Надоело маленькие сосиски? Приготовьте домашние сосиски!

Содержание

1. Введение
2. Проблема со размерами
3. Сравнение промышленного и домашнего сосисков
4. Приготовление домашних сосисок
   • 4.1 Подготовка мяса
   • 4.2 Использование мясорубки
   • 4.3 Приготовление приправ
   • 4.4 Смешивание мяса и приправ
   • 4.5 Формирование сосисок
   • 4.6 Замораживание сосисок
5. Приготовление завтраков с домашними сосисками
   • 5.1 Приготовление яичного блюда
   • 5.2 Приготовление хлеба и сборка блюда
6. Преимущества домашних сосисок
7. Недостатки домашних сосисок
8. Рецепт домашних сосисок
9. FAQ
   • 9.1 Можно ли использовать другой вид мяса, кроме свинины?
   • 9.2 Какие другие специи можно добавить?
   • 9.3 Можно ли замораживать готовые завтраки?
   • 9.4 Сколько времени занимает процесс приготовления?
10. Заключение

🍽️ Приготовление домашних завтраков с сосисками

Введение: В последнее время отмечается серьезная проблема с размерами готовых завтраковых сосисок, которые можно приобрести в магазине. Если вы когда-либо пытались сделать домашний завтрак в стиле McMuffin, то наверняка сталкивались с этой проблемой. В этой статье рассмотрим, как приготовить собственные сосиски, чтобы наслаждаться вкусными и реалистично размеренными завтраками каждый день.

Проблема со размерами

Прежде всего, давайте обратим внимание на проблему неравных размеров сосисок и английских булочек, которые мы используем для приготовления завтраковых сэндвичей. Нам не нужно быть геометрами, чтобы понять, что здесь есть серьезная проблема с диаметром этих двух ингредиентов. В результате таких несоответствий приходится наслаждаться завтраком, где сосиска недостаточно полностью закрывает английскую булочку.

Сравнение промышленного и домашнего сосисков

Для начала проведем научное исследование и сравним коммерческие сосиски с домашними. Возьмем обычный яичный сэндвич от McDonald's в качестве стандарта. Если посмотреть на сосиску, которую используют в этом сэндвиче, то видно, что она полностью покрывает английскую булочку по краям. Конечно, фастфудовые компании делают свою мясную основу достаточно тонкой, но наша задача - каждый укус должен содержать немного сосиски.

Теперь давайте сравним это с коммерческой сосиской, которую мы купили в магазине. Она явно меньше по размеру, чем сосиска в сэндвиче от McDonald's. И это проблема, с которой я больше не собираюсь мириться. Поэтому в этой статье мы приготовим завтрак из домашних сосисок, которые будут иметь правильный размер и удовлетворят наши вкусовые предпочтения.

Приготовление домашних сосисок

1. Подготовка мяса

Для начала возьмем свиное плечо и нарежем его на узкие кусочки, чтобы оно поместилось в мясорубку. Я использую примерно половину свиного плеча или иногда называемую "свиная лопатка". Это мясо было заморожено и разморожено в холодильнике перед приготовлением.

2. Использование мясорубки

Мясо проходит через мясорубку со средней мелкой решеткой. Обычно для сосисок я мелю мясо дважды, но в данном случае мы проведем только один процесс измельчения. Это дело в большей степени зависит от вашего личного предпочтения.

3. Приготовление приправ

Пропорции приправ рассчитаны на один фунт мяса. Как у нас есть примерно 3,5 фунта мяса, нужно умножить рецепт на 3,5. Для этого рецепта используются следующие специи: крупная соль, сушеный петрушка, молотый шалфей, черный перец, сушеный тимьян, красный перчик и кориандр. Если вы хотите сделать кленовые сосиски, добавьте примерно две или три столовые ложки на фунт мяса настоящего кленового сиропа.

4. Смешивание мяса и приправ

Теперь все необходимые приправы добавляем к измельченному мясу и тщательно перемешиваем руками. Затем накрываем пищевой пленкой и ставим мясо в холодильник на несколько часов, чтобы приправы равномерно пропитали мясо.

5. Формирование сосисок

Процесс формирования сосисок очень простой. Я просто распыляю поверхность стола маслом для готовки, накрываю мясо пищевой пленкой и раскатываю его до нужной толщины. Затем использую кружочное печенье из нержавеющей стали, и вырезаем патчи с использованием этого печенья. Конечно, вы можете формировать сосиски по-разному: вы можете слепить их руками или использовать форму для гамбургеров. Я нахожу, что эта методика очень удобна для меня.

6. Замораживание сосисок

Большую часть сосисок мы замораживаем для дальнейшего использования. Сначала я выкладываю их в емкость для запекания и накрываю пищевой пленкой. Затем ставлю их в морозилку на несколько часов, чтобы сосиски немного застыли и не прилипали друг к другу.

Преимущества домашних сосисок

• 🥓 Больше мяса: Домашние сосиски содержат больше мяса и имеют более щедрые размеры по сравнению с промышленными.
• 🌱 Контроль над ингредиентами: Самостоятельно приготовленные сосиски позволяют контролировать ингредиенты и избегать искусственных добавок или консервантов.
• ⭐️ Уникальный вкус: Вы можете добавлять свои любимые специи и ароматы для создания уникального вкуса, который соответствует вашим предпочтениям.

Недостатки домашних сосисок

• ⏱️ Дополнительное время и усилия: Приготовление домашних сосисок занимает больше времени и требует дополнительных усилий, чем покупка готовых сосисок в магазине.
• ❄️ Необходимость замораживания: Если вы делаете большое количество сосисок для будущего использования, вам придется замораживать их, что может занять место в морозильной камере.

Рецепт домашних сосисок

Ингредиенты:

• 3,5 фунта свиного плеча
• 2 столовые ложки крупной соли
• 2 чайные ложки сушеного петрушки
• 1 чайная ложка молотого шалфея
• 1 чайная ложка черного перца
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки красного перчика
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра

(Продолжение в комментариях...)