кунафой. Это поможет равномерному нагреву и предотвращению чернения или пережаривания.

4.3 Переворачивание и дальнейшее запекание

1. Осторожно переверните Кунафу, помогая себе второй сковородой. Будьте аккуратны, чтобы не повредить форму десерта.
2. После переворачивания продолжайте запекать Кунафу на низком огне в течение еще 8-10 минут.
3. Когда обе стороны Кунафы запеклись и приобрели золотистый оттенок, ваше блюдо готово!

🌸 Подача и украшение Кунафы

5.1 Поение сахарным сиропом

1. После удаления Кунафы с огня, оставьте ее на 5 минут, чтобы она остыла немного.
2. Слегка подогрейте остатки сахарного сиропа.
3. Постепенно полейте Кунафу сахарным сиропом, равномерно распределяя его по поверхности.
4. Если кому-то понадобится дополнительный сироп, можете подать остаток сиропа отдельно для подкрепления вкуса.

5.2 Украшение Кунафы

1. Посыпьте Кунафу мелко измельченным миндальным орехом или фисташкой, чтобы добавить дополнительный вкус и украшение.
2. Кунафа готова к подаче! Угощайте своих гостей этим восхитительным десертом и наслаждайтесь приятными моментами за столом.

💬 FAQ

Q: Могу ли я использовать другие виды сыра вместо творожного сыра?

A: Да, вы можете использовать другие виды сыра, такие как кремовый сыр или сырная масса. Просто убедитесь, что сыр имеет плотную консистенцию, чтобы он хорошо смешивался с остальными ингредиентами.

Q: Могу ли я приготовить Кунафу в духовке?

A: Да, вы можете приготовить Кунафу в духовке. Разогрейте духовку до 150 градусов Цельсия и запекайте Кунафу в специальной форме примерно 20 минут.

Q: Можно ли приготовить сироп с использованием розовой воды?

A: Да, вместо лимонного сока вы можете добавить немного розовой воды в сироп для придания ему аромата и вкуса.

🔗 Ресурсы

• Пример рецепта