Hayatınız boyunca pastayı yanlış yapmış olabilirsiniz!

Hayatınız boyunca pastayı yanlış yapmış olabilirsiniz!

Masa İçeriği:

1. Giriş
2. Sulu Tartın Sahip Olmadığı 5 Bilimsel Altın Kural
   • 2.1 Fırını Önceden Isıtın
   • 2.2 Tart Kabının Altındaki Isıyı Maksimize Edin
   • 2.3 Doğru Kabı Seçin
   • 2.4 Hamuru Doğru Kalınlıkta Açın
   • 2.5 Kör Hamur Pişirme
3. Sonuç
4. Kaynaklar

Sulu Tartın Sahip Olmadığı 5 Bilimsel Altın Kural

Sulu tartlar... Onları satın aldığınızda tabanları çıtır çıtır, lezzetli olurken, evde yapıldığında başarı oranı düşer. Bu sulu tart sorununa çözüm arayanlar için gıda bilimci Dr. Stewart Ferrum ve Dr. Steve ile bir araya geldim. Dr. Stu'ya göre, sulu tart sorununu atlatmanın beş bilimsel altın kuralı var.

2.1 Fırını Önceden Isıtın

Havalandırmalı bir fırında 180 derece Celsius'a kadar önceden ısıtma işlemi yapmalısınız, ancak sadece ışığın sönmeyi beklemeyin. İnsanların çoğu fırını önceden ısıttığını düşünür, ancak gerçekte öyle değillerdir. Fırını açar açmaz ışık söner ve hemen pişirmeyi başlatırlar. Ancak ışık, pastane zamanı demek değildir. Işık, hava sıcaklığının istediğiniz sıcaklıkta olduğunu gösterir, ancak fırının kendisi hala soğuktur. Metal duvarların sıcaklığa gelmesi için en az 15 dakika boyunca fırını açık bırakın. Çıtır bir sonuç elde etmek istiyorsanız hamurun hızlı bir şekilde pişmesi gerekir.

2.2 Tart Kabının Altındaki Isıyı Maksimize Edin

Mümkün olan en yüksek sıcaklığı elde etmek için, tart kabınızın altındaki ısıyı maksimuma çıkarın. Bunun için bir pizza taşı kullanmanızın nedeni nedir? Eğer bir tart yapıyorsanız, fırına bir pizza taşı yerleştirmeniz veya ağır bir metal tepsi kullanmanız, alttan gelen ısıyla tabanın çok hızlı bir şekilde pişmesine yardımcı olur.

2.3 Doğru Kabı Seçin

Tart kabınızın materyali önemlidir. Seramik bir tart kabı, ısıtılması uzun sürebilen ve yavaş pişiren bir yapıya sahiptir. Bazı yağlar eriyip dışarı çıkacak ve sulu bir taban elde edeceksiniz. Bu yüzden pastalar için seramik kabı kullanmamanızı öneririz. Bunun yerine metal bir tart kabı kullanmanız gerekmektedir. Ayrıca, tabanın hızlı bir şekilde pişmesine yardımcı olan siyah bir kabı tercih etmelisiniz. Gümüş kabarışı ısıyı yansıttığı için pişirmeyi etkileyebilir. Temperli camdan yapılmış olan bir tart kabı da iyi bir alternatiftir. Eğer altında bir pizza taşı veya kalın bir fırın tepsisi bulunuyorsa, yayılan ısı doğrudan geçer ve tabanın hamurunu daha iyi pişirerek sert bir taban elde edersiniz. Bugün hangi tart kabını kullanacağız? Siyah metal tart kabını tercih ediyoruz.

2.4 Hamuru Doğru Kalınlıkta Açın

Hamurunuzu doğru kalınlıkta açmanız önemlidir. Her seferinde ne kadar kalınlıkta olduğunu tahmin etmek istemezsiniz. Size harika bir ipucu vereyim, yan yana iki adet 20 sentlik bozuk para koyun. Bu hamurların ideal kalınlığını size gösterecektir. Harika bir ipucu oldu değil mi? Hamurum testten geçti mi? Evet, hamurunuz 20 sentlik bozuk para testinden geçti.

2.5 Kör Hamur Pişirme

Kör hamur pişirme, doldurmayı eklemenizden önce hamuru kısmen pişirmektir. Bunun nedeni, doldurma yaparken hamurun yeterince pişmemesinin riskidir. Çatal ile hamuru delin ve buharlanmayı engellemek için üzerini yağlı kağıtla ve üzerini pirinçle kaplayın. Önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık on dakika üst raflarda pişirin. Ardından, kağıdı ve pirinci çıkarın ve üç ila dört dakika daha pişirin. Böylece alt tarafı güzel bir şekilde kızarıp hamur dış dolgu malzemelerini absorbe etmeyecektir.

Sonuç olarak, bu beş bilimsel altın kurala uyarak sulu tartlarınızda artık sulu alt taban sorunu yaşamayacaksınız. Her zaman çıtır ve lezzetli bir alt taban elde edeceksiniz. Artık mükemmel bir sulu tart yapmanız için tüm püf noktalarına sahipsiniz!

Kaynaklar:

• [Insert Website URL]
• [Insert Website URL]

Dikkate değer noktalar:

• Sulu tartın alt tabanının çıtır olması için beş bilimsel altın kuralı takip etmektedir.
• Siyah metal bir tart kabının kullanılması alt tabanın hızlı bir şekilde pişmesine yardımcı olur.
• Hamurun doğru kalınlıkta açılması için iki adet 20 sentlik bozuk para kullanılabilir.
• Kör hamur pişirme, alt tabanın pişmesini sağlayarak sulu dolguların sızmasını engeller.

Sıkça Sorulan Sorular:

Q: Hangi tür tart kabını tercih etmeliyim? A: Sulu bir tart yapacaksanız, metal veya temperli cam bir tart kabı tercih etmelisiniz.

Q: Hamurun kalınlığını nasıl kontrol edebilirim? A: Hamurunuzun doğru kalınlıkta olduğunu görmek için iki adet 20 sentlik bozuk parayı kullanabilirsiniz.

Q: Neden kör hamur pişirmeliyim? A: Kör hamur pişirme, hamurun doldurma eklenmeden önce kısmen pişirilmesini sağlar. Böylece hamur doldurma yapılırken yeterince pişmiş olur.