Kohlrabi Nedir ve Nasıl Kullanılır? Öğrenmek için tıklayın!

İçindekiler

1. Giriş
2. Kohlrabi Nedir?
3. Kohlrabi Çeşitleri
4. Kohlrabi'nin Lezzeti ve Kullanım Alanları
5. Kohlrabi'nin Yaprakları ve Sapları Nasıl Kullanılır?
6. Kohlrabi'nin Farklı Kesim Çeşitleri
7. Kohlrabi'nin Fırında Pişirilmesi
8. Kohlrabi'nin Julienned Kesimi
9. Kohlrabi'nin Salatalarda Kullanılması
10. Sonuç

Kohlrabi: Alman Turpu ve Lezzetli Kullanım Alanları 🥦

İlk defa kohlrabi hakkında duyacaksınız ya da onunla tam olarak ne yapabileceğinizi bilmiyor olabilirsiniz. Bu yazıda, kohlrabi'nin ne olduğunu, çeşitlerini, lezzetini, yaprak ve saplarının nasıl kullanıldığını, fırında nasıl pişirildiğini, julienned kesimiyle nasıl harikalar yarattığını ve salatalarda nasıl kullanıldığını öğreneceksiniz. Hazır olun, kohlrabi'nin yaratıcı kullanımlarıyla tanışmaya!

1. Giriş

Kohlrabi, Alman turpu olarak da bilinen, yeşil ya da mor renkte bulunan bir sebzedir. Yazın ve ilkbaharda daha sık görebileceğiniz yeşil kohlrabi, kışın daha yaygın olan mor kohlrabiye göre biraz daha ince bir kabuğa sahiptir. Lezzet olarak birbirlerine oldukça benzerler ancak mor olanların kabuğu biraz daha kalındır.

2. Kohlrabi Nedir?

Kohlrabi, Brassica ailesine ait bir sebzedir ve lahanaya benzer bir görünüme sahiptir. Hem kabuğu hem de içi tüketilebilir. Lezzeti hafif, hafif acımsı ve çıtırdır. Salatalarda ve yemeklerde harika bir lezzet katar. Kökünden yapraklarına kadar tamamen tüketilebilir, bu da kullanım alanını oldukça genişletir.

3. Kohlrabi Çeşitleri

Yeşil ve mor olmak üzere iki farklı kohlrabi çeşidi bulunmaktadır. Yeşil olanlar yazın ve ilkbaharda daha yaygınken, mor olanlar genellikle sonbahar ve kış aylarında yetişir. İki çeşit arasında lezzet açısından çok fazla fark yoktur, sadece mor olanların kabuğu biraz daha kalındır.

4. Kohlrabi'nin Lezzeti ve Kullanım Alanları

Kohlrabi'nin lezzeti hafif, hafif acımsı ve çıtırdır. Salatalarda harika bir bileşen olabilir ve özellikle lahana salatalarında kendini gösterir. Aynı zamanda pişirilerek de tüketilebilir ve çeşitli yemeklere lezzet katabilir. Fırında pişirildiğinde dışı karamelize olurken içi yumuşar ve nefis bir tat elde edilir.

5. Kohlrabi'nin Yaprakları ve Sapları Nasıl Kullanılır?

Kohlrabi'nin yaprakları ve sapları genellikle atılır, ancak bunlar tamamen yenilebilir ve lezzetli bir yapıya sahiptir. Yaprakları, salatalarda kullanılabilir ya da ıspanak gibi haşlanabilir ve makarnalara karıştırılabilir. Sapları ise lif bakımından zengindir ve çorbaların içerisine eklenerek ya da sos yapımında soğan ve sarımsakla birlikte kavrularak kullanılabilir.

6. Kohlrabi'nin Farklı Kesim Çeşitleri

Kohlrabi'nin farklı kesim yöntemleriyle de yaratıcı kullanımlar elde edebilirsiniz. Fırında pişirmek için kalın dilimler halinde doğramanız gerekmektedir. Bu dilimler dışarıdan karamelizelenirken içi güzelce yumuşar. Julienned kesimi ise kohlrabi'yi salatalarda kullanmak için harika bir yöntemdir. İnce ince şeritler elde ederek salatalara kattığınızda lezzeti daha çok ön plana çıkacak ve çıtırlığıyla da harika bir deneyim sunacaktır.

7. Kohlrabi'nin Fırında Pişirilmesi

Kohlrabi'yi fırında pişirmek için öncelikle kabuklarını soymanız gerekmektedir. Kabuklarını soymasanız da olabilir, ancak kabuklar biraz daha zor olabilir ve tat olarak bir şey katmayacaktır. Daha sonra kök kısmını kesip atmanız yeterli olacaktır. Kalınlığı yaklaşık bir santimetre olan dilimler halinde keserek fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine zeytinyağı, tuz ve biber sürerek harika bir eşlikçi olarak pazar yemeklerinize ekleyebilirsiniz.

8. Kohlrabi'nin Julienned Kesimi

Kohlrabi'yi julienned keserek salatalarda kullanmak oldukça pratik bir yöntemdir. Kabuklarını soyduktan sonra kökten uca doğru ikiye kesin. Ardından, uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Birkaç tanesini üst üste koyarak ince uzun çubuklar elde edin. Rende kullanabilirsiniz, ancak julienned kesimi ile salatanızda daha iyi bir çıtırlık ve aromayı yakalayabilirsiniz.

9. Kohlrabi'nin Salatalarda Kullanılması

Kohlrabi, salatalarda harika bir malzemedir ve farklı kesim yöntemleriyle çeşitli deneyimler sunabilir. Dilimler halinde doğrayarak ya da julienned kesimi ile salatanıza ekleyerek lezzeti artırabilir ve çıtırlık katabilirsiniz. Diğer sebzelerle birlikte karıştırarak yaratıcı salata tarifleri oluşturabilirsiniz.

10. Sonuç

Kohlrabi, lezzetli bir sebze olmasının yanı sıra pek çok farklı şekilde kullanılabildiği için oldukça yönlendirici bir seçenektir. Kabuğundan sapına kadar her kısmı tüketilebilir ve farklı kesim yöntemleriyle çeşitlilik katılabilir. Salatalarda, yemeklerde veya fırında pişirilerek tüketilebilir. Kendi tariflerinizi oluşturarak kohlrabi'nin lezzetli ve besleyici dünyasını keşfedebilirsiniz.

Kaynaklar:

• Kohlrabi Tarifleri
• Kohlrabi'nin Sağlık Faydaları