Gaz Şikayetlerinden Kurtulmak İçin Bezelyeleri Doğru Pişirme Sırrı!

Table of Contents

1. Giriş
2. Neden Bezelye Yemeliyiz?
3. Neden Bezelye Gazi Yapar?
4. Bezelyeyi Daha Kolay Sindirilebilir Hale Getirme Yöntemleri
   • Islatma
   • Baking Soda
   • Kombu Deniz Yosunu
   • Baharatlar ve Sebzeler
   • Konserve Bezelyeler
5. Sindirimi Kolay Bezelyeler
6. Gaz Yapan Bezelyeler
7. Bezelye Yemeğine Eşlik Eden İpuçları
8. Bezelyeyle İlgili Sağlık Faydaları
9. Bezelye Tarifleri
10. Sonuç

Bezelye Pişirmek İçin İpuçları 💡

Bezelye, sağlıklı bir beslenme planı için önemli bir bileşendir. Ancak, bazı insanlar bezelyenin sindirim sorunlarına neden olduğundan endişe eder. Neyse ki, bezelyeleri daha kolay sindirilebilir hale getirmenin farklı yöntemleri vardır. Bu makalede, gaz yapma sorunlarına neden olan bezelyelerin nedenleri, bu sorunu hafifletmek için kullanabileceğiniz yöntemler ve sindirimi kolay olan bezelye çeşitleri hakkında bilgi edineceksiniz.

Neden Bezelye Yemeliyiz? ✅

Bezelye, sağlıklı bir beslenmenin önemli bir parçasıdır. İşte bezelyenin sağlık açısından faydaları:

1. Yüksek Lif İçeriği: Bezelyeler, bağırsak hareketlerinizi düzenler ve kolesterol seviyelerini düşürür. Sağlıklı bağırsak hareketleri için bol miktarda lif tüketmek önemlidir.
2. Bitkisel Protein Deposu: Bezelyeler, bitkisel bazlı bir protein kaynağıdır. Bir bardak bezelye ile yaklaşık 15 gram protein alabilirsiniz.
3. Vitamin ve Mineral Zengini: Bezelyeler, demir, magnezyum ve B6 vitamini gibi birçok önemli vitamin ve mineral içerir. Ayrıca kalp hastalığı ve bazı kanserler riskinizi azaltmaya da yardımcı olabilir.
4. Çok Yönlü: Bezelyeler, çorbalara, kaserollere, salatalara eklenebilir veya tek başına tüketilebilir.
5. Uzun Süre Tok Tutma Özelliği: Bezelyeler, uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur. Bu özellik, bir beslenme planına geçiş yaparken enerji düşüklüğünü önlemenize yardımcı olur.
6. Ekonomik: Bezelyeler, uygun fiyatlı ve sağlıklı bir besin kaynağıdır.

Neden Bezelye Gazi Yapar? ❌

Bezelye ve diğer sebzeler, oligosakkaridler olarak adlandırılan büyük şeker molekülleri içerir. Bu şekerler, sindirim enzimlerimiz tarafından kolayca sindirilemez ve ince bağırsakta işlenemez. Sindirilemeyen şekerler, kalın bağırsağa geçer ve orada iyi bakteriler tarafından fermante olur. Bu fermantasyon süreci gaz üretir ve bu da gaz şikayetlerine yol açar.

Bu gaz üretimi doğal bir süreç olmasına rağmen, bezelyelerin sindirimi daha kolay hale getirmek ve gaz üretimini azaltmak mümkündür. İşte daha kolay sindirilebilir bezelyeler elde etmek için kullanabileceğiniz bazı yöntemler:

1. Islatma

Bezelyeleri pişirmeden önce suda bekletmek, sindirimi kolaylaştırır ve gaz üretimini azaltır. Kuru bezelyeleri bir tencere veya büyük bir kapta suyla kaplayarak 6 ila 8 saat veya gece boyunca bekletin. Daha sonra süzün ve temiz suyla durulayın. Bu işlem, gaz oluşumuna neden olan bazı sindirilemez şekerleri uzaklaştırmaya yardımcı olur. Islatma süresini artırarak daha fazla sindirim kolaylığı elde edebilirsiniz.

2. Baking Soda

Islatma işlemine ek olarak, bezelyeleri pişirmeden önce bir miktar karbonat ekleyebilirsiniz. Yaklaşık olarak her bardak kuru bezelye için 1/4 çay kaşığı karbonat kullanmanız yeterlidir. Karbonat, sindirimi zor olan şekerleri parçalamaya yardımcı olur ve aynı zamanda pişirme süresini de kısaltır. Bununla birlikte, fazla karbonat kullanmamaya dikkat etmelisiniz, çünkü fazla karbonat tadı etkileyebilir.

3. Kombu Deniz Yosunu

Bezelyeleri pişirirken, pişirme suyuna bir parça Kombu deniz yosunu ekleyebilirsiniz. Kombu deniz yosunu, bezelyelerin sindirimini kolaylaştıran enzimler içerir. Ayrıca, bezelyelere lezzetli ve tuzlu bir tat katmasının yanı sıra, bağırsak sağlığını iyileştirmeye ve besin emilimini artırmaya da yardımcı olur.

4. Baharatlar ve Sebzeler

Pişirme sürecine farklı baharatlar ve sebzeler eklemek de bezelyeleri daha kolay sindirilebilir hale getirebilir. Kimyon, soğan, kekik ve sarımsak gibi baharatlar sindirimi kolaylaştırır. Havuç eklemek, bezelyeleri daha az gaz yapıcı hale getirebilir.

