Bir Süperstar Barmen Olmak İçin Hız ve Multitasking Becerisini Geliştirin

İçindekiler 📑

1. 🍹 Kendinizi Yükseltin: Süper Hızlı Bir Barmen Olmak İçin Pratik İpuçları
2. 🎯 Multitasking: Verimlilik İçin Sırrınız
3. 🥂 İşe Yavaş Başlamak: Hafızanızı Gelistirin
4. 🚀 Gruplama: Benzer İçecekleri Aynı Anda Hazırlamak
5. 🍺 Bira ve Şarap: Verimli Dağıtım Taktikleri
6. 🍸 Kokteyller: Hızlı ve Etkili Hazırlama Yöntemleri
7. 💲 Fiyatlara Hâkim Olun: Hızı Artıran Ek Bir İpucu
8. 📚 Bartending Dünyasında Güncel Kalın: Youtube Kanalına Abone Olun
9. 📝 Gerçek Bar Eğitimi: Deneyimli Olmayanlar İçin Bir Fırsat
10. ❓ Sıkça Sorulan Sorular

🍹 Kendinizi Yükseltin: Süper Hızlı Bir Barmen Olmak İçin Pratik İpuçları

Barmenlik kariyerinde yükselmek ve daha fazla bahşiş kazanmak istemez misiniz? Harika! Bu makalede, bir süperstar barmen olmanızı sağlayacak pratik ipuçlarına odaklanacağız. Başlamadan önce, barmenlikte başarılı olmanın anahtarı olan multitasking becerisine değineceğiz. Anlatımlarımda sizi adım adım yönlendireceğim ve pratik yaparak gelişmenizi sağlayacağım. Hazır mısınız? Öyleyse başlayalım!

🎯 Multitasking: Verimlilik İçin Sırrınız

Bir barmen olarak, hızlı hareket ediyorsanız harika görünebilirsiniz. Ancak, sadece hızlı hareket etmek yeterli değildir. Gerçek bir süperstar barmen olmanın sırrı, multitasking becerisidir. Maalesef, birçok barmen bu önemli beceriyi hafife almaktadır. Kollarını hızlıca sallayan barmenler gördüm, gerçekten havalı olduklarını düşünüyorlar. Ancak, eğer multitasking yapmıyorlarsa, bu işi halledemiyorlar demektir.

Kendime ait ekibimde hala multitasking konusunda zayıf olan barmenlerim var. Dolayısıyla, onlara bu beceriyi öğretmek zorundayım. Multitasking, verimlilik hakkında ve akıllı olmakla ilgilidir. Şimdi size gerçek bir dünya örneğiyle göstereceğim. İlk başladığınızda, yavaş başlamak isteyeceksiniz. Üç veya dört içecek alın ve bu içecekleri hazırlayarak başlayın. Zamanla hafızanızı geliştireceksiniz. Ancak, birden fazla 10 içecek siparişi almanızı önermem. 10 içeceği aklınızda tutmak zor olacak ve bunun üstesinden gelmek zor olacaktır. Başlangıçta az sayıda içecek alarak başlayın ve zamanla 10 içeceğe çıkın. Bu benim tavsiyemdir.

