Học làm bánh kem phô mai bơ với công thức cực kỳ ngon

Table of Contents

1. 🍰 Introduction
2. 🧈 Ingredients
3. 🥣 Creaming the Sugars and Butter
4. 🌾 Mixing the Dry Ingredients
5. 🥚 Beating the Eggs
6. 💦 Combining the Dry and Wet Ingredients
7. 🍮 Folding in the Whipped Cream
8. 🔥 Baking the Pound Cake
9. 🍬 Preparing the Glaze
10. 🍽️ Drizzling the Glaze and Serving
11. 📸 Conclusion

Introduction

Chào mọi người! Chào mừng đến với một tập mới của Sugary Site. Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm bánh kem bơ phô mai. Công thức này được lấy từ Jenny Field và tôi muốn chia sẻ với các bạn vì cô ấy là một người phụ nữ tuyệt vời. Cô ấy đã truyền cảm hứng cho tôi tiếp tục với việc nướng bánh và cô ấy đã dành thời gian từ lịch trình bận rộn để trả lời rất nhiều câu hỏi của tôi. Điều đó đã truyền cảm hứng cho tôi đi học trường nghề ẩm thực và đây là kết quả. Trong công thức này, chúng ta sẽ sử dụng bơ phô mai đã để ở nhiệt độ phòng nhưng vẫn còn mát, đường trắng và đường nâu.

Ingredients

Trước khi bắt đầu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Bơ
• Đường trắng
• Đường nâu
• Bột bánh kem
• Bột nở
• Muối biển tinh lọc
• Trứng
• Vanila
• Half and half (kem chua)
• Kem tươi

Bạn có thể tìm thấy danh sách đầy đủ của các nguyên liệu này trong hộp mô tả video.

Creaming the Sugars and Butter

Tiếp theo, chúng ta sẽ bắt đầu bằng việc pha chế hoặc kết hợp đường trắng, đường nâu và bơ với nhau. Đây là quá trình gọi là "creaming" trong tiếng Anh.

1. Đặt bơ đã ở nhiệt độ phòng vào bát trộn.
2. Thêm đường trắng và đường nâu vào bơ.
3. Sử dụng máy trộn ở tốc độ trung bình để kết hợp các nguyên liệu này trong khoảng 10 phút. Bạn có thể cần gạt bên trong bát và trộn lại để đảm bảo hỗn hợp được kết hợp đều.

Lưu ý: Quá trình này có thể mất thời gian hơn do lượng bơ và đường khá lớn. Hãy nhớ gạt trộn thường xuyên để đảm bảo việc trộn đều.

Tiếp theo, chúng ta sẽ kết hợp các nguyên liệu khô.

Mixing the Dry Ingredients

1. Trong một bát lớn, trộn chung bột bánh kem, bột nở và muối tinh lọc.
2. Đảm bảo các thành phần được hòa quyện với nhau bằng cách khuấy đều.

Hãy đặt hỗn hợp này sang một bên, chúng ta sẽ quay lại sau khi hoàn thành bước kết hợp trứng.

Beating the Eggs

1. Đặt trứng vào một bát và đánh tan chúng cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.
2. Đánh trứng trong khoảng 3 phút để đảm bảo chúng được kết hợp đều.

Hãy tiếp tục theo dõi để biết cách kết hợp các thành phần ướt và khô để tạo thành bột.

Combining the Dry and Wet Ingredients

Trong quá trình bơ và đường trộn chung, chúng ta sẽ thêm lần lượt các nguyên liệu khô và ướt vào hỗn hợp.

1. Lấy một phần bột và thêm vào hỗn hợp bơ đường, trộn cho đến khi bột đã tan vào hỗn hợp.
2. Tiếp theo, thêm một phần half and half (kem chua) và vanila, trộn cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.
3. Lặp lại quy trình này cho đến khi cả bột và half and half được kết hợp hoàn toàn.

Hãy cẩn thận không trộn quá mạnh để không mất đi lượng khí đã tạo ra từ quá trình trộn trứng trước đó.