5. Konserve Bezelyeler

Vaktiniz yoksa veya hızlı bir şekilde bezelye yemek istiyorsanız, konserve bezelyeleri tercih edebilirsiniz. Bu durumda bile, konserve bezelyeleri iyice durulayarak ve mümkünse 1-2 saat bekleterek gaz oluşumunu azaltabilirsiniz.

Sindirimi Kolay Bezelyeler ✔️

Tüm bezelyeler aynı miktarda gaz yapmaz. İşte daha kolay sindirilebilen bazı bezelye çeşitleri:

• Atsuki bezelyesi
• Kızarmış bakla
• Mercimek

Bu bezelyeler daha az gaz üretir ve sindirimi kolaylaştırır. Gaz oluşumundan kaçınmak istiyorsanız, bu bezelyeleri tercih edebilirsiniz. Ayrıca, daha popüler olan bazı bezelye çeşitleri olan beyaz fasulye, nohut ve kırmızı fasulyeyi de ıslatmanız önerilir.

Gaz Yapan Bezelyeler ❌

Gaz şikayetlerini artıran bazı bezelyeler ise şunlardır:

• Navy fasulyesi
• Barbunya fasulyesi
• Börülce fasulyesi

Bu bezelyeleri ıslatmanız önemlidir. Islama işlemi ile bir miktar gaz üretimi azalabilir, ancak tamamen gaz oluşumunu önlemek mümkün olmayabilir. Bu bezelyeleri tüketirken baharatlar eklemek ve gaz rahatsızlığını hafifletmek için tavsiye edilen çayları tüketmek faydalı olabilir.

Bezelye Yemeğine Eşlik Eden İpuçları 🍲

Bezelyeleri daha lezzetli ve sindirimi kolay hale getirmek için aşağıdaki ipuçlarını deneyebilirsiniz:

• Bezelyeleri pişirken limon veya domates gibi asitli yiyecekler eklemeyi deneyebilirsiniz. Ancak, asitli yiyecekleri pişirme sürecinin sonlarına doğru eklemek önemlidir, çünkü fazla asit bezelyeleri yumuşak ve püremsi hale getirebilir.
• Bezelyeleri pişirme sürecinde baharatlarla birlikte aen veya epote gibi bitki türlerini kullanabilirsiniz. Bu bitkiler gaz oluşumunu azaltır ve yemeğe farklı bir lezzet katar.
• Bezelyeleri haşlamak yerine basınçlı pişirici veya düdüklü tencere kullanmayı düşünebilirsiniz. Basınçlı pişirme yöntemi, sindirimi zor olan şekerleri daha iyi parçalamaya yardımcı olur ve pişirme süresini kısaltır.

Bezelyeyle İlgili Sağlık Faydaları 🌱

Bezelyelerin sağlık açısından birçok faydası vardır. İşte bazıları:

• Bağırsak sağlığını düzenler ve kabızlığı önler.
• Protein ihtiyacını bitkisel kaynaklardan karşılar.
• Demir, magnezyum ve B6 vitamini gibi önemli mineralleri içerir.
• Kalp hastalığı ve bazı kanser türlerine karşı koruma sağlar.
• Diyet lifi açısından zengindir ve tokluk hissini uzatır.

Bezelyeler, sağlıklı bir yaşam tarzının önemli bir parçasıdır. Sindirim sorunlarına neden olan gazdan kaçınmak için yukarıda bahsedilen ipuçlarını kullanabilirsiniz.

Bezelye Tarifleri 🍽️

Bezelyelerle yapabileceğiniz lezzetli tarifler için tarif oynatma listeme göz atabilirsiniz. Sağlıklı ve besleyici bitkisel yemekler konusunda daha fazla bilgi edinmek için kanalıma abone olmayı unutmayın.

Sonuç

Bezelyeler, sağlığımız için önemli olan değerli bir besindir. Sindiriği kolaylaştırmak ve gaz üretimini azaltmak için çeşitli yöntemler kullanabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuz protein, lif ve diğer besin maddelerini alırken, bezelyeleri daha lezzetli ve sindirimi kolay hale getirme ipuçlarını uygulayabilirsiniz. Sağlıklı bir yaşam tarzına bu lezzetli ve besleyici sebzeyi dahil etmeyi unutmayın!

FAQ (En Sık Sorulan Sorular)

S: Bezelyeleri hangi yöntemlerle daha kolay sindirebilirim? C: Bezelyeleri daha kolay sindirebilmek için ıslatma, karbonat kullanma, kombu deniz yosunu ekleme ve baharatlar/sebzeler ile pişirme gibi yöntemleri deneyebilirsiniz.

S: Hangi bezelyeler gaz yapmaz? C: Atsuki bezelyesi, kızarmış bakla ve mercimek, sindirimi kolay olan bezelye çeşitleridir.

S: Hangi bezelyeler en çok gaz yapar? C: Navy fasulyesi, barbunya fasulyesi ve börülce fasulyesi en çok gaz yapma eğilimindedir. Bu bezelyeleri ıslatmanız önemlidir.

S: Bezelyelerin sağlık açısından faydaları nelerdir? C: Bezelyeler, sağlıklı bağırsak hareketlerini destekler, bitkisel protein kaynağıdır, mineral açısından zengindir ve kalp hastalığı ve kanser riskini azaltabilir.

S: Bezelyelerle hangi yiyecekleri birlikte tüketebilirim? C: Bezelyeleri çorbalara, kaserollere, salatalara veya tek başına tüketebilirsiniz. İsteğinize göre farklı baharatlar ve sebzeler ekleyebilirsiniz.