Tokachi Tarzı Butadon - Japon Izgaralı Domuz Eti Kâsesi

İçindekiler

1. Giriş
2. Hazırlık Aşamaları 2.1 Malzemeler 2.2 Soyunmak ve Dilimlemek 2.3 Sosu Hazırlamak
3. Pişirme Aşamaları 3.1 Etleri Kızartmak 3.2 Glazeye Bulamak ve Yanmış Şekilde Pişirmek
4. Servis ve Sunum
5. Sonuç
6. Ekler
7. Kaynaklar

Tokachi Tarzı Butadon - Japon Izgaralı Domuz Eti Kâsesi Hazırlama

Merhaba! Bugün sizlere, ızgara yapmadan kolayca hazırlayabileceğiniz Japon Izgaralı Domuz Eti Kâsesi'nin tarifini göstereceğim. Japonya'ya geri döndüğümde yaklaşık üç yılını Hokkaido'da geçirdim. Bu bölge sadece muhteşem güzellikleriyle değil, aynı zamanda Japonya'nın ekmek sepeti olarak da biliniyor.

Bu bölgede birçok harika yemek deneyimi yaşadım, ancak ilk defa Tokachi tarzı Butadon'u denediğimde büyülenmiştim. Bu tarif genellikle kabayaki unagi gibi tatlı soya sosunda marine edilmiş ve ızgarada pişirilmiş olarak hazırlanır. Ancak ben, ızgaraya ihtiyaç duymadan evde kolayca yapabileceğiniz bir yol geliştirdim.

1. Hazırlık Aşamaları

1.1 Malzemeler

• Yarım su bardağı saki
• Yarım su bardağı soya sosu
• 1/3 su bardağı mirin
• 1/4 su bardağı rafine edilmemiş şeker
• 1 büyük diş sarımsak
• Yağlı domuz eti (tercihen karın bölgesi)
• İnce kıyılmış yeşil soğan
• Japon kısa taneli pirinç (pişmiş, 2 porsiyon)

1.2 Soyunmak ve Dilimlemek

• Domuz etini yarım santimetre kalınlığında dilimleyin.
• Sarımsağı ezerek ezin ve sosun aromasını arttırmak için sos tenceresine ekleyin.

1.3 Sosu Hazırlamak

• Sake, soya sosu, mirin ve şekerini bir sos tenceresine ekleyin.
• Sosu kaynatarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
• Kaynama sırasında yüzeye çıkan köpükleri alın.
• Sosun koyulaştığını ve parlak kabarcıklar oluştuğunu gözlemleyerek pişirme işlemini tamamlayın.
• Sosun bu şekilde görünmesini sağlayın.

2. Pişirme Aşamaları

2.1 Etleri Kızartmak

• Et dilimlerine tuz serpin.
• Tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın ve öncelikle domuz karın bölgesini ekleyin.
• Etin her iki tarafında da hafif çıtır bir kahverengi kabuk oluşana kadar çevirerek pişirin.
• Karın bölgesini tabağa alın.
• Ardından domuz omuzu etini tavada kahverengi kabuk oluşana kadar çevirerek hızlı bir şekilde pişirin.
• Omuz etini de tabağa alın.

2.2 Glazeye Bulamak ve Yanmış Şekilde Pişirmek

• Tavada kalan yağın fazlasını kağıt havluyla emin.
• Sosun 1/4 su bardağını tavaya ekleyin ve ocağı tekrar açın.
• Domuz etlerini glazenin her tarafına kadar kaplanacak şekilde çevirerek pişirin.
• Glazelendiğinde, domuz etlerini ateşe dayanıklı bir tepsi üzerine yerleştirilmiş tel bir rafa alın.
• Glazenin karamelize olması ve ete hafif yanmış bir lezzet vermesi için üst kısmını ateşin altında hafifçe yakın.

3. Servis ve Sunum

Tokachi Tarzı Butadon'u servis etmek için:

• Pişmiş Japon pirinci üzerine sosu gezdirin.
• Pirincin sosu emmesini sağlayarak lezzetini arttırın.
• Domuz karın bölgesini bir tarafta, omuz etini ise diğer tarafta pirinç üzerine yerleştirin.
• Üzerine ince kıyılmış yeşil soğan serpin.
• Bu şekilde hazırladığınız Tokachi Tarzı Butadon servise hazır!

4. Sonuç

Tokachi Tarzı Butadon, ince dilimler halindeki domuz etlerinin hoş bir kızartma sosuyla glazelenmesiyle elde edilen etkileyici bir lezzete sahip bir Japon yemeğidir. Çıtır dış kabuk, tatlı ve dumanlı sos içindeki kremamsı domuz suyuyla birleşir ve damakta enfes bir lezzet bırakır. Tuzlu ve tatlı pirinçle birleşen bu yoğun lezzet, mükemmel bir kâsede sunulur.

Avantajları:

• Kolay ve hızlı hazırlanır
• Yoğun ve doyurucu bir lezzete sahiptir

Dezavantajları:

• Yüksek kalorili ve yağ içeriği yüksek olabilir

Tokachi Tarzı Butadon, ara sıra denemeniz için mükemmel bir lezzettir. Ancak her gün tüketmek önerilmez. Bir kase dolusu Tokachi Tarzı Butadon, yoğun bir lezzet şöleni sunar!

Kaynak:

• No Recipes