超簡單的愛爾蘭蘇打麵包食譜

目錄

• 簡介 🌟
• 材料準備 🔪
• 烤箱預熱 ♨️
• 步驟一：混合乾性成分 🥣
• 步驟二：準備酪乳混合物 🥛
• 步驟三：加入冷牛油 🧈
• 步驟四：折疊混合物 🍞
• 步驟五：形成麵糰 ✋
• 步驟六：烘烤前備份盤式 👐
• 步驟七：上菜前的點綴 ✨
• 問答時間 ⁉️

簡介 🌟

今天在Preppy Kitchen，我們將做一個簡單又美味的愛爾蘭蘇打麵包。這款麵包的外皮酥脆，內部柔軟可口，帶有一絲甜味。它非常適合搭配牛油、咖啡或茶，或者隨時拿起來享用。讓我們開始製作這款麵包吧！

材料準備 🔪

在開始製作之前，我們需要準備以下材料：

• 4杯全用途麵粉（約480克）
• 1.5茶匙蘇打粉
• 1茶匙鹽
• 4湯匙白糖
• 1顆雞蛋
• 1 2/3杯冷酪乳
• 4湯匙冷牛油
• 可選：葡萄乾或紅醋栗

烤箱預熱 ♨️

首先，在425華氏度（220攝氏度）預熱烤箱，以便烘烤時烤箱達到適當溫度。

步驟一：混合乾性成分 🥣

在一個大碗中加入4杯全用途麵粉，然後加入1.5茶匙蘇打粉、1茶匙鹽和4湯匙白糖。用攪拌棒攪拌均勻。

小貼士：將麵粉攪拌均勻可以確保所有成分均勻分佈，讓麵包更為美味。

步驟二：準備酪乳混合物 🥛

在一個容器中打入1顆雞蛋，加入1 2/3杯冷酪乳。用攪拌器攪拌均勻，直到混合物光滑。

小貼士：酪乳在這個食譜中非常重要，因為它含有酸性成分，可以和蘇打粉產生化學反應，使麵糰蓬鬆起來。

如果你沒有酪乳，你可以用全脂牛奶和白醋進行替代。用一杯全脂牛奶混合1.5湯匙白醋，攪拌均勻，靜置幾分鐘，然後將其與蛋一起加入混合物中。

步驟三：加入冷牛油 🧈

從冰箱中取出4湯匙冷牛油，將其切成小塊。將牛油加入麵粉混合物中。

小貼士：冷牛油可以為麵包帶來豐富的口感，同時也可以在烘烤時形成蒸汽囊，使麵包蓬鬆且美味。

用乾淨的手或糕點刀將冷牛油揉入麵粉混合物中，直到麵粉與牛油均勻混合。你可以在麵糰中留下一些較大的牛油塊。

步驟四：折疊混合物 🍞

使用刮刀或橡皮刮板把刚刚准备好的酪乳混合物倒入碗中。輕輕地折疊混合物，不要過度攪拌。

小貼士：不要過度攪拌麵糰，這樣可以確保麵包內部組織細膩，牛油塊分佈均勻。過度攪拌會活化麵糰中的麵筋，使得麵包冷卻後收縮，變得更加緊實。

步驟五：形成麵糰 ✋

在台面上輕輕撒上一些麵粉，防止麵糰黏附。然後，將麵糰倒在台面上，用手輕輕捏合，形成一個漂亮的麵糰。

小貼士：這款麵糰的濕度較高，所以你可能需要在外圍撒上一些麵粉來防止粘手。

步驟六：烘烤前備份盤式 👐

將麵糰放入鑄鐵鍋或烤盤上。你也可以在烤盤上鋪上烘焙紙，或者使用蛋糕模具。把麵糰放進去。

在麵糰上劃上交叉符號，可以使用刀子。你可以在使用刀子之前在其上沾一些麵粉，因為麵糰比較潮濕。這個交叉符號可以幫助麵糰在烤的時候均勻劈開，使之更加均勻。

步驟七：上菜前的點綴 ✨

將麵包放入預熱好的烤箱中，以425華氏度（220攝氏度）烘烤25到30分鐘，直到膨脹並呈金黃色。

烤出來的麵包金黃香氣撲鼻，稍微放涼後就可以切片食用了。這款愛爾蘭蘇打麵包是外皮酥脆，內部柔軟可口，帶有一絲甜味。我希望我能充分描述這種麵包的美妙口感。我真心希望你有機會嘗試製作這款麵包。

如果你喜歡這個食譜，請查看我的快速麵包播放清單。

問答時間 ⁉️

問：愛爾蘭蘇打麵包和傳統麵包有什麼不同？

答：愛爾蘭蘇打麵包是一款快速麵包，不需要酵母。它使用蘇打粉作為發酵劑，和酸性成分如酪乳反應，使麵糰蓬鬆起來。傳統麵包則需要酵母發酵，時間較長。

問：除了葡萄乾外，還有其他可以添加的食材嗎？

答：你可以根據自己的喜好添加其他食材，如紅醋栗、蔓越莓、果仁或香料。這款麵包非常容易適應不同的風味和口感。

問：這款麵包可以保存多長時間？

答：這款麵包在烤好後的前一天保持最佳食用狀態。你可以將剩下的麵包放入密封袋中，冷藏保存，最多可以保存3至4天。如果存放時間較長，你可以將麵包切片並冷凍保存。

問：我可以使用麵粉替代麵糰中的牛油嗎？

答：牛油在這款麵包中起到了增添口感和豐富風味的作用，所以我建議保留牛油。如果你對乳制品過敏或有其他原因無法使用牛油，你可以嘗試使用植物黃油或橄欖油進行替代，但口感和味道會有所不同。

資源：

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