Lär dig göra läckra babka varianter - enkel och detaljerad guide!

Innehållsförteckning

1. Introduktion
2. Grundläggande Ingredienser och Utrustning
3. Babka-deglarna 3.1. Tillagning av babka-deg 3.2. Lamering av degen 3.3. Jäsning av degen
4. Fyllningar för Babka 4.1. Kanel och brunt socker fyllning 4.2. Chokladfyllning 4.3. Ost- och everything bagel-fyllning
5. Tillagning av babka 5.1. Skärning och vridning av degen 5.2. Jäsning av babka 5.3. Tillagning och glasyrning av babka
6. Avslutande tankar
7. Vanliga frågor och svar (FAQ)
8. Resurser
9. Sammanfattning

👉 Introduktion

Babka är en läcker och traditionell kaka med ursprung från Östeuropa. Den är känd för sina karakteristiska swirls av fyllning som ger en perfekt kombination av söta och kryddiga smaker. I den här artikeln kommer vi att gå igenom steg för steg hur du kan göra tre olika varianter av babka: kanel, choklad och allt i bagel. Oavsett om du är en erfaren hemmakock eller nybörjare i köket, kommer du att kunna skapa dessa läckra bröd med hjälp av vår enkla och detaljerade guide. Så sätt på förklädet och låt oss börja baka!

👉 Grundläggande Ingredienser och Utrustning

Innan vi dyker in i själva babka-recepten, låt oss först prata om de grundläggande ingredienserna och utrustningen du behöver för att komma igång.

Ingredienser:

• All-purpose mjöl
• Instant jäst
• Mjölk
• Ägg
• Socker
• Salt
• Smör
• Vaniljpasta (för den söta babka variationen)
• Brunsocker (för fyllningarna)
• Cinnamon (för kanel babka)
• Mörk choklad (för choklad babka)
• Cream cheese (för allt i bagel babka)
• Everything bagel krydda (för allt i bagel babka)

Utrustning:

• Köksmaskin med degkrok (valfritt men rekommenderat)
• Stor skål
• Plastfolie
• Bakplåtspapper
• Brödform
• Offsetspatel eller smörkniv
• Bakpensel
• Värmetålig borste (för allt i bagel babka)
• Bakplåt

Nu när vi har ingredienserna och utrustningen redo, är det dags att sätta igång med att göra babka-degen.

👉 Babka-Deg

Babka-degen är basen för alla varianter av babka. Här är stegen för att göra den perfekta babka-degen.

3.1. Tillagning av babka-deg

1. Börja med att blanda 550 gram mjöl och 2 ½ teskedar instant jäst i en stor skål.

2. I en separat skål, kombinera 2/3 kopp varm mjölk (80-90 grader Fahrenheit), 2 stora ägg, 55 gram socker och 2 teskedar salt. Tillsätt även 1 tesked vaniljpasta för den söta babka variationen.

3. Häll den våta blandningen i skålen med mjöl och jäst. Tillsätt även 140 gram rumstempererat smör.

4. Kör köksmaskinen med degkroken på medelhastighet i 6-8 minuter, eller tills degen är mjuk och elastisk.

5. När degen är klar, kolla om den klarar "windowpane test". Ta en bit deg och försiktigt sträck ut den för att se om den blir genomskinlig utan att gå sönder. Om den gör det, är degen redo. Om inte, fortsätt knåda den några minuter till.

3.2. Lamering av degen

1. Dela degen i två lika stora bitar.

2. Ta varje bit och rulla ut den till en rektangel. Vik sedan den ena sidan av rektangeln inåt och vik över den andra sidan, som att vika ett brev.

3. Täck degen med plastfolie och låt den kyla i kylen över natten. Om du vill baka babka samma dag, kan du låta degen jäsa vid rumstemperatur i en timme istället.

3.3. Jäsning av degen

1. Ta ut degen från kylen och låt den komma upp i rumstemperatur i ca 30 minuter innan du fortsätter.

2. Placera degen på en mjölad yta och rulla ut den till en rektangel av önskad storlek. Den bör vara ungefär 9x15 tum, men storleken kan variera beroende på din brödform.

3. Nu är du redo att fylla och forma din babka. Låt oss gå vidare till fyllningarna och tillagningen.

... (fortsättning av artikeln)