Как приготовить японский свиной боул (Токачи-бутадон)

Содержание

1. Введение
2. Ингредиенты
3. Приготовление соуса
4. Подготовка мяса
5. Приготовление свиной грудинки
6. Приготовление свиного плеча
7. Карамелизация мяса
8. Сборка Бутадона
9. Выводы
10. FAQ

🍲 Как приготовить легкий гриль из японской свинины без гриля

Добро пожаловать в No Recipes! В этом видео я расскажу вам, как приготовить вкуснейший Бутадон из японской свинины без использования гриля. Бутадон - это японская горячая миска с жареной свининой, сладким соевым соусом и рисом. Я предлагаю вам удивить своих близких и друзей этим японским деликатесом!

1. Введение

Когда я жил в Японии, я столкнулся с множеством воспоминаний о великолепной японской кухне. Одним из моих любимых блюд был Токачи-стайл Бутадон. Обычно свинина готовится на гриле и запекается со сладким соевым соусом. Однако, я научился делать это блюдо и без гриля, и сегодня я поделюсь с вами моим непритязательным рецептом.

2. Ингредиенты

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

• 1/2 стакана соевого соуса
• 1/2 стакана сакэ
• 1/3 стакана мирин (японского сладкого рисового вина)
• 1/4 стакана нерафинированного сахара
• 1 большой зубчик чеснока
• Свинина с высоким содержанием жира, например, свиная грудинка или свиное плечо
• 2 порции готового японского круглого риса
• Зеленый лук для украшения

3. Приготовление соуса

Начнем с приготовления соуса. В кастрюле смешайте соевый соус, сакэ, мирин и сахар. Грубо раздавите зубчик чеснока и добавьте его в соус, чтобы она̂комом и упростить процесс пропитывания соуса ароматом чеснока. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и варите до загустения. Если на поверхности соуса образуется пена, удалите её. Готовый соус должен иметь консистенцию плотной глазури.

4. Подготовка мяса

Для приготовления Бутадона рекомендуется использовать свиное мясо с высоким содержанием жира. Например, свиную грудинку или свиное плечо, которые хорошо прослойены мясом и жиром. Выбрав мясо, нарежьте его на тонкие кусочки примерно толщиной в четверть дюйма. Посолите мясо с одной стороны.

5. Приготовление свиной грудинки

На сильно разогретой сковороде обжарьте свиную грудинку с посыпкой вниз до золотистого цвета по крайним краям, переверните и жарьте, пока мясо не подрумянится. Переложите грудинку на тарелку и оставьте.

6. Приготовление свиного плеча

Теперь обжарьте свиное плечо на сильно разогретой сковороде до золотистого цвета с одной стороны, переверните и быстро обжарьте с другой стороны. Переложите плечо на тарелку с грудинкой.

7. Карамелизация мяса

Возвращаемся к сковороде, добавляем четверть стакана готового соуса и нагреваем его. Постоянно переворачивая мясо, готовим до тех пор, пока каждый кусочек мяса не покроется глазурью равномерно. Переложите мясо на решетку, установленную на огнеупорной поддоне.

8. Сборка Бутадона

Теперь пришло время собрать Бутадон. В миске уложите приготовленный рис и полйте его соусом. Сверху выложите свиную грудинку и свиное плечо. Посыпьте миску зеленым луком. Готово! Ваш Бутадон готов к подаче!

9. Выводы

Токачи-стайл Бутадон - это настоящая японская гастрономическая находка. Пикантный соевый соус вкупе с сочным мясом и ароматным рисом создают неповторимое блюдо, которое будет занимать ваши мысли долго после того, как вы попробуете его в первый раз. Испытайте радость от традиционной японской кухни в своей тарелке!

10. FAQ

Q: Какой рис лучше использовать для Бутадона? A: Для достижения правильной текстуры, лучше всего использовать японский круглозернистый рис.

Q: Можно ли приготовить Бутадон на гриле? A: Да, вы можете приготовить Бутадон на гриле, но в этом рецепте мы покажем, как приготовить это блюдо без гриля.

Q: Сколько времени требуется на приготовление Бутадона? A: Приготовление Бутадона займет приблизительно 30-40 минут. Учитывайте, что время может варьироваться в зависимости от ваших навыков и опыта.

Ресурсы

• Ссылка 1: Рецепт Бутадона на No Recipes