🚀 Gruplama: Benzer İçecekleri Aynı Anda Hazırlamak

Şimdi gerçek bir dünya örneği üzerinde duracağım. Hemen önümdeki yoğun bir barda çalışıyormuş gibi düşünelim. Şu anda önümden üç grup almayı deneyeceğim. İlk grup ne alıyor? Coors Light, Blue Moon, bir vodka soda ve bir Cabernet istiyorlar. İşi yaparken kafanızda canlandırmalısınız. Umarım hızlı bir şekilde hatırlayabiliyorsunuzdur. Biraları ve vodka sodayı düşünüyorsunuz, şimdi Cabernet'i hatırlıyorum. Şimdi, bir sonraki gruba gidiyorum. Ne alıyorsunuz? Shark named, Jack and Coke ve bir Bud Light şişesi istiyorlar. Bunu hatırlamaya başlıyorum. Bir grup daha var, onlar bir gin tonic, Sierra Nevada'lı bir draught istiyorlar ve bu da tamam. Şimdi neyim oldu? 4, 3, 3'te burada 10 var. İşte ne yapacağız. İlk olarak, bu son derece önemli, gruplama adını verdiğim adımı atacağız. Gruplama, benzer içecekleri aynı anda hazırlama sürecidir. Yani tüm biraları aynı anda yapacak, tüm şarapları yapacak ve tüm kokteylleri aynı anda yapacaksınız. Tüm 4 içeceği yapmaktan sonra onları müşterilere teslim etmek ve sonra gelip hesaplarını ödemek ve sonra buraya geri dönmek istemem. Bu durumda, olduğum yerden, şişelerimi aldım. 3 adet draught bira almam gerekiyor: Coors Light, Blue Moon ve Sierra Nevada. Önce bunları dökerken yanımda yer alan şişelerden bir Bud Light alıyorum. Şimdi dökme işlemine devam ediyorum. İşte size, sizin, sizin Su Mo, buradaysınız. Şimdi hepinize içecek veriyorum. İşte sizin bardaklarınız, işte sizinkiler. Şimdi hepsi içecek alıyorlar ve kendilerini yardım edilmiş hissediyorlar. İşte gruplamanın başka bir avantajı da budur. İnsanlara hızlı bir şekilde içecek dağıtıyorsunuz. Şimdi şaraplarımı dökmek istiyorum. Cabernet, Chardonnay ve Merlot var. Şimdi şarapları dökeceğim. İşte size şaraplarınız. Son olarak, kokteyllerimi hazırlamaya gidiyorum. Kokteyllerimi hazırlarken başka bir hilem olduğunu unutmayın. İçecekleri hazırlarken şişeleri koyarken, başka bir içecek siparişi alıyorum çünkü neredeyse bitirdim. Tüm içecekler kafamdan çıktığında, yeni bir içecek siparişi daha alıyorum. İşte bu multitasking. Bu beceriyi gecenin tamamında uygulamanız gerekiyor. Yorucu olabilir, ancak bahşişlerin ve kazancınızın bunu hak ettiğini göreceksiniz. Bu akıllıca bir beceri. Bir içecek siparişi alıyorsunuz, hesapları ödüyorsunuz, paranızı alıyorsunuz ve diğerlerine geçiyorsunuz. Bahşişlerinizi anında kaybeder ve bar satışlarınızı düşürürsünüz. Bu yüzden bunu uygulamanız gerektiğinden emin olun. Bu beceriyi garsonluk yaparsanız da aynı şekilde uygulayabilirsiniz. İşte servis programında çalışıyorsunuz ve bir müşteriden bir draught bira siparişi alıyorsunuz. Hepsi aynı anda yapın ve sonra dağıtın. Aynı şeyi yapmaktır. Şimdi size bir bonus ipucu daha vereceğim. Birçok başlangıç barmeni bunu yapmaz. Çok ileri görünmeyebilir, ancak taşıdığınız tüm ürünlerin fiyatlarını ezberlerseniz, diğer çalışanlardan bir adım önde olacaksınız ve yöneticileriniz etkilenecektir. Tüm biraların, alkollerin ve şarapların fiyatlarını ezberlerseniz, POS sistemine geçmeden önce hepsini toplar, bir fiyat söyler ve paranızı verirsiniz. Bu size hızlı ve etkili bir şekilde hizmet etmenizi sağlar. Eğer matematik konusunda çok iyi değilseniz bunu yapmayın. Hesapları ödeyin ve fiyatı öğrenin, parayı alın. Bu, sizi daha da hızlı yapacak bir bonus ipucu. Multitasking ile başlayın, sonra fiyatları öğrenmeye geçin. Bu bugünkü için yeterli. Burada olduğunuz için teşekkür ederim. Eğer barmen olmak konusunda ciddiyseniz, deneyimli olmasanız bile "Real Bar Eğitimi" kursuna göz atmanızı öneririm. Linki tıklayarak kayıt olmanızı öneririm. Kayıtlar sadece her birkaç haftada bir açılır, bu yüzden fazla yüklenmemeleri için anlayışla karşılayın. Eğer şu anda kayıt açık değilse bekleme listesine yerleşebilir ve bir sonraki kursa dahil olabilirsiniz. Bu arada, Youtube kanalıma abone olmayı unutmayın. Sürekli olarak birçok ipucu ve tavsiye paylaşıyorum, bardacılık dünyasının nabzını tutabilirsiniz. O zamana kadar, bir sonraki sefere görüşmek üzere!