Быстрый и вкусный рецепт гриля цельного говяжьего филе
На самом деле, я получил несколько вопросов по поводу приготовления цельного говяжьего филе, и это одна из моих любимых вещей для готовки на конкурсе баранины, я отлично готовлю такое цельное говяжье филе. Их можно купить несколькими способами, я покупаю их целыми в пакете, иногда это называется Pismo Cut, но это просто цельное говяжье филе, которое не было разделено или обработано. Если вы покупаете их обрезанными у своего мясника напрямую из супермаркета или Whole Foods или где-нибудь еще, вы будете платить гораздо больше за фунт, потому что мясник выполнил работу по очистке этого филе. Это несложно сделать, это займет небольшое количество времени. Основная идея в том, чтобы снять некоторый жир и некоторые мускулы с этого конца, и я собираюсь продолжить примерно таким образом.Очистка этого филе несложна, просто берите нож и вставляйтесь между железным кожухом и филе,Поперек свободного руха,чтобы снять тонкую кожицу, совсем немного. Затем потянуть и легко отделить его, и продолжите до конца, чтобы полностью удалить его.
# **Готовка цельного говяжьего филе на гриле**
На самом деле, я получил несколько вопросов по поводу приготовления цельного говяжьего филе, и это одна из моих любимых вещей для готовки на конкурсе баранины, я отлично готовлю такое цельное говяжье филе. Их можно купить несколькими способами, я покупаю их целыми в пакете, иногда это называется Pismo Cut, но это просто цельное говяжье филе, которое не было разделено или обработано. Если вы покупаете их обрезанными у своего мясника напрямую из супермаркета или Whole Foods или где-нибудь еще, вы будете платить гораздо больше за фунт, потому что мясник выполнил работу по очистке этого филе. Это несложно сделать, это займет небольшое количество времени. Основная идея в том, чтобы снять некоторый жир и некоторые мускулы с этого конца, и я собираюсь продолжить примерно таким образом. Очистка этого филе несложна, просто берите нож и вставляйтесь между железным кожухом и филе, чтобы снять тонкую кожицу. Затем потянуть и легко отделить его, и продолжите до конца, чтобы полностью удалить его. После удаления железной кожицы, вы можете отделить "цепочку" (или часть филе, которая находится рядом с кожей) при помощи пальцев. Это также следует удалить, но не выбрасывайте эту часть, так как она также является вкусным мясом и может использоваться для гамбургеров или других блюд. Очистив филе, оставаясь только с чистым куском филе, вам придется мариновать его в течение нескольких часов. Я использую соус Мур для маринада, который быстро впитывается в мясо. На каждую сторону филе я обильно натираю маринадом и оставляю его в холодильнике на пару часов. Затем филе нужно осторожно засыпать специями (я использую смесь специй для стейка и брискета от Butcher BBQ). После этого филе можно запекать на гриле. Разжечь горячие угли и установить гриль таким образом, чтобы на одной стороне был жар, а на другой — более прохладная зона. Нанести филе на раскаленные угли и обжаривать его с каждой стороны по 2 минуты. Затем переместить филе в прохладную зону и довести его до желаемой степени прожарки при помощи термометра. У меня это обычно выходит на уровне средней прожарки. После готовности филе необходимо дать ему отдохнуть в течение 10-15 минут перед тем, как начать нарезать и подавать. При нарезке филе следует делать тонкие ломтики, чтобы сохранить его сочность и вкус. Филе идеально подходит в сочетании с жареными грибами и печеным спаржей. Это прекрасное блюдо для любого праздника или особого случая!
AI SEO Assistant
WHY YOU SHOULD CHOOSE Proseoai
