Muhteşem Türk Tacosu al Pastor Tarifi | Elsa'nın ızgarasında pişirin

Muhteşem Türk Tacosu al Pastor Tarifi | Elsa'nın ızgarasında pişirin

Özellikle Türk mutfağı sevenler için, taco al Pastore mutlaka denemeniz gereken bir tarif. Taco al Pastore yapmak için döner özlem duysak da, evde bu iş için özel bir araç olmadığını biliyoruz. Bu yüzden, Elsa'nın ızgarasını kullanacağız. Öncelikle marinatını hazırlayalım. Marinatında birçok muhteşem lezzet bulunuyor ve hepsi birbirini tamamlıyor. İlk olarak, 5 adet guajillo biberinin çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra, kuru biberlerin harika bir özelliği olduğunu ve onları kavurarak bu lezzeti artırabileceğinizi unutmayın. Orta ateşte kızartın ve yanmamaları için sürekli karıştırın. Kokular yayıldığında ve kızmış olduklarını hissettikten sonra ocaktan alın. Biberleri yakarsanız, marinatınızın tadı acılaşır, bu yüzden dikkatli olun. Kızaran biberleri musluk altında yıkayın ve sıcak suyla tamamen kaplayarak yumuşamalarını sağlayın. Yarıda kırılmış yarım bir tarçın çubuğunu ve birer çay kaşığı dolusu karabiber, tane karanfil ve tane kimyonu kızgın yağsız bir tavada kavurun. Aynı şeyi biberlerle yaptığınız gibi, bu baharatları da kavururken onların lezzetini artırıyorsunuz. Bütün bu kavrulmuş baharatları ve sıcak suyla yumuşayan biberleri blendere ekleyin. Ayrıca, altı kabuğu soyulmuş sarımsak karanfili, bir yemek kaşığı rendelenmiş soğan, bir kutu Chote condimented (linki aşağıda bulabilirsiniz) ve bir yemek kaşığı kaya tuzu ekleyin. Bir çeyrek su bardağı taze sıkılmış portakal suyu, bir su bardağı şeker eklenmemiş ananas suyu, bir çeyrek su bardağı elma sirkesi ve bir çeyrek su bardağı avokado yağı da ekleyin. Tüm malzemeleri blenderda pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın. Hazırladığınız bu marinatı etin üzerine uygulayın ve buzdolabında bir gece kadar dinlendirin. Eti, ince dilimler halinde kesip marinatın içinde bekletin. Izgara ısınırken, salsa için malzemeleri de hazırlayabilirsiniz. Biraz ızgara yapmak için önce kömürün etrafına dağıtın ve ortayı boş bırakın. Salsa için kullanacağınız domatesleri, tomatillosu, sarımsakları, sivri biberleri ve soğanı közleyin ve blendera alın. Tuz da ekleyerek karıştırın. Etin üzerine döner tabanını ve ananasını ekleyin. Etleri ızgarada pişirin ve karamel bir tat alana kadar çevirin. Etin tamamen pişmesi yaklaşık iki saat sürüyor, ama emin olun beklemeye değer. Dilimlenmiş ananası da ızgarada pişirin ve karameliz olana kadar çevirin. Isınmış mısır tortillalarının üzerine rendelenmiş Oaxaca peyniri, et, ananas, soğan ve kişnişi ekleyin. Salsayı da dökün ve limon suyu sıkarak servis yapın. Bu al Pastor tacosunun lezzeti sizi gerçekten etkileyecek, o kadar lezzetli ki aklınızı başınızdan alacak. Bir arkadaşınıza tavsiye edebileceğiniz lezzetli bir taco tarifi. Afiyet olsun!